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香菇有益氣祛濕、養(yǎng)胃潤肺、治風化痰的功效，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋蔥里的槲皮素，可以提高機體免疫功能，有降血壓血脂，預防動脈硬化的功效。來一盤洋蔥炒香菇營養(yǎng)全面，還能祛濕降壓。

洋蔥100克，紅椒50克，香菇200克，大蒜.淀粉、烹飪油，鹽，雞精和香油適量。

洋蔥和紅椒洗凈，切小塊，大蒜切片；

香菇除去雜質，清水洗凈，每朵切成四小塊備用。炒鍋上火，倒入油，熱鍋燒熱后下蒜片煸香，放人香菇翻炒出汁；

后放入洋蔥和紅椒翻炒，加入鹽和雞精炒勻，用水淀粉勾芡，滴入少許香油翻炒均勻即可。 （來源：生命時報）