秦嶺益生菌是以秦嶺野生艾草為原料研制出的植物源乳酸菌類益生菌。秦嶺益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，可以收到可觀的經(jīng)濟效益，而且對發(fā)展高產(chǎn)、高效、低耗、無污染、無公害生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)，進行生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，推進陜西農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，將起到重要的作用。

秦嶺益生菌是一種植物源乳酸菌類益生菌。該類益生菌在國外一些國家已經(jīng)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，并且取得了明顯的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。實踐證明，植物乳酸菌對種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的增產(chǎn)增效、防蟲抗病、減少甚至替代農(nóng)業(yè)化肥和抗生素使用以及環(huán)境凈化方面都具有明顯的效果。在我國，近年來對益生菌的應(yīng)用研究也是方興未艾，但由于種種原因在實際應(yīng)用上并沒有得到普遍的認知和推廣。

益生菌在國內(nèi)的研究狀況

從研發(fā)成功至今，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，益生菌技術(shù)在日本、韓國、美國、加拿大、巴西、中國等40多個國家和地區(qū)得到了廣泛的應(yīng)用。益生菌技術(shù)在日本已經(jīng)大面積使用，取得了良好的效果。目前綠色環(huán)保農(nóng)藥在我國已進入深入研究和廣泛應(yīng)用階段。

在我國，學(xué)術(shù)界對益生菌的研究越來越多，對益生菌領(lǐng)域的研究和產(chǎn)品開發(fā)也有長足的進步，并且在某些領(lǐng)域已經(jīng)接近并達到了國際先進水平，尤其在植物乳酸菌方面的研究已經(jīng)深入到了基因組學(xué)、代謝組學(xué)、蛋白組學(xué)、元基因組學(xué)等組學(xué)層次。在中國，益生菌類食品以“新資源食品”的名義獲準進入市場，并且在最近十年的發(fā)展當中，益生菌的應(yīng)用范圍越來越廣，所涉產(chǎn)品門類及其生產(chǎn)廠家也越來越多。

從益生菌的應(yīng)用與養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域的研究來看，周盟等（2013年）研究植物乳酸菌、芽孢桿菌及其組成復(fù)合菌對斷奶仔豬生長性能及消化性能的影響，結(jié)果表明，用益生菌技術(shù)發(fā)酵飼料，能激活消化酶，促進消化，改善氨基酸構(gòu)成，增加限制性氨基酸賴氨酸、蛋氨酸等，顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的測試結(jié)果證明，用益生菌技術(shù)處理過的飼料喂養(yǎng)肉雞，有節(jié)省飼料、增重變快的效果。廣西獸醫(yī)研究所的研究表明，由于益生菌能促進免疫器官胸腺、脾臟和法氏囊發(fā)育，增強機體免疫能力，從而雛雞和蛋雞的死亡率都有不同比例的下降。集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的研究成果證明，益生菌技術(shù)可改善魚類腸道微生物環(huán)境，促進消化，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善水質(zhì)，節(jié)約換水費用。中國科學(xué)院現(xiàn)代研究所和福建農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究成果還證明使用益生菌技術(shù)對減少獸藥用量及其獸藥產(chǎn)生的污染，畜禽排泄物無害化處理，以及豬、牛飼養(yǎng)等方面均有明顯效果。

從益生菌應(yīng)用于種植業(yè)的領(lǐng)域來看。從1993年到1996年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)通過四年的實驗研究證明生物肥料能改變土壤的理化性狀，使之松軟、保水、透氣；能促進土壤有機質(zhì)分解，更容易被植物吸收；能抑制土壤中有害微生物繁殖，從而減少植物病蟲害發(fā)生；它能促進作物發(fā)芽、生長、開花、成熟，使得增產(chǎn)效果明顯。實驗表明，施用益生菌堆肥更容易使小麥、玉米和水稻等作物得到增產(chǎn)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從1992年起通過三年的實驗證明，益生菌堆肥不僅可使大豆增產(chǎn)，還能提高千粒重、蛋白質(zhì)含量，提高作物品質(zhì)。實驗還表明，蔬菜、水果等作物應(yīng)用該項技術(shù)，能取得提高產(chǎn)量與改善產(chǎn)品品質(zhì)的雙重效果。通過減少或逐步停止使用化肥與農(nóng)藥，可有效降低種植成本，減少有害物質(zhì)殘留，凈化農(nóng)業(yè)環(huán)境。

此外，南陽理工學(xué)院、北京市海淀環(huán)衛(wèi)科研所和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)的研究還證明，益生菌技術(shù)在糞便、垃圾、污水方面的除臭、防蟲等方面也具有良好的效果，在環(huán)保方面也具有重要的研究價值。

秦嶺益生菌是一種植物乳酸菌類益生菌，也就是我們通常所說的植物源乳酸菌。它是西北農(nóng)林科技大學(xué)的教授參考日本的植物乳酸菌國際領(lǐng)先生產(chǎn)技術(shù)，利用日本引進的國際先進設(shè)備，從陜西秦嶺山深處特有的一種艾草中分離、提取、馴化的植物性活體植物乳酸菌原液，按照中醫(yī)中藥君臣佐使配方原理經(jīng)特殊方式發(fā)酵提取的一種全新型活性植物乳酸菌制劑。秦嶺益生菌主要是由嗜酸乳桿菌、乳球菌、雙歧桿菌、產(chǎn)能性酵母菌等有益菌群構(gòu)成的植物乳酸菌群。

陜西益生菌推廣應(yīng)用中所面臨的問題

1、生產(chǎn)能力不足

雖然我國益生菌技術(shù)發(fā)展時間已經(jīng)有數(shù)十年的時間，但始終未能形成較大規(guī)模化生產(chǎn)。在日、韓、美等益生菌技術(shù)發(fā)展速度較快的國家，相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家不乏國際農(nóng)藥巨頭。例如韓國，農(nóng)協(xié)集團在韓國本土擁有28家飼料廠和2家微生物發(fā)酵基地。2015年實際生產(chǎn)飼料584萬噸，飼料銷量占韓國市場的32.5%，在韓國國內(nèi)畜牧飼料業(yè)有著舉足輕重的地位。韓國農(nóng)協(xié)的微生物發(fā)酵基地年生產(chǎn)量5萬噸，所生產(chǎn)的微生物飼料主要提供給旗下28家飼料廠和養(yǎng)殖場使用。目前陜西的益生菌農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，多數(shù)為小型企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模較小、裝備和技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和生產(chǎn)效率不夠高，無法滿足農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的需求。

2、應(yīng)用覆蓋面小

益生菌的應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，與傳統(tǒng)的化肥、農(nóng)藥以及抗生素使用效果相比見效較慢、使用人工相對增多，農(nóng)民因為無法在短時間內(nèi)看到立竿見影的效果，因此對益生菌技術(shù)保持觀望、抵觸甚至抗拒的態(tài)度。應(yīng)用無公害生物技術(shù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，如果在市場上不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，就無法提起農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織或農(nóng)戶的應(yīng)用積極性。雖然有機和綠色農(nóng)產(chǎn)品市場價格較高，其生產(chǎn)基地對益生菌制品有著較強的需求，但因其本身種植或養(yǎng)殖規(guī)模較小，用量不大，而在大田作物等生產(chǎn)量大、單價低的作物上使用益生菌還沒有體現(xiàn)出明顯的經(jīng)濟效益。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前陜西應(yīng)用益生菌開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織和農(nóng)戶非常少，且都為點狀分布，無法體現(xiàn)規(guī)模性的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

3、沒有形成益生菌應(yīng)用的良好氛圍

近年來，陜西對農(nóng)業(yè)生物技術(shù)越來越重視，特別是益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用方面的研發(fā)也取得了一定的成功。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶在生產(chǎn)中應(yīng)用益生菌普遍獲得了明顯的效益，但在全省范圍內(nèi)，總體的普及狀況與發(fā)達國家和湖南、安徽等農(nóng)業(yè)省份相比，普及程度還存在較大差距。由于相關(guān)知識水平不足和定勢思維的影響，許多農(nóng)村干部、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織和農(nóng)戶對益生菌技術(shù)的知識都十分匱乏和陌生，因為對其作用機理了解不夠。加之相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售廠家規(guī)模相對較小，無力承擔大規(guī)模推廣試用的成本費用，導(dǎo)致在農(nóng)村的認知度較差，利用益生菌開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的氛圍沒有形成。

問題產(chǎn)生的原因分析

1、各級政府的重視和支持度不夠

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投資大、收效慢，而在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)π录夹g(shù)和新產(chǎn)品的應(yīng)用更需要一個較長周期的過程才能使效果得以呈現(xiàn)。目前，除上海、北京等經(jīng)濟實力較強的省市對生物防治和生物農(nóng)藥給予政策經(jīng)費的支持外，中央及大多數(shù)的地方政府沒有針對生物防治及生物農(nóng)藥的推廣應(yīng)用制定激勵政策。益生菌應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要性還沒有引起政府足夠的重視，也沒有得到足夠的支持。

2、企業(yè)自身實力有限

近年來，生產(chǎn)微生物農(nóng)藥、肥料、食品、飼用益生菌制劑產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)微生物企業(yè)越來越多。據(jù)統(tǒng)計陜西省目前共有134家有機肥生產(chǎn)企業(yè)（截至2016年）。如西安康代生物科技有限公司生產(chǎn)的“益生菌”（乳酸菌）系列產(chǎn)品、西安德龍生物產(chǎn)業(yè)集團生產(chǎn)的生物菌肥系類產(chǎn)品、西安潔姆科技有限公司經(jīng)營的微生物餐廚垃圾無害化處理技術(shù)等，已經(jīng)廣泛適用于全省種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、環(huán)保、環(huán)境衛(wèi)生、污染治理等領(lǐng)域。但本研究通過對有關(guān)企業(yè)進行摸底調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該類企業(yè)普遍為中小民營企業(yè)，除生產(chǎn)能力不足外，對產(chǎn)品的宣傳推廣也缺乏足夠的資金、人力和手段，無法形成規(guī)?；匿N售體系。

3、規(guī)范化的行業(yè)標準欠缺

由于益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用在我國起步較晚，是一種相對較新的技術(shù)和產(chǎn)品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)各有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)無論是在商品的生產(chǎn)標準、產(chǎn)品的歸類和使用等方面都沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準可以遵循。這對益生菌應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性有序發(fā)展也形成了一定的制約。

推動益生菌在陜西農(nóng)業(yè)領(lǐng)域推廣應(yīng)用的建議

陜西是有著1700萬農(nóng)業(yè)人口的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)的發(fā)展在全省經(jīng)濟發(fā)展中具有舉足輕重的地位和基礎(chǔ)作用。陜西也是科技大省，科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用應(yīng)該在西部地區(qū)乃至全國范圍內(nèi)走在前列并起到示范作用。在當前全面落實“五個扎實”實現(xiàn)追趕超越，在“五新”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，陜西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更應(yīng)注重創(chuàng)新，包括思路創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全供應(yīng)。

基于本研究對益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的調(diào)研、實驗和總結(jié)，總體認為，益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用能夠推動實現(xiàn)陜西農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的實現(xiàn)，應(yīng)當高度重視，加大宣傳、努力推廣。

1、政策措施推動

對照國家有關(guān)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準，結(jié)合陜西實際，加大監(jiān)管力度，嚴格農(nóng)產(chǎn)品市場準入控制，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境保護的執(zhí)法力度。形成“倒逼機制”，督促在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用生物技術(shù)，應(yīng)用益生菌。對此，建議省上出臺專門的指導(dǎo)意見和實施辦法。同時，要制定益生菌生產(chǎn)和應(yīng)用的相關(guān)管理辦法或制度，實現(xiàn)益生菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的安全、規(guī)范、高效應(yīng)用和快速發(fā)展。

2、引導(dǎo)機制推動

益生菌經(jīng)營企業(yè)的推廣能力和實力有限，在新技術(shù)、新產(chǎn)品、新品種應(yīng)用的起步階段，應(yīng)由政府主導(dǎo)、企業(yè)參與，形成互動。因此建議：①各級農(nóng)技推廣部門把益生菌的應(yīng)用作為業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容之一，設(shè)定目標、明確任務(wù)、重點突破、廣泛推廣；②在推廣過程中要與省科學(xué)院微生物研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)院等生物技術(shù)專業(yè)研究機構(gòu)緊密合作，加強益生菌在生產(chǎn)、應(yīng)用等各個環(huán)節(jié)的技術(shù)研發(fā)，產(chǎn)研緊密結(jié)合，實現(xiàn)益生菌農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展；③益生菌經(jīng)營企業(yè)要與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織或農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)動模式，塑造品牌，做到技術(shù)共享、資源共享、利益分享。

3、示范引領(lǐng)推動

因為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然環(huán)境的影響較大，益生菌的應(yīng)用也存在地域差異，所以在不同地區(qū)對益生菌使用的技術(shù)要求也有所不同。因此建議在陜南、關(guān)中和陜北三大不同區(qū)域建立若干個益生菌應(yīng)用示范基地或示范園區(qū)。一方面引領(lǐng)周邊群眾學(xué)習(xí)技術(shù)、積極使用益生菌開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另一方面通過示范基地和園區(qū)探索、積累和研發(fā)益生菌的各區(qū)域生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，以便進一步推廣和使用。

4、財政金融推動

益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來講是一個新興產(chǎn)業(yè)，需要資金方面的扶持。建議：①利用財政的普惠政策對益生菌經(jīng)營企業(yè)進行減免稅或稅收返還，以減輕企業(yè)負擔、增強企業(yè)實力；②利用財政的特惠政策，建議拿出一定的資金對益生菌經(jīng)營企業(yè)和使用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織或農(nóng)戶進行補貼；③建議設(shè)立陜西生物農(nóng)業(yè)發(fā)展基金，全產(chǎn)業(yè)鏈參與、引導(dǎo)、扶持、推動益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用；④引導(dǎo)涉農(nóng)保險在益生菌應(yīng)用領(lǐng)域重點開發(fā)有針對性的保險產(chǎn)品，同時鼓勵益生菌經(jīng)營企業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織或農(nóng)戶積極投保，降低風(fēng)險，打消顧慮，促進益生菌的推廣和使用。

5、宣傳動員推動

鑒于目前群眾對于益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的認識不足，接受、試用和推廣還存在一個漫長的過程，迫切需要強化在這方面的宣傳和動員。要利用公益廣告、新聞媒體等各種手段廣泛宣傳益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要意義，益生菌對于安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重要作用，益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用的成功案例和典型案例，國內(nèi)外農(nóng)業(yè)領(lǐng)域使用益生菌的成功經(jīng)驗以及益生菌對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級的重大成果等。形成益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用的良好氛圍。

作者簡介

牛戰(zhàn)美 陜西省社會科學(xué)院人事處處長