武爽

“種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，五食勿與傳?！边@是元代鄭允端描寫豆腐制作過程及贊美其色香味的詩句。

豆腐作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，已在我國有兩千多年歷史。中國家庭的餐桌上總是能看得到豆腐制品的影子，是人們不可或缺的食用佳品。但在豆腐市場魚龍混雜、大小作坊不計其數(shù)的今天，如何把豆腐制品做優(yōu)做精，打入國際市場，走品牌化道路，是豆腐制品從業(yè)者應該思考的問題。

近日，記者走進了“壹明唐”豆腐制品專賣店。這是一家連鎖豆腐店，目前已有532家加盟店、33家直營店、7個有機大豆農(nóng)業(yè)基地。33家直營店已經(jīng)實現(xiàn)2940萬營收，預計2017全年直營門店將實現(xiàn)6000萬營收。門店遍布上海、蘇州、常州、無錫、南通、南昌、貴州、深圳，以及新加坡等地。

如此大規(guī)模的連鎖店創(chuàng)始人閆朝恒卻是一位90后，現(xiàn)任常州市壹明唐食品有限公司董事長、常州市瓊玉豆腐有限公司董事長、常州市優(yōu)番食品科技有限公司董事長。因為他在食品行業(yè)的突出貢獻，被選舉擔任常州市豆制品協(xié)會秘書長、常州市食品協(xié)會副會長。

閆朝恒先后榮獲“2016江蘇省互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”一等獎（并追加“最佳帶動就業(yè)”獎）、“汀蘇科技創(chuàng)業(yè)大賽移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)賽”第一名（并入網(wǎng)“中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”全國總決賽）、“常州公益創(chuàng)業(yè)大賽”一等獎、“常州市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”三等獎、“江蘇省優(yōu)秀大學生創(chuàng)業(yè)項目”“常州科教城大創(chuàng)之星”等榮譽。“壹明唐”項目在常州市科技立項，《人民政協(xié)報》、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、《常州日報》等都相繼對他的創(chuàng)業(yè)事跡進行了報道。

“如果沒有豆腐，我的理想從哪里來？”面對記者的提問，閆朝恒風趣而又堅定！這個2015年才大學畢業(yè)的帥氣小伙子，居然已經(jīng)創(chuàng)業(yè)快滿五年了。

百般“折騰”的大學生活

1993年，閆朝恒出生在一個普通的農(nóng)村家庭，為了改變命運，成為草根創(chuàng)業(yè)大軍中的一員。從2012年考入常州輕工職業(yè)技術(shù)學院起，閆朝恒就開啟了“不安分”的大學生活模式，他擺過地攤，賣過燒烤，銷過紅灑，做過快遞，前前后后不下二十行。

經(jīng)營服裝時，閆朝恒利用自己讀高中時的人脈，在各個大學快速建立營銷渠道，頂著極大的壓力周轉(zhuǎn)了四個同學的學費作為供應鏈的押金，并對供應鏈合作商做出了高風險承兌一一如若承諾的業(yè)績沒有做到，分文不拿且押金不要。運氣總是偏愛勇敢的人，憑借個性化定制和質(zhì)優(yōu)價廉的優(yōu)勢，他迅速與蘇州、無錫、常州等地10余所高校開展了合作。他和他的團隊在短短3個月，凈賺了27萬元。這更增添了他的信心和底氣。

2013年6月，大一的生活即將結(jié)束。在創(chuàng)業(yè)活動中表現(xiàn)優(yōu)異的閆朝恒被聘為常州輕工職業(yè)技術(shù)學院創(chuàng)城商貿(mào)-申通快遞總經(jīng)理。次年他著手創(chuàng)辦了快遞聯(lián)盟，改進了以往的快遞操作流程，以提速快遞最后一公里、節(jié)省社會資源、讓利給廣大學生。閆朝恒率先在常州輕工職業(yè)技術(shù)學院設(shè)立聯(lián)盟示范點，并聯(lián)合常州公安系統(tǒng)出臺快遞實名制，這又是一個創(chuàng)舉：比國家正式出臺快遞實名制早了整整兩個月。畢業(yè)前夕，為感恩母校的培養(yǎng)，他將快遞站點資源捐贈給了學校。為表彰閆朝恒的創(chuàng)業(yè)精神和所取得的成績，學校把站點命名為“朝恒快遞中心”。

與豆腐的相識、相知路

大二期間，閆朝恒在常州市舉辦全市豆制品協(xié)會換屆會議上，憑借多元復合花色豆腐專利，使自己的人生發(fā)生了重大轉(zhuǎn)折。他的一番發(fā)言震驚了在場的專家，尤其是得到當時常州知名豆制品公司一一常州瓊玉豆腐老總的賞識，一舉當選為常州豆制品協(xié)會秘書長。自此以后，閆朝恒漸漸進入到豆腐的相關(guān)領(lǐng)域。

在眾多項目中選擇豆腐作為今后的創(chuàng)業(yè)方向，“想讓人們都能食用既好吃又安全的豆腐。綠色食品是一個比較有爆發(fā)力的領(lǐng)域，民以食為天，食品的消費需求龐大，隨著人們的生活水平不斷提高，大家對綠色食品也會越來越重視；同時根據(jù)歷史的經(jīng)驗，食品行業(yè)做成百年企業(yè)的可能性要比其它行業(yè)大很多?！遍Z朝恒從小就特別喜歡吃豆腐，但是發(fā)現(xiàn)常州的豆腐口感并不是很好，而且保鮮的工藝不到位。他因此進行了大規(guī)模的市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大眾對健康食品的訴求日趨迫切，超商以及菜市場中現(xiàn)做現(xiàn)賣豆制品是一大空缺。他很贊同瓊玉豆腐前店后廠的模式，恰巧創(chuàng)始人即將退休，他立即就接了過來，開始了與豆腐的不解之緣。為此他拿出了之前所有的積蓄，還背上了170萬的高利息貸款，并且要在6個月之內(nèi)還完本金和35萬利息。

閆朝恒的創(chuàng)業(yè)項目得到了科教城大學生創(chuàng)業(yè)園的支持，不僅在最佳位置給了他120平米的辦公用房，還減免了房租等有關(guān)費用。

閆朝恒說干就干！他改進了瓊玉豆腐前店后廠的經(jīng)營模式，一天跑十幾家菜市場發(fā)展加盟商，短短一個月就跑遍了常州的菜市場。同時他專注于做兩件事，一是花大力氣、大成本確保食品安全；二是進行公司管理的改革，小到加盟商的服裝，大到選址，他都親力親為。艱辛努力獲得了回報，他很快還清了貸款，瓊玉豆腐也獲得了飛速的發(fā)展，從接手到2015上半年經(jīng)過不到一年的時間，連鎖店已經(jīng)從當初的50多家發(fā)展到了240多家，遍布上海、蘇州、無錫、常州、南通、連云港、貴州、等多個省市。并且?guī)恿?200多名失業(yè)人員再就業(yè)并幫助一部分人創(chuàng)業(yè)做店主。

此間，有天使投資要投入400萬，條件是得到公司較大的股份。這對當時資金緊張的閆朝恒是個很大的誘惑，可以不用太辛苦，而且做事也更有底氣。但考慮到創(chuàng)業(yè)不僅是為了賺錢，更希望能夠踏踏實實的做好自己的品牌和產(chǎn)品，為了保證項目能夠向自己規(guī)劃的方向不斷推進，他拒絕了這筆投資。

誓做造福大眾的綠色品牌

隨著對食品行業(yè)的深入了解，閆朝恒發(fā)現(xiàn)大量的食品小作坊日子并不好過。一方面因為嚴重的食品安全隱患，小作坊隨時面臨著被取締的風險，另一方面自身又無能力改善現(xiàn)狀?！皬倪M入食品行業(yè)那天起，我始終追求‘創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的理念?！遍Z朝恒目光堅定，“食品安全不僅僅是我一個人的，應該也是全天下做食品的人的共同要達到的目標。同時要創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，帶動更多的下崗失業(yè)農(nóng)民工再就業(yè)。做品牌，不是做生意，不是賺錢，是徹徹底底做一件讓人感動的事情。選擇不容背叛，因為我這一輩子，只做這一件事?！?/p>

2016年，為了彌補瓊玉豆腐主要布局在菜市場的運營短板，閆朝恒創(chuàng)立了新的豆制品品牌“壹明唐”。樹立品牌，就要為品牌尋找可靠的支撐點，這當然得在豆腐上做文章。前店后廠的經(jīng)營模式開創(chuàng)了超市豆制品現(xiàn)做現(xiàn)賣連鎖店的先河，它保證了豆腐的新鮮感。同時區(qū)別于同質(zhì)化的生產(chǎn)設(shè)備，壹明唐的設(shè)備根據(jù)豆制品的實際需要自行研發(fā)，加上獨特的生產(chǎn)配方，口感極佳的豆腐在百姓心中已經(jīng)漸漸地扎根。“品牌效應不靠廣告，壹明唐靠的是大眾的口碑相傳?！遍Z朝恒言簡意賅。

為了做出保質(zhì)保量的豆腐，壹明唐建立了豆腐的原料生產(chǎn)、加工、銷售等一體化全產(chǎn)業(yè)鏈條。他在蘇北地區(qū)建立了7個無機大豆產(chǎn)業(yè)基地，保障優(yōu)質(zhì)無機原材料的供應；建立全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全追溯體體系，為綠色食品提供安全保障。用戶可以通過手機移動端隨時隨地看到大豆的種植、培養(yǎng)、運輸、產(chǎn)銷的全過程；同時建立了壹明唐實驗室，主攻大數(shù)據(jù)應用、產(chǎn)品與設(shè)備的技術(shù)開發(fā)，以及豆制品行業(yè)標準化體系的研究。

“壹明唐不僅成就了我，更造福了大眾?！遍Z朝恒喜悅之情溢于言表，“壹明唐連鎖店有70%的員工為下崗失業(yè)藍領(lǐng)再就業(yè)，目前約創(chuàng)造近2000個就業(yè)崗位，在智能化飛速發(fā)展的今天，越來越多的藍領(lǐng)失去就業(yè)機會。壹明唐發(fā)展到今天，離不開他們的幫助，他們是朋友，是伙伴，是未來的合伙人?！遍Z朝恒認為能為社會和大眾做貢獻才是最實在的，最值得驕傲的事情?！拔覀冇媱澃l(fā)展失業(yè)農(nóng)民工再就業(yè)藍領(lǐng)平臺，目標是在五年內(nèi)直接或間接通過豆制品行業(yè)創(chuàng)造出5萬個就業(yè)崗位，讓更人通過‘壹明唐走上致富路?！?/p>

閆朝恒立志成為中國“豆腐王”。他說：“面對日益激烈的競爭環(huán)境，要不落后于時代的發(fā)展、社會的進步，就得走出一條屬于自己獨特的道路。我們要敢于面對競爭，敢于挑戰(zhàn)，敢于找不同，敢于創(chuàng)造更大的可能。在接下來的日子里，我希望壹明唐的制作標準能上升到豆制品行業(yè)標準甚至是國家標準。壹明唐豆制品要進一步開拓市場，成為中國知名食品品牌并走向世界?！?/p>