■《當(dāng)代水產(chǎn)》本刊編輯部 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

對蝦難養(yǎng)，始終是這幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖中繞不過的話題。福建作為國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖的重地之一，也受到成功率下跌的困擾。即使如此，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦業(yè)仍然有條不紊地發(fā)展著。

據(jù)悉，福建地區(qū)對蝦養(yǎng)殖面積包括高位池的1.6萬畝左右（15,000口左右）以及35萬畝的土塘養(yǎng)殖。其中高位池精養(yǎng)，正常畝產(chǎn)6,000～13,000斤；土塘精養(yǎng)畝產(chǎn)在400～700斤，畝產(chǎn)量超1,000斤的較少。福建地區(qū)整體對蝦飼料市場容量在11萬～12萬噸。

其中在閩東地區(qū)，其養(yǎng)殖主要集中在福州長樂、福清以及寧德地區(qū)的霞浦、福鼎等地。其中長樂、霞浦等地以高位池為主，福清則以土塘養(yǎng)殖為主。

據(jù)悉，今年閩東地區(qū)1月份投放的蝦苗成活率較低，整體不到50%，養(yǎng)殖戶在2月補苗的蝦苗成活率則有所回暖。因此，5、6月份當(dāng)?shù)厥袌錾系某善肺r較少，因此蝦價沒有像往年同期下跌幅度較為明顯。

現(xiàn)階段，土塘養(yǎng)殖開始重新放苗，而高位池養(yǎng)殖則普遍在7～8月開始投放蝦苗，在元旦左右則可出蝦?？傮w而言，當(dāng)?shù)厣习肽甑酿B(yǎng)殖難度較大，一年當(dāng)中養(yǎng)殖戶的收益主要集中在下半年養(yǎng)殖。

77天就賺到了500多萬，他成當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦典范

福州長樂區(qū)域高位池養(yǎng)殖以水泥池為主，且大部分是由原來鰻魚養(yǎng)殖場改造（如新建場成本12萬～15萬/畝），每口池面積200～400平方米不等，水源以沙濾水為主（最低水溫18℃～21℃），少量地下水，一年養(yǎng)殖兩造，大部分集中在3月初和10月份初放苗。

對蝦打樣

林老板，1996年與朋友合伙組建養(yǎng)殖場，在2012年將養(yǎng)殖場搬遷至長樂，如今其養(yǎng)殖場占地面積27畝，雖然林老板養(yǎng)殖面積較小，但收益頗大，去年曾經(jīng)只用了77天就賺到了500多萬，一時轟動周邊的對蝦養(yǎng)殖界。

以去年為例，林老板采用海南的空運苗以及漳州的大苗，在溫棚內(nèi)清水放苗，標(biāo)苗密度為3,500尾/平（整體標(biāo)苗成活率達(dá)到7成），標(biāo)苗水溫為25℃（春造燒鍋爐），在標(biāo)苗17～24天左右進(jìn)行分苗，分苗規(guī)格為1,500～2,000頭/斤 。

去年從2月20日投苗到5月8日出蝦，林老板用了77天養(yǎng)出了第一造蝦，平均畝產(chǎn)7,000斤左右，總產(chǎn)量104噸。在效益方面，這一批蝦總共收入800多萬元，減去成本300多萬元，第一造蝦純利潤超過了500萬元。

而在下半年的養(yǎng)殖當(dāng)中，由于各種原因?qū)е聦ξr長不大，養(yǎng)到200多頭規(guī)格的蝦被迫起捕上市，下半年則虧本50萬左右。即使如此，去年一整年林老板的純利仍然達(dá)到450萬元左右。

對于林老板來說，其硬件設(shè)施、養(yǎng)殖管理等方面已經(jīng)成熟，而蝦苗、飼料、動保等選擇則能直接決定其一年的養(yǎng)殖效益。在養(yǎng)殖必需品的投入上，林老板已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的模式：蝦苗選用來自海南的一代苗；飼料及動保均選擇恒興品牌。

飼料方面，林老板在2016年8月才首次嘗試恒興蝦料，在經(jīng)過一段時間的對比后，將苗料和成蝦料均全部轉(zhuǎn)為了恒興品牌。

其中對于蝦苗料，林老板給出了自己的評價，“恒興的蝦苗料是微囊料，顆粒規(guī)格統(tǒng)一，且一部分是懸浮，一部分沉底的，這符合蝦苗的攝食習(xí)性；而粉料大小不一，蝦苗攝食不完全，容易造成浪費且污染水質(zhì)。此外，恒興的蝦苗康添加了豐年蟲成分，營養(yǎng)更全面，提高蝦苗的消化率和營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率?！?/p>

而在成蝦料方面，林老板則列舉一系列的數(shù)據(jù)：1,600尾規(guī)格的蝦苗，投放16口塘（密度7,000尾每平方），其中4口塘為投喂恒興料，其余為其他牌子。養(yǎng)殖10天后，投喂恒興料的對蝦規(guī)格長到550頭，而其他塘口的對蝦則為600～800頭不等。

搭棚養(yǎng)殖

技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶檢查對蝦生長情況

養(yǎng)蝦高位池

“養(yǎng)蝦也要看時間段，上半年追求養(yǎng)殖速度，下半年則要求穩(wěn)，而使用恒興蝦料，在速度和穩(wěn)定性上都有一定的體現(xiàn)，所以這兩年也堅持在使用恒興料。”林老板說道。

受種苗、水質(zhì)困擾，他們唯有以優(yōu)質(zhì)飼料支撐

寧德地區(qū)的黃經(jīng)理，早在2004年就在廣東惠東開始養(yǎng)蝦，2011年回到寧德成為一家養(yǎng)殖場的技術(shù)員，在2015年成立對蝦養(yǎng)殖合作社。目前，黃經(jīng)理擁有40多畝的高位池養(yǎng)殖水面，目前這批蝦從今年1月16日開始投放，從5月開始陸陸續(xù)續(xù)出蝦，規(guī)格在30～60頭左右。

在合作社成立初期，由于各種因素，黃經(jīng)理在2015、2016年的養(yǎng)殖并不順利。在去年，黃經(jīng)理的養(yǎng)殖情況好轉(zhuǎn)，輪捕輪放的模式讓其全年畝產(chǎn)達(dá)到4,500斤，全年的純利超過了100萬元。

“我總結(jié)前兩年養(yǎng)殖不順的原因，主要還是在于種苗層面，蝦苗的成活率和生長速度，直接影響到我當(dāng)年的收成，在病害防控以及飼料選擇方面已經(jīng)比較有經(jīng)驗了?！秉S經(jīng)理說。

其實，早在2004年黃經(jīng)理在廣東養(yǎng)蝦的時候，就開始使用恒興蝦料，即使回到寧德養(yǎng)蝦，也依然繼續(xù)使用恒興料?！霸谖r苗期，我一直都使用恒興的蝦苗康，使用過后不存在粉末，水質(zhì)較為穩(wěn)定，長速也比較快。從0.5公分的小苗標(biāo)粗到300～500頭，也就一個月的時間?！?/p>

黃經(jīng)理介紹，“至于恒興的成蝦料，我認(rèn)為性價比比較高，去年的鍋爐苗養(yǎng)殖用了83天長到了47～48頭，在當(dāng)?shù)貋碚f算是比較快的，我們這邊海區(qū)富營養(yǎng)化，水質(zhì)條件不太好，因此更需要優(yōu)質(zhì)的飼料來支撐?！?/p>

同樣在附近的李老板，自2011年建立養(yǎng)殖場以來就使用恒興的蝦料以及動保產(chǎn)品，“我也有和其他飼料做過同塘對比，在成活率上以及長速都有一定的優(yōu)勢?！比缃窳罾罾习蹇鄲赖膭t是當(dāng)?shù)剌^差的水質(zhì)環(huán)境以及混亂無序的蝦苗市場，因此，李老板只能從優(yōu)質(zhì)的飼料和動保下手，盡可能降低收到其他因素的影響。

這幾年對蝦發(fā)病頻繁，經(jīng)過洗牌，仍然有不少從業(yè)者堅守在養(yǎng)蝦一線。關(guān)于養(yǎng)蝦，如今養(yǎng)殖環(huán)境在惡化，種苗市場依然令人擔(dān)憂，土塘、高位池、工廠化等模式并行，從個人養(yǎng)殖，到合作社組建，再到養(yǎng)殖公司，這都足以看出整個行業(yè)都為之而探索。養(yǎng)蝦，依然有前景。