文/李 寧 包凱軍

2018年8月，尤其是“立秋”后，雞蛋價格突然上漲，一個月時間，雞蛋價格漲幅達三成，筆者在多家農(nóng)貿(mào)市場和生鮮超市發(fā)現(xiàn)，蛋價普遍在5元/斤以上，直到進入9月之后，雞蛋價格才逐漸緩慢回落，但價格不低。今年的雞蛋價格變化幅度如此之大，是市場偶然因素影響還是常規(guī)市場調(diào)整？就此問題，筆者對2015年以來雞蛋價格走勢進行了簡要分析。

一、2015～2018年遼寧大碼雞蛋收購價格變化概況

表1、圖1所示為2015～2018年大碼雞蛋月均價格以及價格走勢圖，從圖表中可以總結(jié)出部分雞蛋價格走勢的規(guī)律性，小結(jié)如下：

表1 2015～2018年大碼雞蛋月均價（ 單位：元/kg ）

圖1 2015-2018年度雞蛋價格走勢圖

1.遼寧大碼雞蛋市場呈現(xiàn)周期性變化

結(jié)合表1與圖1，近幾年來雞蛋價格市場變化遵循一定的規(guī)律，即：每一年的春節(jié)期間雞蛋價格處于高位，春節(jié)過后，隨著雞蛋消費進入季節(jié)性淡季，雞蛋價格從高位轉(zhuǎn)跌，經(jīng)過3月～7月的低位運行后，8月開始走高，至中秋節(jié)前后達到峰值，隨后再次進入下行通道。

2.8～9月為雞蛋價格“黃金月”

從圖1中可以看出，2015～2018年期間，每年8～9月可謂是雞蛋價格的“黃金月”，尤其是每年8月雞蛋價格均會出現(xiàn)較大幅度的上漲。對比四年間雞蛋價格走勢圖，月均價環(huán)比增加最大的不是2018年8月，而是2017年8月，2018年8月遼寧雞蛋月均價環(huán)比漲幅超過50%。四年間每年8月雞蛋收購均價環(huán)比情況見表2。

表2 2015～2018年8月雞蛋收購價格環(huán)比情況(單位：元/kg)

二、支撐當前雞蛋價格上漲的原因分析

1.季節(jié)性因素影響

夏季持續(xù)的高溫天氣影響到蛋雞生產(chǎn)效率，俗稱“歇伏”。今年氣溫偏高，尤其是今年北方地區(qū)，高溫造成中、小規(guī)模雞群產(chǎn)蛋率下降10%～20%。濕熱天氣導致雞蛋存儲周期變短，經(jīng)銷商擔憂質(zhì)量問題普遍維持低庫存狀態(tài)，各環(huán)節(jié)余貨不多，這些均加劇了季節(jié)性的供應緊張狀態(tài)。

2.消費季節(jié)性增長

8月以后，各地糕點廠開始制作月餅，用蛋量明顯增加，加上9月學校開學和中秋節(jié)，商家積極備貨，雞蛋需求增加，對雞蛋價格起到一定的拉動作用。

3.在產(chǎn)蛋雞存欄量低

由于2017年初蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的大幅虧損，蛋雞大規(guī)模淘汰，補欄不足，8月雞蛋正處于行業(yè)周期低谷，導致雞蛋供給總體減少。8月前后，在產(chǎn)蛋雞均為2017年4月以后補欄的蛋雞，而2017年4月至9月是近幾年補欄量最低的月份。

4.受非洲豬瘟等疫情影響

2018年8月初至9月中旬，全國范圍內(nèi)陸續(xù)有豬場發(fā)生非洲豬瘟，同時個別地區(qū)牛羊炭疽疫情發(fā)生；以上畜類產(chǎn)品的市場突發(fā)狀況，減少了部分市場消費，作為肉類的不完全替代品，雞蛋需求增加，在一定程度上助推蛋價上漲。

三、雞蛋價格后市預測

8月下旬，隨學校陸續(xù)開學和中秋節(jié)、國慶節(jié)臨近，雞蛋價格有持續(xù)上漲空間，同時各地發(fā)生的肥豬豬瘟疫情和牛羊炭疽疫情仍對雞蛋價格繼續(xù)上漲有一定支撐作用。9月下旬后，養(yǎng)殖戶新一批補欄的蛋雞將進入產(chǎn)蛋高峰，市場供應會增加，雞蛋供給壓力基本緩和，雞蛋價格再繼續(xù)大漲的可能性不大。預計雞蛋價格持續(xù)高位運行或在中秋到來之前見頂反轉(zhuǎn)，中秋節(jié)過后，雞蛋價格多半會像往年一樣，出現(xiàn)季節(jié)性下跌。