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        異域茶情

        2018-09-22 03:24:12
        學(xué)生天地 2018年11期
        關(guān)鍵詞:中正茶室摩洛哥

        茶起源于中國,但是隨著自古以來的文化交流,已經(jīng)發(fā)展到世界各地。鄰邦日本更是以茶道聞名天下,朝鮮、韓國也有自己沿襲幾個世紀(jì)的茶禮,英國人則有雷打不動的下午茶風(fēng)俗,摩洛哥、土耳其都有別具風(fēng)味的茶品和獨(dú)特的飲茶習(xí)慣。茶風(fēng)茶俗承載了歷史,成為很多國家民族文化的一部分,飲茶也是這些國家人們生活的一部分。體會異域的茶情,也就感悟了他國的文化;玩味異域的茶趣,也就了解了茶中別樣的真諦。

        朝鮮、韓國茶禮

        朝鮮茶禮講究清、敬、和、樂四字真諦。清,指不論是泡茶人或是喝茶人應(yīng)該帶著一種輕松愉快的心情。敬,指喝茶時應(yīng)懷著一顆謙卑的心去對待。和,平和,和氣,指泡茶人或喝茶人在享受茶道時應(yīng)該拋棄所有的雜念和煩惱,用平和的心去細(xì)細(xì)品味。樂,快樂,歡樂,這是茶給人們帶來的禮物——幸福。希望所有人喝過精心沖泡的茶后都能忘掉所有的不愉快與煩惱。

        朝鮮和中國國土相連,由于受中國儒家禮制思想的影響,朝鮮茶禮中形成了“中正”精神。

        所謂“中正”是指茶人做任何事情時應(yīng)有自知之明,要量力而行,凡事不可過度,不可過于偏激。遇到任何事應(yīng)以“平常心”對待。一個人的人格形成中,“中正”是最重要的因素,“中正”能改變每個人面對社會、面對世界的態(tài)度,從消極到積極,從悲觀到樂觀。

        五行茶禮是韓國的傳統(tǒng)禮儀,也是國家級的最高茶禮。其參加人數(shù)眾多,規(guī)模宏大。有著豐富的內(nèi)涵,富于詩情畫意和民族風(fēng)情,是為了紀(jì)念神農(nóng)氏而舉行的功德祭祀儀式。

        日本茶道

        唐朝時期,日本僧人最澄禪師來到中國浙江天臺山的國清寺研究佛學(xué),其間接觸到茶,并且十分喜愛,回國時他帶回茶籽,并傳播到日本的中部和南部地區(qū)。南宋開慶年間(1253~1259),又有日本佛教高僧?dāng)?shù)名來到浙江徑山寺研習(xí)佛學(xué),回國時也帶去了徑山寺的“茶臺子”等茶具,更將徑山寺的茶宴活動和“抹茶”的制法傳播到日本,對日本茶道的興起產(chǎn)生了啟發(fā)和巨大的促進(jìn)作用。

        在日本,茶因佛教而被引入并傳播,佛教教義對于日本茶道文化精髓的形成也產(chǎn)生了重要影響??偠灾毡镜牟璧莱尸F(xiàn)出佛中有茶、茶中有佛、佛離不了茶、茶因佛而興的文化特色,故此有“茶禪一味”之說。茶禪一味,讓人能保持用平常心態(tài)面對所有的煩惱和困難,做到凡事都會去認(rèn)真思考,注意生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,真正領(lǐng)悟“忍”的含義。

        日本的飲茶風(fēng)尚是由貴族社會逐漸向廣大群眾普及的。日本的茶道源于中國,同時也具有日本民族特色,它有自己的形成、發(fā)展過程以及特有的內(nèi)蘊(yùn)。

        16世紀(jì)末,日本茶道的集大成者千利休汲取并繼承了歷代茶道精神,正式創(chuàng)立了日本茶道。日本茶道以和、敬、清、寂四字為宗旨,內(nèi)容精煉而內(nèi)涵豐富。它以日常生活行為為基礎(chǔ),與宗教、倫理、哲學(xué)和美學(xué)藝術(shù)等內(nèi)容融合在一起,形成了一項綜合性的文化藝術(shù)活動。日本茶道不僅僅是一項飲食活動,更是要通過茶事活動來學(xué)習(xí)禮儀、陶冶情操、培養(yǎng)審美觀和道德觀。

        英國茶俗

        1662年,英國國王查爾斯二世與葡萄牙的公主凱瑟琳結(jié)婚。凱瑟琳公主婚前就是飲茶的愛好者,因此出嫁后也把茶葉帶到了英國。她在宮廷中用茶招待王室貴族,逐漸使茶的名氣流傳開來,帶動了全國飲茶的風(fēng)氣。后來,英國將茶傳播到殖民地以及德國、法國、瑞士、丹麥、西班牙、匈牙利等歐洲國家。

        嗜茶的英國人每一天都是從茶開始的,這就是必不可少的“早餐茶”。在很多英國家庭中,一覺醒來后,家中的婦女就要在第一時間燒上水,準(zhǔn)備為家人沖泡一杯早茶,這也是喚醒家人的最好方法。早茶也稱“床茶”,清早醒來后,空腹飲用。這種飲茶習(xí)慣被視為一種舒適的享受。據(jù)說,時至今日,英國女王一天的生活還是從喝茶開始的。早餐茶通常精選印度、錫蘭或肯尼亞各地的紅茶調(diào)制而成,而正宗的中國茶多在下午茶時飲用。除了早茶,喝茶已成癖好的英國人通常在上午11點(diǎn)還要喝一次“工休茶”,午飯后喝若干次“午茶”,晚飯后再喝一次“晚茶”,通常而言,一天下來至少飲4次茶。

        摩洛哥茶飲

        摩洛哥地處非洲西北部地區(qū),氣候終年干燥炎熱,所以人們便選擇了茶這種既能提神,又可消暑、解渴的飲料作為日常飲品。茶對于摩洛哥人的重要性僅次于吃飯。

        摩洛哥是世界上進(jìn)口綠茶最多的國家,1500萬人口一年要消耗掉2.4萬噸的茶葉,在摩洛哥,大部分家庭的收入都用于飲茶,可見茶在摩洛哥人生活中的地位。所以摩洛哥人常常說自己身體的一半是綠茶。

        土耳其茶室

        各式各樣的茶室遍布土耳其的大街小巷,甚至人跡稀少的角落也不例外。每當(dāng)華燈初上,大大小小的茶室總是坐滿了人,大家圍成圈坐,喝喝茶,品品小吃,聊聊天,有說有笑。忙碌了整天的緊張心情在此時此地得到放松和舒緩。

        特色的茶室吸引著不同的賓客。有的茶室裝有電視機(jī),茶客們可以邊喝茶,邊看電視節(jié)目邊互相談?wù)摚挥行┎枋覄t設(shè)有棋局、牌局,是年輕人喝茶消遣的好去處;露天茶座通常是老人來光顧,溫暖的陽光照在身上,品味著香濃的土耳其茶,就這樣逍遙自在地度過下午時光。

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