趙長(zhǎng)明

摘 要：加工型辣椒既是蔬菜，也是調(diào)味品。作為蔬菜可鮮食；作為調(diào)味品，可以干制、泡制、醬制、油制；還可作純天然的食品添加劑，提取辣紅素，作火鍋原輔料，深受人們喜愛。加工型辣椒適宜在溫和的環(huán)境下生長(zhǎng)，不耐低溫且忌炎熱怕潮濕，高溫條件下容易導(dǎo)致患病毒病，在低溫環(huán)境會(huì)出現(xiàn)僵果，在潮濕的環(huán)境產(chǎn)生濕害而得病。加工型辣椒在海拔600米以上的丘陵山區(qū)栽培種植歷史悠久。作為一名基層農(nóng)技工作者對(duì)加工型辣椒的種植，經(jīng)過多年的探索，總結(jié)出一些無(wú)公害高產(chǎn)栽培的經(jīng)驗(yàn)，供廣大農(nóng)民朋友參考。

關(guān)鍵詞：加工型辣椒 ；優(yōu)良品種； 無(wú)公害 ； 高產(chǎn)栽培技術(shù)

一、優(yōu)選品種

圍繞市場(chǎng)需求，根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀灰蛩丨h(huán)境條件因地制宜選擇優(yōu)良品種。目前生產(chǎn)上推廣的加工型辣椒優(yōu)良品種有：艷椒425、艷椒426、艷椒417等艷椒系列品種，朝天148等朝天椒系列品種。

二、 溫床育苗技術(shù)

1.育苗前的準(zhǔn)備

（1）營(yíng)養(yǎng)土配制。在頭年的11月，按照土500kg，腐熟細(xì)糞渣300kg，腐熟清糞水200kg，過磷酸鈣2kg，復(fù)合肥1kg，充分混勻后堆制，蓋上薄膜密封20d以上，讓其充分發(fā)酵腐熟，再敞開薄膜攤曬后備用。

（2）育苗地選擇。選擇水源方便，2-3年內(nèi)未種植過茄科作物，背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、干燥肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的壤土或半砂壤土作為育苗地。

（3） 曬種浸種。播種前2-3d曬種，曬種后就進(jìn)行消毒浸種：將種子放入盆內(nèi)，再緩緩倒入55℃溫水，邊倒邊攪拌，水量為種子量的5-6倍，在55℃的溫水中持續(xù)5min后撈起洗凈，之后用千分之一的高錳酸鉀水溶液浸泡15min，撈出沖洗干凈，再繼續(xù)浸泡10-12h后，撈起洗凈甩干，即可播種。包衣種子或拌藥種子直接播種。

2.播種

播種時(shí)間：2月下旬-3月中旬，采用平膜+小拱棚雙層膜育苗法。苗床地開好主溝、背溝、腰溝、廂溝，做到溝內(nèi)不積水。苗床按1.3m寬包溝開廂，深挖欠細(xì)，撒上前面配制的營(yíng)養(yǎng)土厚10㎝以上，放干草于廂面上燃燒消毒土壤，然后和草灰一起，淺耕欠勻。每廂苗床長(zhǎng)度6-7米，利于管理。播種前一天，廂面澆透水。播種密度為2-3g/平方米，播種后蓋細(xì)石谷子土0.5—1cm，做到種子不外露為原則，并用敵克松500倍溶液進(jìn)行廂面消毒。然后用地膜平地覆蓋廂面，再加小拱棚將廂面覆蓋。當(dāng)75%種子發(fā)芽出土后，揭去平地膜，保留小拱棚，以利幼苗生長(zhǎng)。每畝育苗地凈苗床400平方米，可出合格苗10-12萬(wàn)株，移栽大田35-40畝。

3.苗床管理

（1）煉苗勻苗。播種后泥土不干不澆水（播種后至出苗前不用澆水），及時(shí)放風(fēng)排濕，防止苗旺長(zhǎng)。于晴天上午10點(diǎn)左右揭膜，增加光照強(qiáng)度，抑制苗徒長(zhǎng)，下午4點(diǎn)蓋膜，做到“白天揭膜，晚上蓋膜”。溫度過高還要進(jìn)行遮蔭，防止高溫?zé)?。廂面泥露白要及時(shí)澆水。移栽前15d，應(yīng)控制肥水，加大放風(fēng)量，防止出現(xiàn)高腳苗、旺長(zhǎng)苗。定植前5d苗床采取全天揭膜煉苗，進(jìn)行適應(yīng)性鍛煉。當(dāng)幼苗有3—4片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)勻苗，以利通風(fēng)，降低苗床土壤濕度，減少苗期病害發(fā)生，促進(jìn)秧苗健壯生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)苗全、苗勻、苗壯。

（2） 苗期病蟲害防治。用以上方法育苗，一般病害較少。辣椒苗床期常見病害：立枯病、猝倒病、灰霉病、疫病等，如果發(fā)生了病害可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍溶液防治。蟲害：蛞蝓、蝸牛用滅蝸靈或密達(dá)誘殺，蚜蟲、螞蟻等用相應(yīng)的無(wú)公害農(nóng)藥防治。

三、 地膜全覆蓋栽培技術(shù)

1.整地作廂

辣椒忌與茄科作物連作，低洼地不宜種植，偏酸土壤撒施80-150 kg的生石灰調(diào)節(jié)土壤酸堿度。整地作廂前，開好主溝、廂溝、邊溝、腰溝，溝溝相通。將翻犁平整的田塊按1.3m開廂，廂面寬1m，溝寬0.30m，溝深0.20m拉繩作廂。

2.施足基肥

基肥提前15d使用，每畝施腐熟有機(jī)肥3000kg、硫酸鉀20-30kg、尿素20-30kg，過磷酸鈣40-50kg。溝施，廂面中間起溝，溝深0.10 m施入，再?gòu)?fù)土蓋好整平。

3.澆水蓋膜

廂面澆透水或下透雨，等廂面土壤“收汗”后蓋膜。膜的四周壓實(shí)，不能透風(fēng)。注意澆水后不要立即蓋膜，否則“包漿土”形成，辣椒苗栽后長(zhǎng)勢(shì)不好。

4.定植

定植時(shí)間：4月下旬-5月下旬，當(dāng)苗長(zhǎng)到5-6片真葉時(shí)，選“冷尾暖頭”的晴天定植，將地膜劃破小口，每廂兩行，廂面上兩行距離0.50 m，窩距0.33 m，單株栽于廂面“施肥溝”的兩側(cè)，一般一窩栽一株，每畝定植2800-3000株。栽后立即澆定根水，同時(shí)，用敵殺死兌水噴霧，預(yù)防地下害蟲（土蠶等），并用細(xì)土把定植孔封嚴(yán)。辣椒苗返青后用百菌清兌水噴霧預(yù)防病害。

5.田間管理

（1） 保護(hù)地膜：隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)有破裂的或不嚴(yán)的地方，應(yīng)及時(shí)用土壓嚴(yán)。

（2）物理防治：在辣椒地里合理布置殺蟲燈、夜蛾誘捕器和黃板誘蚜。

（3）病蟲防治：栽后防治地下害蟲咬食秧苗，長(zhǎng)到一定時(shí)間后防治蚜蟲，后期防治螨類。這時(shí)期辣椒病害主要有病毒病、疫病、白絹病，分別用相應(yīng)的無(wú)公害農(nóng)藥防治。

（4）追肥施用：根據(jù)情況，如果需要，在廂面中間原施肥溝位置，劃破地膜將追肥施入1-2次。也可用0.2%磷酸二氫鉀葉面追肥2-3次。

（5） 及時(shí)整枝： 晴天及時(shí)摘除第一個(gè)分叉以下著生的所有側(cè)芽，有利于通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)植株生長(zhǎng)和開花結(jié)果。朝天椒因?yàn)楫a(chǎn)量主要集中在側(cè)枝上，它的整枝還要摘心打頂，打頂遲了影響側(cè)枝生長(zhǎng)，所以緩苗后5-7d內(nèi)，8片葉左右打頂，從而限制主莖生長(zhǎng)，促發(fā)側(cè)枝，提高產(chǎn)量。

6.適時(shí)采收

采收時(shí)間：7月-11月，分青、紅椒采摘，第一次采收青椒，只采門椒。以后采收根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格商品要求及時(shí)采收。如果遲收，會(huì)加劇養(yǎng)分消耗，又導(dǎo)致植株衰老。如果采收期使用農(nóng)藥，注意農(nóng)藥殘留，避開農(nóng)藥安全間隔期采收。