我國既是“茶的國度”，又是“詩的國家”，因此茶很早就滲透進詩詞之中，從最早出現(xiàn)的茶詩到現(xiàn)在，歷時一千七百余年，眾多的詩人、文學(xué)家創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶詩。人生有八大雅事——琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶，而我國自古詩人多茶客，茶以自己獨特的養(yǎng)生之道和文化內(nèi)涵滋養(yǎng)著文人雅士，為其清思助興。飯后獨自品茶一杯，賞山看水，寧靜淡泊，知足常樂，自是人生樂事。

一字至七字詩·茶

○【唐】元 稹

茶

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

一字至七字詩，俗稱“寶塔詩”。元稹的這首寶塔詩先后表達了三層意思：一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛，二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習(xí)俗，三是從茶的功用說到了茶能提神醒酒。古代飲的是餅茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。烹茶時先要在銚中煎成黃蕊色，然后盛載碗中浮餑沫。飲茶之時應(yīng)是夜后陪明月，晨前對朝霞，真可謂“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看云”。

元稹以寶塔的形式來排列詩歌，不僅形式特別，而且讀起來朗朗上口，同時也描繪了茶的形態(tài)、功用和人們對它的喜愛之情。

寒 夜

○【宋】杜 耒

寒夜客來茶當(dāng)酒，

竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，

才有梅花便不同。

冬夜來了客人，用茶當(dāng)酒，吩咐小童煮茗?；馉t中的火苗開始紅了起來，水在壺里沸騰著，屋外寒氣逼人，屋子里暖烘烘的。與朋友一起喝著茶，向火深談。月光照射在窗前，與平時并沒有什么兩樣，只是窗前有幾枝梅花在月光下幽幽地開著，芳香襲人，這使得今日的月色顯得與往日格外地不同。

這是一首清新淡雅而又韻味無窮的友情詩，因被選入《千家詩》，所以流傳很廣，“寒夜客來茶當(dāng)酒”幾乎被當(dāng)作口頭話來運用。在寒冷的夜晚，來訪的客人與主人定有共同的雅興，情誼很深，所以能與主人寒夜煮茗，圍爐清談，而不在乎有酒沒酒。詩人寫梅固然有贊嘆梅花高潔之意，但更多的是在暗贊來客?！皩こＲ粯哟扒霸隆?，來了志同道合的朋友，在月光下啜茗清談，這氣氛可就與平常大不一樣了。整首詩語言清新自然，看似隨意揮灑，無雕琢之筆，但表現(xiàn)的意境雋永美好，形象地反映了詩人喜悅的心情，耐人尋味。

望江南·超然臺作

○【宋】蘇 軾

春未老，風(fēng)細柳斜斜。試上超然臺上望，半壕春水一城花。煙雨暗千家。

寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。

春天還沒有過去，微風(fēng)細細，柳枝斜斜隨之起舞。登上超然臺遠眺，護城河里半滿的春水蕩漾，城內(nèi)則是繽紛競放的春花。更遠處，家家瓦房均在雨影之中。寒食節(jié)過后，酒醒后又因思鄉(xiāng)而嘆息不已，只得自我安慰：不要在老朋友面前思念故鄉(xiāng)了，姑且點上新火來烹煮一杯剛采制的新茶。吟詩飲酒要趁著年華尚在??！

這首詞的上闕寫登臺時所見暮春時節(jié)的郊外景色，下闕寫情，乃觸景生情，與上闕所寫之景關(guān)系緊密，是典型的借景抒情。上闕之景有“以樂景襯哀情”的成分，寄寓詞人有家難回、有志難酬的無奈與悵惘。更重要的是，整首詞表達了詞人濃郁的思鄉(xiāng)之情。為擺脫思鄉(xiāng)之苦，詞人借煮茶來作為對故鄉(xiāng)思念之情的自我排遣，既隱含著他難以解脫的苦悶，又表達出其解脫苦悶的自我心理調(diào)適。