陳秀香

(甘肅省嘉峪關(guān)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站， 甘肅 嘉峪關(guān) 735100)

0 前言

甜葉菊(又名甜菊、甜草、蜜菊、甜茶等)，原產(chǎn)于南美洲，為亞熱帶多年生菊科草本植物，短日照、喜溫喜水、抗逆性強。甜菊糖甙是目前最接近蔗糖甜味的天然甜味劑，已成為一種新型天然綠色食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。隨著人們生活質(zhì)量的提高，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜葉菊的市場需求日益增加，甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。河西灌區(qū)屬大陸性干旱氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，非常有利于甜葉菊的糖分積累。2005年酒泉試種甜葉菊，檢測甜葉菊葉每百克總苷含量在18 g左右，品質(zhì)好，遠優(yōu)于國內(nèi)其它地區(qū)[1]。近年來，甜葉菊的種植面積迅速擴大，已成為本地區(qū)農(nóng)民增收的一條重要途徑。2016年國內(nèi)甜葉菊的種植總面積為16 900 hm2，其中河西灌區(qū)種植面積為7 000 hm2，占據(jù)四分之一，已成為甜葉菊的主要種植區(qū)。

隨著河西灌區(qū)甜葉菊種植規(guī)模的不斷擴大，本地區(qū)栽培技術(shù)也在不斷改進完善。由最初的外地調(diào)運種苗，逐步發(fā)展為本地種子育苗和扦插育苗。育苗移栽、起壟覆黑膜、合理密植、肥水調(diào)控等生產(chǎn)技術(shù)的科學(xué)合理應(yīng)用，都提高了產(chǎn)量、減少了病蟲害的發(fā)生。逐步發(fā)展了一套適應(yīng)本區(qū)域特點的無公害甜葉菊標準化生產(chǎn)管理體系，已經(jīng)應(yīng)用于大規(guī)模的基地化生產(chǎn)種植，不僅可以保證甜葉菊高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，還可以規(guī)范基地化大規(guī)模種植，滿足本地區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)高效、綠色健康、可持續(xù)性發(fā)展。

1 研究區(qū)甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

自2005年甘肅省酒泉市肅州區(qū)引種甜葉菊成功后，種植面積逐年擴大。2016年河西灌區(qū)甜葉菊的種植面積已達到7 000 hm2，其中，嘉酒地區(qū)種植面積為3 300 hm2，占據(jù)了一半面積。河西灌區(qū)已發(fā)展為國內(nèi)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)甜葉菊的主要種植區(qū)。在甜葉菊種植過程中，產(chǎn)業(yè)模式由最初的“農(nóng)戶種植+企業(yè)收購”，逐步發(fā)展為“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”和“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等多種形式。甜葉菊訂單產(chǎn)業(yè)不僅保障了農(nóng)民收入，也為甜葉菊的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供了技術(shù)保證。 隨著種植規(guī)模的擴大，大量的甜葉菊加工企業(yè)和專業(yè)合作社也應(yīng)運而生。目前，河西地區(qū)已有甜葉菊簡加工企業(yè)220家左右，甜葉菊專業(yè)合作社30家左右。隨著種植技術(shù)的不斷改進，甜葉菊單產(chǎn)已由最初的平均產(chǎn)量3 000 kg/hm2，提高到平均產(chǎn)量5 800 kg/hm2；多施有機肥，追施鉀肥、微量元素等措施，使甜葉菊品質(zhì)不斷改善。產(chǎn)量和品質(zhì)的同步提高，增強了本地區(qū)甜葉菊的市場競爭力，為甜葉菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大奠定了基礎(chǔ)。

2 甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素

近年來，甜葉菊產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶來了客觀的經(jīng)濟效益。但在品種、栽培管理、生產(chǎn)銷售等方面還存在一些問題：

(一)品種混亂，種苗質(zhì)量欠佳。河西灌區(qū)的甜葉菊目前以種子育苗或者扦插育苗進行繁殖移栽，有穴盤基質(zhì)育苗、溫室育苗和拱棚育苗等3種方式，以塑料拱棚育苗為主，省時省力、成本較低。但很多農(nóng)戶對品種不了解，不能準確選擇優(yōu)良品種。種苗質(zhì)量不好，成活率低，增加了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)效益。

(二)缺乏加工能力強的龍頭企業(yè)，基地種植規(guī)模小。河西灌區(qū)的甜葉菊產(chǎn)業(yè)正處在起步階段，缺乏帶動力強的龍頭企業(yè)和大規(guī)模的種植基地。農(nóng)民散戶種植居多，新型經(jīng)營主體、家庭農(nóng)場、合作社、大戶種植較少，產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)沒有成功鏈接，加工環(huán)節(jié)嚴重斷線，企業(yè)較低的加工能力限制了基地種植面積的擴大。企業(yè)生產(chǎn)加工計劃與甜葉菊生產(chǎn)基地對接不完美，市場波動起伏不穩(wěn)定，容易挫傷甜葉菊種植戶的積極性，生產(chǎn)原料不能及時按量滿足供應(yīng)，影響到甜葉菊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

(三)種植管理粗放，標準化生產(chǎn)程度低。雖然甜葉菊種植技術(shù)在不斷完善，但仍然缺乏標準化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)體系。標準化生產(chǎn)程度低，導(dǎo)致產(chǎn)量、品質(zhì)得不到更好的提升。

(四)采收不精細，銷售質(zhì)量不過關(guān)。甜葉菊以銷售干燥的葉片為主。葉片大、肥厚的甜味純，含糖高，易加工。但農(nóng)戶采收時不分類篩選，參差不齊，導(dǎo)致銷售價格提不高，豐產(chǎn)不豐收，影響了經(jīng)濟效益。宣傳力度不夠，政府保障不到位。

3 甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

(一)引進優(yōu)良品種，合理規(guī)劃種植區(qū)域

結(jié)合地方科研院所的甜葉菊品種對比試驗，篩選出適合本地區(qū)種植的優(yōu)良品種。優(yōu)先選擇首甜3號、5號，中山壹號等品種適應(yīng)性較好。由于扦插苗比種子育苗的成活率更高，今后應(yīng)進一步提高扦插育苗水平，滿足本地區(qū)甜葉菊種植供應(yīng)需求，達到節(jié)本增效的目的。為防止甜葉菊種植面積盲目擴大，影響市場供需平衡。政府應(yīng)正確引導(dǎo)種植規(guī)模，合理規(guī)劃種植區(qū)域，保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜葉菊生產(chǎn)，使甜葉菊產(chǎn)業(yè)能夠健康、穩(wěn)定發(fā)展。引進新品種甜葉菊，希望能夠通過創(chuàng)新種植品種的方式，拓寬致富門路，增加農(nóng)業(yè)收入。

(二)政府監(jiān)管保障，規(guī)模輻射帶動

目前，河西灌區(qū)甜葉菊加工企業(yè)多為小型加工廠，集中收購周邊甜葉菊，進行前期粗加工包裝后，由外地大企業(yè)進行甜菊糖苷提取。根據(jù)當(dāng)?shù)靥鹑~菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況，政府應(yīng)積極引導(dǎo)、扶持有實力的加工企業(yè)，擴大加工規(guī)模，引進先進的深加工生產(chǎn)線。加強龍頭企業(yè)的多元化生產(chǎn)、配套甜葉菊新產(chǎn)品開發(fā)，可以有效帶動當(dāng)?shù)靥鹑~菊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，形成生產(chǎn)、加工、儲運、銷售一體化機制，為當(dāng)?shù)靥鹑~菊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大創(chuàng)造有利條件。提倡公司、廠商主動與專業(yè)合作社簽訂產(chǎn)銷合同，與菊農(nóng)簽訂種植收購全同，實行訂單生產(chǎn)。制訂每一年度甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，協(xié)調(diào)產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)多方利益關(guān)系，調(diào)查和研究解決甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的矛盾和問題；組織制訂甜葉菊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程。各級政府負責(zé)宣傳引導(dǎo)，建立優(yōu)質(zhì)甜葉菊生產(chǎn)基地，確保原料滿足生產(chǎn)企業(yè)加工需求；農(nóng)業(yè)技術(shù)、種子、機械、監(jiān)測等部門負責(zé)開展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，推廣和應(yīng)用先進實用技術(shù)，研究各解決甜葉菊生產(chǎn)中技術(shù)難題，確保高產(chǎn)豐收；公安、工商、食藥質(zhì)監(jiān)等部門負責(zé)市場監(jiān)管和市場秩序維護，堅決杜絕無證經(jīng)營、哄抬價格和壓級壓價等不良行為，政府根據(jù)市場行情制定年度保護價，維護合法的經(jīng)濟權(quán)益。采取向上爭取、企業(yè)贊助、政府支持三個一點的辦法，籌措建立甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，扶持甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有條件的區(qū)域整合資金，支持農(nóng)戶擴大甜葉菊種植，通過補助種苗款和土地流轉(zhuǎn)等途徑。

(三)標準化生產(chǎn)，高效采收

在主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的實踐過程中，我們應(yīng)充分認識到，如果不以技術(shù)標準和質(zhì)量安全標準去規(guī)范、控制農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全就得不到保證，更得不到提高，必將影響農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢。因此，在甜葉菊生產(chǎn)過程中，我們應(yīng)把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后過程都納入標準化生產(chǎn)和標準化管理的軌道[2]。在甜葉菊種植過程中，建立《農(nóng)業(yè)投入品購買登記卡》、《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄卡》制度，記載農(nóng)資購買、使用等情況，實行全程監(jiān)督管理。在病蟲害防治過程中，生物和田間誘殺防治相結(jié)合，使用無公害、無污染的新型高效生物殺蟲劑。目前，基地生產(chǎn)采用頻振式殺蟲燈田間誘殺害蟲的效果較好。目前，河西灌區(qū)甜葉菊15萬株/hm2栽培密度，可達到6 645 kg/hm2的產(chǎn)量[3]。主要推廣測土配方、科學(xué)施肥、運籌灌水、綠色合理防控(表1)、合理育苗，也為本地區(qū)無公害甜葉菊的標準化生產(chǎn)管理提供了有力的科學(xué)指導(dǎo)。

合理采收：河西灌區(qū)在九月中下旬采收，當(dāng)田間10～20%左右的植株現(xiàn)蕾時，葉片甜菊糖苷含量達到最高，商品性最好，為最佳采收期。由于甜葉菊栽培密度較大，中后期生長旺盛，下部葉片容易變黃變質(zhì)?？稍谥仓旮?0 cm左右時，先分批少量采摘下部老葉。甜葉菊采收后，應(yīng)及時晾曬或烘干，打包封存。葉片烘干的適宜溫度為80℃，對甜菊糖苷的影響較小。此外，甜葉菊采收時，應(yīng)進行嚴格的分級挑選。分級產(chǎn)品銷售可提高經(jīng)濟效益，確保豐產(chǎn)豐收。收購的同時，把企業(yè)的信息和質(zhì)量指標要求傳遞給廣大菊農(nóng)，讓農(nóng)民按照企業(yè)的標準進行采曬，同時又及時向企業(yè)反映菊農(nóng)的心聲，維護農(nóng)民利益，在促進甜葉菊穩(wěn)步發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，真正成為連接企業(yè)與農(nóng)戶的有效載體。

表1 甜葉菊病蟲害防控方法表

(四)發(fā)展高效節(jié)水新技術(shù)

以膜下滴灌技術(shù)為推廣重點，積極推進甜葉菊種植水肥一體化技術(shù)應(yīng)用；結(jié)合農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，井水灌溉區(qū)大力推廣膜下滴灌(包括水肥一體化)；沿沙及沙漠治理區(qū)重點推廣膜下滴灌(包括水肥一體化)，實現(xiàn)甜葉菊產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)與灌溉技術(shù)、灌溉制度的有機結(jié)合。 該技術(shù)畝節(jié)水165-195 m3，畝節(jié)肥25%左右，畝增收150元。集成推廣應(yīng)用膜下滴灌水肥一體化技術(shù)，實現(xiàn)畝節(jié)水220 m3，節(jié)肥36%，畝增收260元以上。

(五)加大綜合服務(wù)力度

區(qū)域農(nóng)業(yè)技術(shù)部門要抽調(diào)專門人員，組建專門專家指導(dǎo)組，開展甜葉菊生產(chǎn)技術(shù)研究，不斷調(diào)查生產(chǎn)中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時作出解決問題的技術(shù)支撐。配合各級政府采用廣播、電臺、報紙、印發(fā)明白紙、專題培訓(xùn)班、現(xiàn)場觀摩會等多種形式開展技術(shù)培訓(xùn)，切實將甜葉菊高效栽培技術(shù)和無公害化病蟲防治技術(shù)擴散到位，滿足廣大菊農(nóng)對甜葉菊生產(chǎn)技術(shù)的需求。加大宣傳引導(dǎo)力度。政府發(fā)布甜葉菊生產(chǎn)發(fā)展動態(tài)，市場行情，栽培管理技術(shù)，推薦省內(nèi)外其他區(qū)域的經(jīng)驗做法，增強農(nóng)戶和新型經(jīng)營主體擴種甜葉菊和發(fā)展產(chǎn)業(yè)的信心，促進整個區(qū)域甜葉菊產(chǎn)業(yè)規(guī)模高效、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展。