張樹河，李和平，吳松海，李瑞美，潘世明

（福建省農業(yè)科學院亞熱帶農業(yè)研究所，福建 漳州363005）

紅糖含有氨基酸、蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸、錳、鋅、鉻等營養(yǎng)元素，容易被人體消化吸收，可快速補充體力與增加活力，具有養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、健脾曖胃、驅風散寒、活血化淤之功效，特別適合產婦、兒童及貧血者食用，享有“東方巧克力”之美稱[1]。目前，隨著人們對傳統(tǒng)保健食品的回歸，紅糖作為一種傳統(tǒng)的保健型食品受到越來越多人的歡迎，需求量也在逐年上升，產品也由原來的功能單一的粉末糖、板糖，發(fā)展成為姜汁紅糖、益母紅糖、產婦紅糖、女生紅糖、阿膠紅糖、玫瑰紅糖等種類多樣的營養(yǎng)健康糖。

中國紅糖的生產與甘蔗主產區(qū)一樣，主要分布在廣西、云南和廣東，海南、浙江、福建、貴州等省也有一定的生產規(guī)模。福建省長汀縣濯田鎮(zhèn)種植甘蔗已有400多年的歷史，年植蔗面積1000多畝（約67 hm2），特別是采用老作坊古法熬制出來的紅糖品質好、售價高，是當?shù)刂饕l(fā)展與種植的農作物，也是蘇區(qū)百姓脫貧致富的主要途徑。然而，甘蔗品種單一、品種混雜、蔗糖分低等因素限制長汀紅糖產業(yè)的發(fā)展。為此，福建省農業(yè)科學院亞熱帶農業(yè)研究所以實施省科技扶貧服務項目為平臺，結合當?shù)貧夂驐l件，篩選了5個適應性廣、抗逆性強的甘蔗品種，在長汀濯田產區(qū)進行試種，旨在為蘇區(qū)紅糖產業(yè)的發(fā)展和農民增產增收提供幫助。

1 材料與方法

1.1 參試品種

粵甘46號、ROC22、ROC16、閩糖93-246和柳城07-150，對照種為本地種植品種，共6個品種。

1.2 試驗設計和管理

試驗在龍巖市長汀縣濯田鎮(zhèn)連湖村進行，2017年3月21日種植，試驗設3個重復，5行區(qū)，行長5 m，行距1.2 m，小區(qū)面積30 m2，行下種量30段雙芽苗，小區(qū)下種量150段雙芽苗。大田管理與當?shù)卦耘嗔晳T相同。

1.3 觀察記載項目及數(shù)據處理

4月21日調查出苗率，5月19日調查分蘗率，9月20日調查有效莖數(shù)，12月6日考種調查測定株高、莖粗、蔗糖分、病蟲害及倒伏等。運用Excel和DPS軟件進行統(tǒng)計和處理[2]。

2 結果與分析

2.1 農藝性狀表現(xiàn)

通過調查，各品種農藝性狀及產質量表現(xiàn)結果見表1。出苗率ROC16和閩糖93-246兩個品種比對照高，其余品種均低于對照；分蘗率ROC22達到212.50%，高于對照（142.42%），其余4個品種均低于對照；由于苗期蔗園雜草較多，導致株高表現(xiàn)較差，所有參試品種均比對照（232 cm）矮；莖徑表現(xiàn)突出，所有品種均比對照（2.13 cm）粗，其中柳城07-150表現(xiàn)最好，達到2.90 cm；單莖重表現(xiàn)突出，所有品種均比對照（0.825 kg/條）重，其中閩糖93-246最重（1.238kg/條）；有效莖數(shù)表現(xiàn)較差，所有品種均比對照（166665條/hm2）少。

2.2 產質量表現(xiàn)

蔗莖產量表現(xiàn)均低于或略低于本地種植的對照種，但蔗糖分表現(xiàn)比對照突出，方差分析結果表明，試驗品種蔗糖分明顯優(yōu)于對照種，比對照高2.92～4.84個百分點（平均3.61個百分點），差異達顯著與極顯著水平；粵甘46號、ROC22、ROC16和閩糖93-246含糖量表現(xiàn)優(yōu)于對照種 （16.86 t/hm2），增糖幅度達1.25%～20.76%，柳城07-150比對照減糖8.85%。

2.3 品種特性評價

通過對參試品種蔗皮硬度、甘蔗糖分和抗寒性等指標的觀察與測定，5個品種蔗皮比本地品種硬，蔗汁取樣測定時本地品種會裂開而引進品種不會裂開；引進品種甜度高，平均蔗糖分比對照種高3.61個百分點；11月，本地品種由于低溫蔗葉變黃，而引進品種葉色仍然保持綠色。因此，引進品種比本地品種具有更多的優(yōu)良特性，在豐富品種結構、延長甘蔗收獲季節(jié)和紅糖加工周期的同時，可提高甘蔗種植與紅糖效益，助力蘇區(qū)百姓實現(xiàn)增產增收。

表1 參試品種農藝性狀及產質量表現(xiàn)

3 小結

3.1 與本地種植的品種相比，引進的5個甘蔗品種在適應性、甘蔗糖分和抗寒性等方面表現(xiàn)突出，平均蔗糖分比對照種高3.61個百分點，粵甘46號、ROC22、ROC16和閩糖93-246品種比對照種增糖幅度達1.25%～20.76%。引進甘蔗品種優(yōu)良特性明顯，值得在本蔗區(qū)進一步推廣種植。

3.2 蘇區(qū)長汀縣濯田鎮(zhèn)素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，植蔗歷史悠久，老作坊古法熬制出來的紅糖顏色純正、味道香甜、粘稠度高和營養(yǎng)價值高，倍受消費者的青睞。5個優(yōu)良甘蔗品種在長汀蔗區(qū)的成功種植，對豐富蔗區(qū)品種結構、品種改良、提高種植加工效益和百姓脫貧意義重大。

3.3 在原有引種試驗的基礎上，應繼續(xù)引入其它優(yōu)良甘蔗品種進行種植篩選，更好地服務于蘇區(qū)紅糖產業(yè)。