梁文文

真菌毒素作為一類自然產(chǎn)生的污染物難以完全避免，由于其強(qiáng)毒性和致癌性嚴(yán)重危害著人畜健康，因此我國(guó)每年用在真菌毒素檢測(cè)上的人力物力投入非常之大。盡管檢測(cè)產(chǎn)品和企業(yè)眾多，但中國(guó)真菌毒素檢測(cè)市場(chǎng)的半壁江山都被一家外資公司所占據(jù)，那就是Romer Labs，其在北京的分公司為ROMER國(guó)際貿(mào)易（北京）有限公司。憑借過硬的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)，Romer Labs得到了企業(yè)、政府、監(jiān)管部門等各界的認(rèn)可。如今過敏原檢測(cè)逐漸被食品安全行業(yè)所重視，Romer Labs在過敏原檢測(cè)上有何布局？是否能和真菌毒素檢測(cè)一樣在中國(guó)市場(chǎng)上占得一席之地？Romer Labs在此過程中做出了哪些努力？本刊記者采訪了ROMER國(guó)際貿(mào)易（北京）有限公司銷售經(jīng)理馬文良。

記者：早先貴公司主打真菌毒素檢測(cè)產(chǎn)品和解決方案，為何最近加大了在過敏原檢測(cè)方面的投入和推廣？

馬文良：Romer Labs是全球真菌毒素檢測(cè)的引領(lǐng)者之一，具備國(guó)際ISO 17025分析實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證的檢驗(yàn)資質(zhì)，已為食品行業(yè)真菌毒素的檢測(cè)提供技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)銷售和委托驗(yàn)證分析等專業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)超過30年。Romer Labs已在真菌毒素檢測(cè)中取得了很好的成績(jī)，接下來，Romer Labs將在繼續(xù)關(guān)注真菌毒素檢測(cè)的同時(shí)，針對(duì)逐漸引起人們關(guān)注，并會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大危害的食物過敏原加強(qiáng)研究，開發(fā)出更簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的過敏原檢測(cè)產(chǎn)品，幫助用戶解決過敏原檢測(cè)的難題。究其原因，主要是因?yàn)镽omer Labs進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之初需先打下穩(wěn)固根基，因此將重點(diǎn)放在了推廣真菌毒素檢測(cè)產(chǎn)品上，但Romer Labs同時(shí)也在建立早期就開始關(guān)注食物過敏原問題，目前已經(jīng)研發(fā)出檢測(cè)食物過敏原的產(chǎn)品，這是Romer Labs的一種發(fā)展策略與路徑。另外，食物過敏是世界關(guān)注的重大公共衛(wèi)生學(xué)和食品安全問題，Romer Labs加大在食物過敏原檢測(cè)上的投入和推廣也是為了能夠使食物過敏原引起國(guó)內(nèi)的重視，防止更多消費(fèi)者受到食物過敏原的危害。

記者：如今我國(guó)各界對(duì)于食物過敏原的重視程度如何？其中哪些企業(yè)會(huì)比較積極地關(guān)注過敏原檢測(cè)？

馬文良：我國(guó)存在約2億名過敏患者，其中約90%是由食物過敏原引起的，所以從數(shù)量上來說非常龐大，而且隨著醫(yī)療水平的提高，這一統(tǒng)計(jì)數(shù)字還在提高。但由于以下幾方面原因，食物過敏往往被人們所輕視：一是由于過敏反應(yīng)存在體質(zhì)差異，不同的人過敏反應(yīng)輕重程度不同，大多數(shù)過敏反應(yīng)并不會(huì)致死；二是由于人們對(duì)過敏反應(yīng)的認(rèn)識(shí)不足，往往將一些食物過敏癥狀，如腹瀉，簡(jiǎn)單的歸結(jié)為吃了不潔食物，而不加以重視；另外，由于我國(guó)剛解決溫飽問題，部分人還無暇顧及這類問題。以上也可以看出食物過敏原問題不只是表面上看到的這樣，人們對(duì)食品過敏還沒有充分認(rèn)識(shí)。

不同于普通民眾，政府和科研機(jī)構(gòu)已經(jīng)走在了行業(yè)前列，科研工作者在過敏原基礎(chǔ)研究、方法開發(fā)等工作上早已著手進(jìn)行，并取得一定成果。政府在標(biāo)準(zhǔn)制定、法規(guī)完善上也開始進(jìn)行了研究，借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，一些標(biāo)準(zhǔn)也在制修訂中。但是由于尚未形成強(qiáng)制性的規(guī)定，很多企業(yè)為節(jié)省成本，不會(huì)考慮對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行過敏原檢測(cè)和標(biāo)識(shí)，企業(yè)的行動(dòng)往往滯于制度規(guī)范之后，企業(yè)并未將過敏原檢測(cè)提高到一定高度。企業(yè)是否注重過敏原檢測(cè)還與企業(yè)實(shí)力有關(guān)，一些大的企業(yè)、有能力的企業(yè)還是會(huì)對(duì)過敏原這一問題加以重視，我們的用戶中就不乏這樣有實(shí)力同時(shí)又有責(zé)任心的企業(yè)。

記者：過敏原檢測(cè)會(huì)增加企業(yè)的成本，那么企業(yè)為什么還會(huì)花費(fèi)這么大的成本進(jìn)行檢測(cè)呢？

馬文良：首先，企業(yè)有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)過敏原進(jìn)行檢測(cè)，以此來保證消費(fèi)者的身體健康與生命安全。其次，過敏原標(biāo)識(shí)可以給企業(yè)帶來諸多好處：①由于過敏人群的存在，所以不含某種（或某些）過敏原的食物是有市場(chǎng)的，在國(guó)外就已經(jīng)有這種只銷售過敏原成分明確的食品商店，而隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這種需求也會(huì)逐漸凸顯，所以明確標(biāo)識(shí)過敏原的商品會(huì)越來越受歡迎。②過敏原成分明確可用來打破產(chǎn)品的同質(zhì)性，例如將過敏原標(biāo)識(shí)用在特殊醫(yī)學(xué)嬰兒配方奶粉上，雖然這會(huì)在檢測(cè)上增加成本，但這也是一個(gè)技術(shù)門檻，如此既豐富了企業(yè)的產(chǎn)品線，又滿足了現(xiàn)在的市場(chǎng)需求，提高品牌的影響力?，F(xiàn)如今，各行各業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈，過敏原成分明確的產(chǎn)品可提高利潤(rùn)空間，在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。③通過檢測(cè)過敏原還可以監(jiān)控生產(chǎn)線的潔凈度，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，使一條生產(chǎn)線可以用于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)，提高生產(chǎn)線利用效率。④標(biāo)注食品過敏原成分的產(chǎn)品更容易達(dá)到出口要求，防止出現(xiàn)產(chǎn)品召回，降低企業(yè)損失。

總體而言，隨著國(guó)家和普通消費(fèi)者的重視，以及國(guó)際上對(duì)于食物過敏原的規(guī)定愈加嚴(yán)格，過敏原的檢測(cè)與標(biāo)識(shí)將是大勢(shì)所趨，企業(yè)只有跟上貿(mào)易發(fā)展的腳步才能取得長(zhǎng)久發(fā)展。

記者：出口時(shí)，過敏原問題對(duì)于食品企業(yè)來說不容忽視，那么過敏原標(biāo)識(shí)不當(dāng)引起的召回情況如何？

馬文良：近年來，由于過敏原標(biāo)識(shí)不明確引起的食品召回頻繁發(fā)生，國(guó)際食品法典委員會(huì)和歐盟、美國(guó)、日本、澳大利亞等國(guó)都相繼頒發(fā)了食品過敏原標(biāo)簽管理法規(guī)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年美國(guó)、歐盟、加拿大、澳大利亞等因過敏原未被標(biāo)注而被召回的食品50余起，其中不乏中國(guó)產(chǎn)食品，如美國(guó)召回未標(biāo)注過敏原的中國(guó)產(chǎn)銀耳和薯片等。在受召回的食品中，未被標(biāo)注的過敏原主要是花生、牛奶、亞硫酸鹽、小麥等。2013年3月，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）連續(xù)發(fā)出7起公告，稱中國(guó)產(chǎn)黑谷粉、干桔梗和地瓜干等產(chǎn)品需要召回，原因是產(chǎn)品包裝上沒有標(biāo)明含有過敏原（如亞硫酸鹽等），敏感人群在食用后可能產(chǎn)生過敏等不良反應(yīng)，甚至危及生命。2015年1月16日，有外媒報(bào)道，美國(guó)農(nóng)業(yè)部稱，美國(guó)2014年由過敏原導(dǎo)致的召回事件大幅上升，占到了總召回事件近一半的比例。通過以上召回情況可以看出，如果企業(yè)過敏原標(biāo)注不當(dāng)，將會(huì)造成巨大損失。因此食品出口企業(yè)應(yīng)詳盡了解各國(guó)關(guān)于食品過敏原標(biāo)注的法律法規(guī)。

記者：目前，我國(guó)對(duì)食物過敏原的重視程度與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有一定差距，作為提供過敏原檢測(cè)的公司，Romer Labs可以為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展做出哪些貢獻(xiàn)？又有哪些檢測(cè)產(chǎn)品和解決方案供企業(yè)選擇？

馬文良：Romer Labs是為數(shù)不多的能夠從事基礎(chǔ)研究、標(biāo)準(zhǔn)品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究生產(chǎn)，快速方法、仲裁方法、篩選和預(yù)警方法開發(fā)，甚至具有ISO 17025實(shí)驗(yàn)室服務(wù)整個(gè)行業(yè)服務(wù)鏈的公司，在食物過敏原檢測(cè)上也不例外。Romer Labs看待問題往往具有前瞻性，能夠引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。目前，我國(guó)對(duì)過敏原的重視程度較低，所以過敏原檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)都不完善，為此Romer Labs做著多方努力。近期業(yè)內(nèi)大型展會(huì)的過敏原專題論壇均能看見Romer Labs的贊助，例如2017中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制會(huì)議和第十一屆中國(guó)國(guó)際食品安全技術(shù)論壇的食品過敏原防控和檢測(cè)技術(shù)專題分論壇，我們邀請(qǐng)了多位國(guó)內(nèi)外專家、學(xué)者、資深行業(yè)人士齊聚一堂，為我國(guó)的食品過敏原檢測(cè)帶來最新的研究進(jìn)展和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。Romer Labs協(xié)同政府、企業(yè)、專家學(xué)者、同行業(yè)盟友共同推動(dòng)我國(guó)對(duì)食物過敏原的管理。

目前，Romer Labs已經(jīng)開發(fā)出了針對(duì)“8大類”和“8小類”過敏原的產(chǎn)品22種，并且通過了多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的比對(duì)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，我們公司的產(chǎn)品穩(wěn)定性強(qiáng)，靈敏度高。Romer Labs將一如既往地為用戶提供從產(chǎn)品到應(yīng)用再到技術(shù)支持的整體解決方案，為用戶提供完善的過敏原檢測(cè)服務(wù)。我們的產(chǎn)品種類雖然不多，但我們會(huì)把它像做真菌毒素檢測(cè)一樣做到極致。

記者：相信通過多方努力，我國(guó)的食物過敏原管理狀況會(huì)得到極大改善，那么對(duì)于未來過敏原檢測(cè)的發(fā)展方向您有何見解？

馬文良：從檢測(cè)方法上看，食品過敏原的檢測(cè)及定量研究在食品安全控制領(lǐng)域具有重要的研究意義和較大的研究空間，可以說機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。Romer Labs主要將會(huì)朝著以下幾個(gè)方面發(fā)展：①樣品前處理方法將會(huì)朝著快速、自動(dòng)化、高通量、集成化方向發(fā)展；②將會(huì)有更多成本低廉、性能合適的標(biāo)物被開發(fā)出來，檢測(cè)的選擇性和靈敏度都會(huì)得到提高；③復(fù)雜加工食品中多種過敏原的篩查方法將會(huì)被建立。

從管理規(guī)范上看，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范正在制修訂過程中，未來過敏原檢測(cè)將有章可循。過敏原檢測(cè)與標(biāo)識(shí)關(guān)乎消費(fèi)者的切身利益，隨著人們生活水平的改善，人們對(duì)食品的要求也逐漸提高，過敏原將會(huì)越來越受到重視，過敏原檢測(cè)也將成為檢測(cè)產(chǎn)品企業(yè)新的必爭(zhēng)之地，而Romer Labs將不易余力地推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，占領(lǐng)市場(chǎng)制高點(diǎn)，創(chuàng)造下一個(gè)傳奇。