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        魚(yú)肚子里的黑膜有毒?

        2018-09-22 01:47:10
        戀愛(ài)婚姻家庭 2018年26期

        L流言

        一直以來(lái),“魚(yú)肚子里的黑膜有毒”的說(shuō)法廣為流傳:“魚(yú)的腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣。含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶,吃了會(huì)有害健康?!边@是真的嗎?

        Z真相

        上海海洋大學(xué)陳舜勝教授介紹說(shuō):“網(wǎng)傳說(shuō)法毫無(wú)依據(jù)。魚(yú)肚子里的這層黑膜學(xué)名叫腹膜,它存在于魚(yú)腹壁和內(nèi)臟之間,是正常的生理結(jié)構(gòu)。具體來(lái)說(shuō),腹膜是指存在于部分脊椎動(dòng)物腹腔中的一層黏膜。它包裹著大部分腹腔內(nèi)的器官,能分泌黏液潤(rùn)濕臟器表面,減輕臟器間的摩擦,具有吸收撞擊、保護(hù)內(nèi)臟的作用?!?/p>

        至于這層薄膜為什么是黑色的?中國(guó)科學(xué)協(xié)會(huì)曾發(fā)表文章解釋,魚(yú)類的色素細(xì)胞基本有4種:黑色素、黃色素、紅色素和鳥(niǎo)糞素細(xì)胞。不同魚(yú)類的色素細(xì)胞分布不同,這就使得腹膜顏色也會(huì)不同??茖W(xué)家對(duì)78種魚(yú)腹膜進(jìn)行觀測(cè),有20多種不是黑色的,而是淺色或無(wú)色的。不同種類魚(yú)的腹膜顏色,只和魚(yú)類自身色素有關(guān)系,和環(huán)境污染沒(méi)有必然聯(lián)系。

        陳舜勝還指出,網(wǎng)傳信息用了“類脂質(zhì)”“溶菌酶”等專業(yè)術(shù)語(yǔ),看上去言之鑿鑿,讓不少人信以為真,但實(shí)際上錯(cuò)誤百出。首先,肝臟才是魚(yú)類排毒的器官,有無(wú)法代謝的有毒物質(zhì)可能會(huì)滯留肝臟,而腹膜是魚(yú)內(nèi)臟器官的自我保護(hù)膜,不具備過(guò)濾有毒物質(zhì)的功能,所以,毒物不會(huì)累積在腹膜里。其次,雞蛋中存在“類脂質(zhì)”,唾液中存在“溶菌酶”,按網(wǎng)傳說(shuō)法,豈不是吃雞蛋、咽口水都是危害健康的行為了?

        所以,綜上所述,魚(yú)肚子里的黑膜有毒純屬無(wú)稽之談,沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。

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