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        你會買菜嗎?

        2018-09-26 02:47:52孫欣
        視野 2018年18期
        關鍵詞:小算盤菜攤跑腿

        孫欣

        總有人嫌學什么東西沒用,就問:“學了能干啥,能買菜嗎?”好像買菜是件很容易的事一樣。其實一個人如果日常買菜能最大優(yōu)化時間、價錢、路線和營養(yǎng)組合,需要具備的知識量和運算量比一個博士資格只多不少。股市進出、工程招標、項目驗收,其中的變量和參數(shù)比菜市場涉及的少多了。我爸搞工程科學一輩子,去市場買菜只能依我媽號令從事,一板一眼,在豆腐攤買豆腐,到食堂買油酥燒餅。凡是要見機行事,把中午吃什么晚上吃什么明天吃什么考慮在內的情況,他就會卡殼,我媽都必須親自出馬。

        汪曾祺寫過一個普通人郝有才,在劇團干雜務,工資不高,家里孩子又多,所以過日子愛打個小算盤,而且把這小算盤打出了名堂。他上班路上經過七家菜攤,經過每一個菜攤他都下來問價看成色,再騎車返回去買。他把西至牛街東至珠市口的燒餅焦圈鋪子都走遍,每家買兩個燒餅兩個焦圈,回家用戥子稱過,再細細品嘗,評出最優(yōu),得到了同事的一致贊美??上Ш掠胁挪蛔R字,生錯了年代,不然這份鉆研精神,至少能讓他當個北京小網(wǎng)紅。

        不要以為在超市買菜變成了屠龍之技。超市的好處是貨品均一,但超市物品之繁多,對買菜人是一種新的考驗。本來滿心想買棵白菜買斤豬肉,結果拎了一大兜鴨脖、雞腳、辣條、蛋卷去結賬,或是被各種加工半成品所誘惑,要下鍋的晚飯材料反而忘記了。久而久之,就失去了健康的飲食方式。邁克爾·波倫曾經在《雜食者的兩難》中描述過超市的陷阱:人們真正需要的東西都擺在超市深處,為了找到它們,顧客就得穿過層層花花綠綠的甜食零嘴,不知不覺就掉進了消費陷阱。禪僧說吃飯時吃飯睡覺時睡覺便是修行,去超市買真正的菜而不是熱量極高又不能當飯的零食,也是修行。

        家庭中買菜不只是一個人的工作。做飯的人下指示,吃飯的人去跑腿,這是一種慣常配搭。有的時候跑腿的那個常識不夠或自作聰明,就會落下一輩子的話柄。讓去買把蔥結果買了把蒜回來,這種情況如此普遍,都不能成為笑話了。蔥葉是狹長的空心圓錐,蒜葉則是平扁的。就算都叫蔥,對蔥不熟的人在菜場面對大蔥小蔥水蔥細香蔥也要暈頭轉向,更不要說還有蒜苗韭花這些誠心添亂的。買菜經常從根本上挑戰(zhàn)“常識”這一人們隨手到處亂用的概念。哪里有什么常識?只是一些人們自以為別人都知道或者應該知道的信息。至于別人是否真的知道,或者別人是否知道自己應該知道,都絕對不屬于常識范圍。我有一次讓配偶去超市買根黃瓜,心想外國人不認得別的蔬菜,黃瓜總不會買錯吧?;丶乙院笪曳洌瑳]看見黃瓜,只看見一根細弱的深綠色西葫蘆。

        (梅朵摘自《三聯(lián)生活周刊》)

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