創(chuàng)新是黃鶴樓品牌的一張名片，科技創(chuàng)新是黃鶴樓品牌歷久彌新的底色，更被行業(yè)視作一個(gè)標(biāo)桿。在黃鶴樓品牌看來，今天的品牌市場(chǎng)表現(xiàn)如何，意味著昨天的創(chuàng)新工作做得如何；今天在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)上“做了什么”，決定著明天在品牌發(fā)展上能“得到什么”。

在黃鶴樓科技創(chuàng)新的舞臺(tái)上，爆珠的研發(fā)與轉(zhuǎn)化是一個(gè)引以為傲的話題。

2009年，黃鶴樓品牌敏銳地發(fā)現(xiàn)爆珠技術(shù)在行業(yè)中的應(yīng)用，經(jīng)過反復(fù)論證和市場(chǎng)調(diào)研，決定自主研發(fā)出一款具有中國(guó)特色的、符合中國(guó)消費(fèi)者口味的爆珠產(chǎn)品。那時(shí)的黃鶴樓品牌，沒有技術(shù)儲(chǔ)備、沒有制造設(shè)備、沒有可復(fù)制模板，有的只是對(duì)爆珠技術(shù)的重視，對(duì)爆珠應(yīng)用的期盼，對(duì)搶占技術(shù)制高點(diǎn)的渴望，對(duì)夯實(shí)未來發(fā)展基礎(chǔ)的遠(yuǎn)見。依托黃鶴樓科技園這一開放平臺(tái)，借助武漢眾多領(lǐng)先高校的智力資源，黃鶴樓的技術(shù)人員開始了爆珠技術(shù)的實(shí)驗(yàn)室研發(fā)。當(dāng)年的他們?cè)缇鸵庾R(shí)到：爆珠雖小，卻是科技競(jìng)技的大舞臺(tái)，是人才培養(yǎng)的前沿陣地，是托舉未來明星產(chǎn)品的重大支撐。

在研發(fā)轉(zhuǎn)化的過程中，他們攻破了“爆珠壁材用什么”“爆珠液如何選擇”“如何保持爆珠添加位置的一致性”等一個(gè)個(gè)難題。經(jīng)過1年時(shí)間，黃鶴樓品牌自主研發(fā)的爆珠終于在實(shí)驗(yàn)室誕生了。

不過，從實(shí)驗(yàn)室走向最終的生產(chǎn)線，黃鶴樓品牌還在設(shè)備和工藝方面開展了大量艱苦的探索。黃鶴樓的技術(shù)人員不斷突破壁材、料液、硬度、香型、品質(zhì)、效率等方面的工藝難題，并從湖北神農(nóng)架的特有植物中提取天然香精香料，終于率先在國(guó)內(nèi)推出第一款爆珠——神農(nóng)珠。

爆珠雖小，卻猶若芯片，是典型的高科技結(jié)晶，包含了高分子材料、流體力學(xué)、流體動(dòng)力學(xué)、機(jī)械制造、有機(jī)化學(xué)、界面化學(xué)、電子控制技術(shù)等眾多領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)。

爆珠雖然是現(xiàn)代高科技智慧的結(jié)晶，但它的味道，卻是實(shí)實(shí)在在的中國(guó)味。這也是2009年初入爆珠領(lǐng)域時(shí)黃鶴樓人堅(jiān)持自主研發(fā)的初衷。

什么是中國(guó)味？據(jù)一項(xiàng)針對(duì)外國(guó)人的調(diào)查表明：中醫(yī)、武術(shù)、飲食排在前三位。黃鶴樓品牌借鑒中醫(yī)理論和傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，從我國(guó)本土獨(dú)有的特色資源來鳳姜中尋找爆珠原料，使其散發(fā)出經(jīng)典的中國(guó)味道。

來鳳姜因其形如鳳凰頭，俗稱鳳頭姜，集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健多種保健功能于一身。據(jù)《來鳳縣志》記載，鳳頭姜已有300多年的栽培歷史，其富硒多汁、無筋脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、香味清純，品質(zhì)明顯優(yōu)于國(guó)內(nèi)外其它品種，成為湖北省乃至全國(guó)之名產(chǎn)。近年來，鳳頭姜在國(guó)際市場(chǎng)廣受歡迎，尤其在東南亞、日本等地。

根據(jù)生姜味道能輔助產(chǎn)生自然協(xié)調(diào)、口味更佳、舒適滿足等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，黃鶴樓品牌以鳳頭姜為原料，精心淬取配制，將無筋脆嫩、富硒多汁、風(fēng)味醇美等特點(diǎn)保留，制成了首款針對(duì)國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的姜味爆珠，口感更符合國(guó)人消費(fèi)口味，形成了“爆珠中國(guó)味”。爆珠有了中國(guó)味，在當(dāng)時(shí)的國(guó)際市場(chǎng)是件新鮮事，一時(shí)之間成了消費(fèi)者熱議的話題。

茍日新，日日新，又日新。黃鶴樓品牌在創(chuàng)新發(fā)展之路上遠(yuǎn)不止于此，但對(duì)爆珠產(chǎn)品的創(chuàng)新或許可以窺探出其成功的秘訣?！敖K日乾乾，與時(shí)偕行?！痹趧?chuàng)新的發(fā)展之路上，黃鶴樓品牌將與日月一起，永不停歇。