如果益生菌真的無(wú)益，那可能我們平時(shí)喝的酸奶都白喝了。這對(duì)于酸奶愛(ài)好者和廣大養(yǎng)生人群來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)壞消息。畢竟，很多人連舔酸奶蓋的時(shí)候，都覺(jué)得自己吃進(jìn)去的是滿滿的健康和幸福啊。

近日，生命科學(xué)領(lǐng)域頂級(jí)期刊《Cell》（《細(xì)胞》）刊登了兩篇關(guān)于益生菌的重磅論文，研究結(jié)果均指出了益生菌在人體的應(yīng)用效果上可能存在的局限性。兩篇論文都出自同一個(gè)團(tuán)隊(duì)，來(lái)自以色列韋茨曼科學(xué)研究所的免疫學(xué)家Eran Elinav和其同事。

隨后，9月6日，世界著名科學(xué)技術(shù)新聞雜志《New Scientist》（《新科學(xué)家》）跟進(jìn)了一則新聞：“益生菌大多無(wú)用，實(shí)際上可能會(huì)傷害你（原文：Probiotics are mostly useless and can actually hurt you）?！苯又褪俏覀冞@幾天看到的刷屏了的“益生菌無(wú)益”論。

益生菌真的無(wú)益嗎

益生菌無(wú)益，這一消息一經(jīng)公布，很多人便不淡定了。要知道，益生菌之所以稱為益生菌，顧名思義，就是因?yàn)閷?duì)人體有益。

如果益生菌真的無(wú)益，那可能我們平時(shí)喝的酸奶都白喝了。這對(duì)于酸奶愛(ài)好者和廣大養(yǎng)生人群來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)壞消息。畢竟，很多人連舔酸奶蓋的時(shí)候，都覺(jué)得自己吃進(jìn)去的是滿滿的健康和幸福??！

但關(guān)于益生菌對(duì)人體的功效，長(zhǎng)期以來(lái)都是得到認(rèn)可的。2001年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）對(duì)益生菌做了如下定義：通過(guò)攝取適當(dāng)?shù)牧浚瑢?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌。

我國(guó)《益生菌類保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》（國(guó)食藥監(jiān)注[2005]202號(hào)）：益生菌類保健食品是指能夠促進(jìn)腸道菌群生態(tài)平衡，對(duì)人體起有益作用的微生態(tài)產(chǎn)品。

很有可能是對(duì)研究結(jié)果的過(guò)度解讀

那么，這次被《Cell》收錄的這篇論文研究，到底是怎么得出益生菌“無(wú)益”結(jié)論的呢？記者采訪了曾做過(guò)乳酸菌益生機(jī)制研究的分子營(yíng)養(yǎng)專家高博士（現(xiàn)為果殼網(wǎng)編輯）認(rèn)為，“國(guó)外媒體和國(guó)內(nèi)很多公眾號(hào)對(duì)這一研究結(jié)果的報(bào)道過(guò)度解讀了，可能會(huì)對(duì)大眾產(chǎn)生誤導(dǎo)?！?/p>

實(shí)際上，第一篇論文考察11種混合益生菌在宿主腸道的定植情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，定植情況因人而異，這些菌在有些人的腸道能定植，在另一些人的腸道里不能定植。這一結(jié)果重在說(shuō)明益生菌的使用可能需要根據(jù)不同人的體質(zhì)和腸道固有菌群特征來(lái)進(jìn)行“個(gè)性化定制”，這并不等同于益生菌無(wú)益。

那么，什么是“定植”？浙江省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任潘文勝解釋，大家可以理解為益生菌在腸道里“定居”。一般來(lái)說(shuō)，能在腸道里留下來(lái)的益生菌，并且能和腸道內(nèi)的其他“小姐妹”和諧相處，才能發(fā)揮作用。

在第二篇論文研究里，團(tuán)隊(duì)使用與第一篇相同的一批混合益生菌（共11種），找來(lái)一小批志愿者，先讓他們吃一段時(shí)間抗生素（破壞菌群正常結(jié)構(gòu)），然后將他們分成三組，一組人吃從各自腸道中預(yù)先保存的糞菌、一組人服用混合益生菌，剩下的人正常飲食，不服用菌株，作為對(duì)照。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用（自己的）糞菌的人菌群恢復(fù)最快，而服用益生菌的人恢復(fù)得最慢。但原有菌群結(jié)構(gòu)恢復(fù)慢這一結(jié)果，也不能等同于益生菌對(duì)人體有害。也就是說(shuō)，從這兩篇文章本身來(lái)看，并沒(méi)有直接涉及益生菌有益或者有害的言論。

目前來(lái)看，益生菌的作用可能被過(guò)度夸大了。

那么，關(guān)于益生菌到底是否有益，對(duì)人體有益程度有多大，專家們?cè)趺纯?？浙大醫(yī)學(xué)院邵逸夫醫(yī)院炎癥性腸病中心副主任曹倩對(duì)此表示：“雖然臨床上和非處方藥中，都在使用益生菌，老百姓也會(huì)覺(jué)得益生菌是個(gè)好東西，但就目前來(lái)看，益生菌的作用可能被過(guò)度夸大了，我們到現(xiàn)在都不能說(shuō)益生菌到底有多少好處。”

即使是做實(shí)驗(yàn)，也不能簡(jiǎn)單把實(shí)驗(yàn)對(duì)象分為吃益生菌和不吃益生菌兩組進(jìn)行對(duì)照，主要原因在于，除了吃與不吃這一變量，我們無(wú)法控制實(shí)驗(yàn)對(duì)象自身腸道內(nèi)的原有細(xì)菌數(shù)量。

“對(duì)于不同病人來(lái)說(shuō)，可能有些人使用益生菌就有效，有些人則無(wú)效。” 曹主任說(shuō)，任何治療，都要對(duì)癥、對(duì)因。而且在治療腸病的過(guò)程中，往往會(huì)采取多種治療方式和多種用藥，這就很難說(shuō)真正發(fā)揮關(guān)鍵性作用的一定是益生菌了。

潘主任也認(rèn)為，“具體到每一個(gè)個(gè)體，每個(gè)人腸道內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量都不一樣”，人們現(xiàn)在還不能確切知道腸道內(nèi)的細(xì)菌總數(shù)，也無(wú)法確定腸道內(nèi)到底要有多少數(shù)量的細(xì)菌才是正常的， “這不像我們能通過(guò)儀器檢測(cè)人體內(nèi)的白細(xì)胞數(shù)量來(lái)判斷一個(gè)人有沒(méi)有炎癥”。

不過(guò)，“以往的研究證明，益生菌確實(shí)在治療腸道炎癥性疾病、非特異性腸炎、肝性腦病和一些諸如消化不良、腹痛等腸道功能性疾病上有效，能減輕疾病癥狀?！?/p>

正如潘主任所說(shuō)，腸道的小小世界里，對(duì)人類來(lái)說(shuō)，復(fù)雜得像一個(gè)謎，至今仍有很多東西沒(méi)有定論。

酸奶真的白喝了嗎

曹主任的建議是，“益生菌不是萬(wàn)能藥”，可能正常人不一定需要補(bǔ)充。在人類沒(méi)有完全了解益生菌和腸道問(wèn)題時(shí)，我們要正確看待益生菌，謹(jǐn)慎使用益生菌。

因此，只能說(shuō)，《Cell》的這兩篇論文，是人類研究腸道益生菌問(wèn)題上的一個(gè)新發(fā)現(xiàn)。它提醒人們，益生菌的功能可能在某種程度上被夸大了，益生菌服用的種類、數(shù)量和不同人的個(gè)體情況影響了益生菌發(fā)揮作用的方向和限度。

當(dāng)然，酸奶是可以繼續(xù)喝的，雖然酸奶中益生菌的數(shù)量不足以在人體腸道內(nèi)發(fā)揮作用，且有些酸奶在加工過(guò)程中活性益生菌會(huì)被“殺死”，但酸奶中還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最重要的一點(diǎn)，對(duì)很多酸奶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，喝酸奶不需要其他理由，“好喝”就行。（來(lái)源：都市快報(bào) 中國(guó)青年報(bào)）