叢玉婷 ，王麗 ，盧亞楠 ，王連順 ，李丹彤

（1.大連海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，遼寧 大連 116023；2.大連海洋大學(xué)農(nóng)業(yè)部北方海水增養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連 116023）

刀額新對(duì)蝦（Mmetapenaeus ensis）俗稱基圍蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，游泳亞目，對(duì)蝦科，砂蝦，新對(duì)蝦屬。它具有雜食性強(qiáng)、廣溫、廣鹽和生長(zhǎng)迅速、抗病害能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。在海區(qū)8～29℃均有分布，養(yǎng)殖水溫以18~25℃為宜。刀額新對(duì)蝦（下簡(jiǎn)稱基尾蝦）是廣鹽性種類，鹽度范圍可在0~34。耐溫范圍10~37℃，最適溫度17~32℃，耐低氧能力比其他蝦類強(qiáng)。

基圍蝦為雜食偏動(dòng)物食性，幼體以藻類、有機(jī)碎屑為食，成蝦捕食橈足類、多毛類以及其他有機(jī)碎屑和底棲貝類等，也能馴化后攝食人工合成飼料。隨著人們生活水平的提高，對(duì)基圍蝦等高檔水產(chǎn)品的需求日益增大，近幾年價(jià)格一路走高，食性廣、病害少、適應(yīng)能力強(qiáng)，成為北方水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要品種?；鶉r養(yǎng)殖的產(chǎn)量差別很大，有的單位面積產(chǎn)量可達(dá)150kg/667 m2左右，有的只有數(shù)10 kg甚至絕收。

下面將從苗種、餌料、環(huán)境、養(yǎng)殖管理四個(gè)方面，來(lái)探討如何獲得基圍蝦的高產(chǎn)量。

1 苗種

苗種的好壞很大程度上決定了養(yǎng)殖的成功率。在苗種的選擇上，應(yīng)該選擇規(guī)格一致、頂水性好，肝胰臟輪廓清晰，腸道食物充盈的好苗種，長(zhǎng)度在7 mm以上、暫養(yǎng)1星期以上的苗種。苗種的放養(yǎng)密度根據(jù)自己的預(yù)期產(chǎn)量及養(yǎng)殖條件決定，一般為0.3萬(wàn)~0.6 萬(wàn)尾/667 m2，以 50×667 m2水體為例，投苗量范圍在15萬(wàn)~30萬(wàn)尾之內(nèi)。

2 餌料因素

基礎(chǔ)餌料的培養(yǎng)對(duì)于蝦苗的前期成活率非常重要，如果水質(zhì)過(guò)于清瘦，蝦苗處于饑餓狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)不良，很容易導(dǎo)致蝦苗前期成活率低，最終導(dǎo)致基圍蝦產(chǎn)量低。在放苗前1個(gè)星期左右，引進(jìn)外海帶藻類的新水，潑灑芽孢桿菌、EM菌等有益菌，7 d左右，藻相和菌相達(dá)到平穩(wěn)，水質(zhì)基本穩(wěn)定就可以放苗了。

蝦苗前期有充足的餌料，營(yíng)養(yǎng)充足，活力好，生長(zhǎng)速度穩(wěn)定，才能保證規(guī)格一致，否則容易造成基圍蝦大小差距越來(lái)越大，蛻殼期不一致，甚至大蝦吃小蝦，難以做到高產(chǎn)。當(dāng)基圍蝦生長(zhǎng)到160頭/kg左右時(shí)，攝食量大增，此時(shí)應(yīng)開(kāi)始投喂人工飼料。

人工餌料主要分兩種，一種是顆粒餌料，一種是動(dòng)物蛋白餌料。顆粒飼料市售種類繁多，配方也大相徑庭，但它們的共性是添加太多的植物蛋白，植物蛋白不利于基圍蝦的生長(zhǎng)，最好選擇低價(jià)新鮮動(dòng)物蛋白，如河北樂(lè)亭地區(qū)大量投喂泥蛤等，大連地區(qū)投喂煮熟后冰凍保存的扇貝邊等。餌料選擇優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白是基圍蝦后期生長(zhǎng)育肥的關(guān)鍵，缺少足量的動(dòng)物蛋白，基圍蝦后期的生長(zhǎng)會(huì)變慢，活力和抗應(yīng)激水平也會(huì)相應(yīng)的下降，發(fā)病率就會(huì)有所升高，對(duì)基圍蝦后期的成活率有重要影響。

3 環(huán)境因素

基圍蝦對(duì)養(yǎng)殖水域底質(zhì)要求很高，一般來(lái)說(shuō)沙底更有利于基圍蝦的養(yǎng)殖。但是沙底的特點(diǎn)是不具備吸附性，底層的剩餌、糞便和有機(jī)質(zhì)碎屑很容易誘發(fā)底層發(fā)黑發(fā)臭，產(chǎn)生大量生物毒性，嚴(yán)重影響基圍蝦的生長(zhǎng)水質(zhì)。在基圍蝦養(yǎng)殖的中后期，要加強(qiáng)底質(zhì)和水質(zhì)的調(diào)控，最簡(jiǎn)便的方式是可通過(guò)定期換水，也可使用綠色的底質(zhì)改良劑來(lái)增強(qiáng)底層氧化性（如過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽），也可以使用微生態(tài)制劑芽孢桿菌等來(lái)加快能量的循環(huán)流動(dòng)，防止堆積變質(zhì)，通過(guò)這幾種方式來(lái)增強(qiáng)基圍蝦的成活率。

4 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖前期，要想提高放苗后蝦苗的成活率，清除池塘中的敵害生物至關(guān)重要，提前30 d左右就將養(yǎng)殖池塘中的野魚(yú)野蝦殺死，使用藥物劑量不宜過(guò)多，以剛剛殺死為宜，不要超量太多，更要及時(shí)換水，防止藥物殘留，才不會(huì)影響到放苗前的基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)。殺死敵害生物后，進(jìn)水時(shí)應(yīng)使用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，防止敵害生物重新進(jìn)入養(yǎng)殖池塘。

蝦苗生長(zhǎng)到160頭/kg左右時(shí)，晚上巡塘評(píng)估蝦的密度以及游動(dòng)情況，及時(shí)確定投餌量，如密度過(guò)大，超出承載水平，可適當(dāng)疏苗。養(yǎng)殖中后期，應(yīng)當(dāng)每天觀察基圍蝦的攝食情況、生長(zhǎng)情況，以及池塘的水色、底質(zhì)環(huán)境等指標(biāo)，及時(shí)采取相應(yīng)措施，規(guī)避如缺氧、餌料不足、底質(zhì)惡化等導(dǎo)致養(yǎng)殖減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

北方9月下旬以后，晝夜溫差較大，容易受冷空氣影響大幅降溫，造成基圍蝦應(yīng)激反應(yīng)大，根據(jù)市場(chǎng)情況及天氣情況，及時(shí)收獲，防損失。

基圍蝦養(yǎng)殖是一個(gè)極其細(xì)致的工作，需要養(yǎng)殖人員具有專業(yè)的素質(zhì)，并且能夠做到細(xì)致、細(xì)心，不斷地觀察基圍蝦的情況，監(jiān)測(cè)池塘的養(yǎng)殖水質(zhì)，多方面努力疊加在一起才能獲得養(yǎng)殖的成功！