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        沙湖大魚頭塞上好美味

        2018-10-08 05:29:00毛緒強
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2018年37期
        關(guān)鍵詞:旅游

        2012年4月28日,國家首批5A級旅游景區(qū)寧夏沙湖,伴著喜慶的鞭炮聲,18面“沙湖大魚頭指定專賣店”牌匾從寧夏沙湖旅游股份有限公司負責(zé)人和石嘴山市工商局、物價局領(lǐng)導(dǎo)的手中頒發(fā)給經(jīng)營者,這18個專賣店是從沙湖旅游區(qū)從事沙湖大魚頭菜肴經(jīng)營的眾多餐飲店中經(jīng)品鑒競爭后認定的專營店。游客在“沙湖大魚頭指定專賣店”消費,在統(tǒng)一指導(dǎo)價格的基礎(chǔ)上,可以享受到地道純正、細膩爽滑、口味醇香、滋味綿長的正宗“沙湖大魚頭”。

        寧夏沙湖旅游區(qū)開發(fā)建設(shè)以來,從一個名不見經(jīng)傳的塞上邊陲小湖華麗轉(zhuǎn)身為中國王牌景點、國家首批5A級景區(qū)、中國十大魅力休閑旅游湖泊、中國百強旅游景區(qū),沙湖特產(chǎn)沙湖大魚頭也因此被世人稱道。沙湖大魚頭之所以聲名遠揚,除了“沙湖”的金字招牌,更緣于沙湖魚是在沙湖水域自然生長,以野生蘆葦為主食,沙湖所產(chǎn)鯉魚、草魚、鰱魚因其魚頭含有豐富的膠原蛋白,肉質(zhì)鮮而不腥、嫩而不散、肥而不膩,魚頭湯嫩、鮮、肥、白、滑,食后回味悠長而形成了沙湖特有的招牌菜——沙湖魚頭宴,被稱為天然“腦黃金”。在寧夏有“不食沙湖大頭魚,不知塞上魚味美”之說,由于綠色和特色,并被推上國宴,成為一道供不應(yīng)求的名品。沙湖大魚頭因生長慢,經(jīng)五到六年一條魚才能長到8到10斤,加之沙湖旅游區(qū)限量捕撈,必須在沙湖和銀川指定的地方才能吃到。

        多年來,沙湖人用誠信,像呵護自己的眼睛一樣呵護著“沙湖大魚頭”金子般的品牌。來沙湖游玩,體驗了沙湖融江南水鄉(xiāng)與塞北大漠風(fēng)光為一體的自然景觀,再品嘗沙湖獨特的魚頭宴,已成為游客來沙湖游玩的向往和宗旨。曾有江蘇游客在沙湖吃完沙湖大魚頭后大為贊賞:“這些年走過不少地方,吃過各種各樣的魚,卻從沒有吃過這么美味的魚”。阿根廷美食家沙考游歷寧夏,飽嘗沙湖大魚頭后,豎起了大拇指連連稱贊:沙湖大魚頭堪稱天下一絕!

        由于捕撈季節(jié)與銷售旺季相矛盾等原因,造成沙湖大魚頭在旅游旺季供不應(yīng)求,導(dǎo)致周邊和其他省區(qū)的花鰱、白鰱魚涌向沙湖餐飲市場,沙湖大魚頭以次充好、假冒偽劣等侵害消費者的事件時有發(fā)生。對此,沙湖旅游區(qū)負責(zé)人不無擔(dān)憂地說:“長此下去,假冒沙湖大魚頭,既傷害了消費者的利益,也暗淡了沙湖大魚頭的金字品牌。”為保護沙湖大魚頭品牌,規(guī)范旅游市場秩序、提高旅游服務(wù)質(zhì)量,寧夏沙湖旅游股份有限公司近年來運用各種措施、多策并舉加大沙湖大魚頭的品牌保護。

        一是加強“沙湖”商標(biāo)的管理與使用?!吧澈鄙虡?biāo)早在2001年4月就通過了國家工商行政管理局注冊,2010年確定為寧夏著名商標(biāo),沙湖所產(chǎn)“沙湖”牌鰱魚、鳙魚、鯉魚、草魚等農(nóng)產(chǎn)品于2007年12月獲得中國綠色食品發(fā)展中心A級綠色食品認證,“沙湖大魚頭”地理標(biāo)志池塘養(yǎng)殖和大水面養(yǎng)殖于2008年申報為“國家級生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)”。

        二是加強環(huán)境保護。魚類賴以生存的水質(zhì)決定魚的品質(zhì),為減少燃油對湖面污染,沙湖旅游區(qū)逐步淘汰燃油船只,購置清潔能源設(shè)備電瓶船,開發(fā)電動搖櫓船,改建污水處理廠,建設(shè)垃圾處理場;每年從黃河向沙湖補水千萬立方米,湖水實現(xiàn)常灌常排良性循環(huán),水質(zhì)進一步改善;人工種植蘆葦8000畝、觀賞荷花6000多畝,促進水質(zhì)凈化,環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)表明,沙湖水質(zhì)類別為Ⅲ類優(yōu)良。

        三是加強水產(chǎn)科技管理。寧夏沙湖旅游股份有限公司攜手華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校和專家,對沙湖水域生態(tài)資源和水產(chǎn)品進行科學(xué)調(diào)查,制定《沙湖水域生態(tài)環(huán)境和漁業(yè)資源保護利用規(guī)劃》,建立花白鰱魚種培育基地,加大沙湖花、白鰱投放力度,“以魚養(yǎng)水”,改善沙湖水體。

        四是嚴格市場準(zhǔn)入。依據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和多年經(jīng)營信譽,在旅游區(qū)認定“沙湖大魚頭專賣店”,頒發(fā)牌匾、統(tǒng)一標(biāo)識;制定沙湖大魚頭相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),從捕撈地、生長期、體重、品種等方面對魚進行界定,達不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)者不能出現(xiàn)在“沙湖大魚頭專賣店”;制作“沙湖大魚頭”防偽商標(biāo),所有專賣店用魚必須從沙湖旅游公司水產(chǎn)部統(tǒng)一進貨銷售,杜絕其他池塘養(yǎng)殖魚類以次充好進入專賣店,

        五是規(guī)范經(jīng)營市場。配合地方政府安檢、工商、物價、旅游等部門,定期不定期地對旅游區(qū)商貿(mào)、餐飲市場進行檢查監(jiān)督,規(guī)范市場行為、防偽打假,保證消費者享用到貨真價實、品質(zhì)優(yōu)良的沙湖大魚頭,以“誠信經(jīng)營、為民服務(wù)”的理念打造國家5A級精品旅游景區(qū)。

        五月的沙湖,翠葦叢叢、眾鳥云集,是沙湖大花鰱出湖的時間。有詩云:“沙湖水暖鳥先知,正是花鰱肥嫩時”,自此沙湖逐漸進入旅游旺季,一道道“沙湖大魚頭”也歡快出鍋。經(jīng)過整治后的“沙湖大魚頭”市場管理有序、監(jiān)督到位、無處不誠信,四海游客無論在沙湖的哪一家指定餐廳都可以放心品味“沙湖大魚頭”。

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