□孫 倩 王廣斌

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山西 太谷 030801）

1 交口縣食用菌發(fā)展概況與產(chǎn)業(yè)地位分析

1.1 交口縣概況

交口縣地處呂梁市最南端，位于山西省西部呂梁山脈的中段，縣域總面積1 259.92 km2,轄4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，95個(gè)行政村，381個(gè)自然村，總?cè)丝?2.32萬。全年四季分明，光照充足，氣候溫涼，年平均氣溫7℃左右，年平均晝夜溫差15℃左右，年平均降水量570 mm左右。交口是一個(gè)革命老區(qū)縣，境內(nèi)有眾多的文物古跡和革命遺址；是一個(gè)生態(tài)大縣，境內(nèi)群山環(huán)抱，天然植被賦存完好，居全省前列；是一個(gè)資源富縣，地下礦產(chǎn)資源蘊(yùn)藏豐富，且埋藏淺，易開采。受工業(yè)為主導(dǎo)的典型資源型經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)影響，交口縣內(nèi)工業(yè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重不平衡、不協(xié)調(diào)。與第二、三產(chǎn)業(yè)相比，交口縣的農(nóng)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中占比較低，且發(fā)展緩慢，起伏不大。

表1 交口縣第一、二、三產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總 單位：萬元

1.2 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

目前，交口縣的食用菌種植分布于7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)86個(gè)村，重點(diǎn)為石口、康城、雙池等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了食用菌3大基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋了7 035戶20 050人的農(nóng)戶，其中有2 728戶7 774人的貧困戶。在行政村全覆蓋的基礎(chǔ)上，實(shí)施食用菌整村推進(jìn)，把基本單元定為種植戶，基礎(chǔ)紐帶定為種植基地和專業(yè)村，以香菇為主，木耳和平菇等為輔的食用菌產(chǎn)品重點(diǎn)發(fā)展[1]。

1.3 產(chǎn)業(yè)地位分析

近年來，交口縣將食用菌作為全縣5大主導(dǎo)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，形成了快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。第一，成為交口縣農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民穩(wěn)定增收的富民產(chǎn)業(yè)；第二，形成了“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營體系和生產(chǎn)加工銷售“一條龍”的產(chǎn)業(yè)格局，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，帶動(dòng)了二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；第三，農(nóng)村社會(huì)公共服務(wù)日趨完善；第四，實(shí)現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展[2]。

表2 食用菌的發(fā)展規(guī)模 單位：萬棒

2 交口縣食用菌發(fā)展特點(diǎn)與優(yōu)勢

2.1 發(fā)展的特點(diǎn)

2.1.1 以香菇為主

為實(shí)現(xiàn)食用菌的周年生產(chǎn)，交口縣把因地制宜與科學(xué)規(guī)劃結(jié)合起來，根據(jù)縣域鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣溫條件的不同，將以香菇為主，木耳和平菇等為輔的食用菌產(chǎn)品分時(shí)間分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的合理安排種植。氣溫較高的雙池鎮(zhèn)和回龍鄉(xiāng)以秋冬順季節(jié)菇為主，而氣溫較低的石口鄉(xiāng)、康城鎮(zhèn)、水頭鎮(zhèn)、桃紅坡鎮(zhèn)、溫泉鄉(xiāng)則以種植春夏反季節(jié)菇為主。

2.1.2 輻射巨大

自2013年交口縣實(shí)施發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以來，以點(diǎn)帶面，快速發(fā)展，小香菇做成了大產(chǎn)業(yè)，食用菌走向了大市場。交口縣食用菌產(chǎn)業(yè)的成功對(duì)呂梁地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，社會(huì)公共服務(wù)起到了推動(dòng)和示范作用。

2.1.3 市場潛力

作為世界衛(wèi)生組織推薦的6大保健食品之一，食用菌含有豐富的維生素及礦物質(zhì)元素。按營養(yǎng)專家的建議計(jì)算，我國全年需食用菌1.19億t，較現(xiàn)在的年產(chǎn)量仍有較大種植空間，又因其周期短、見效快，符合消費(fèi)增長方向和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要，因此，其增長潛力和市場空間巨大[3]。

2.2 發(fā)展的優(yōu)勢

2.2.1 有利的區(qū)位

交口縣地處呂梁市的最南端，是太原盆地溝通晉西南地區(qū)的重要通道。區(qū)內(nèi)山體巍峨高峻、森林密布，2/3的國土面積海拔1 400 m左右。樹木叢生的交口縣境內(nèi)林草覆蓋率可達(dá)56.6%以上，可以滿足培育綠色有機(jī)香菇需要的良好植。另一方面，交口縣可有效填補(bǔ)河南、西安、運(yùn)城等周邊省市以及南方大部分省市因盛夏氣溫過高無法生產(chǎn)而形成的市場空檔[4]。

2.2.2 適宜的氣候

氣候溫涼、降水相對(duì)偏多、光熱資源充足是交口縣總的氣候特征，而優(yōu)質(zhì)香菇的氣候培育條件就是其獨(dú)特的晝夜溫差。在“五一”前后調(diào)整好制棒和發(fā)菌環(huán)節(jié)，采取適當(dāng)?shù)谋馗魺岽胧焚|(zhì)好、價(jià)格高的大量反季節(jié)新鮮香菇就可以生產(chǎn)出來。

2.2.3 強(qiáng)有力的政策

交口縣以摘帽脫貧為目的，統(tǒng)籌各類要素，專門制定且出臺(tái)了7大類11項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)政策：除了可享受扶貧貼息貸款的5萬元，發(fā)展食用菌的貧困戶還可以收到每棒2元的直補(bǔ)，50元/m2大棚補(bǔ)貼。加大補(bǔ)貼政策和信貸等方面地扶持力度，給龍頭企業(yè)、合作社、貧困戶和60%以上的種植大戶。

2.2.4 豐富的勞動(dòng)力

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，受季節(jié)、氣候、溫度影響，冬季和早春無法勞作，農(nóng)業(yè)人口為72 423人的交口縣，就有近50 000人的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，食用菌作為一種半工廠化的高效農(nóng)業(yè)，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，介于工業(yè)和農(nóng)業(yè)之間，吸納了交口縣大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，使其連續(xù)性周年生產(chǎn)。

2.2.5 良好的發(fā)展基礎(chǔ)

工廠化培育的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)菌棚、機(jī)制木質(zhì)生產(chǎn)線、自動(dòng)化的菌棒加工項(xiàng)目，建成了雙池棗林香菇基地“十里長廊”。此外，又積極聯(lián)系對(duì)接河南省西峽縣相關(guān)企業(yè)，使山西長河菇業(yè)公司在交口縣注冊成立，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和香菇醬、香菇罐頭等深加工項(xiàng)目啟動(dòng)，通過借助生產(chǎn)技術(shù)和市場條件都比較成熟的西峽縣，積極地推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)在交口縣的快速發(fā)展。

2.3 發(fā)展的意義

通過食用菌項(xiàng)目的發(fā)展，一是進(jìn)一步促進(jìn)了交口縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的升級(jí)，為鄉(xiāng)村和農(nóng)民提供更多更豐富的就業(yè)機(jī)會(huì)，使經(jīng)濟(jì)收入得到提高。同時(shí)改變了交口縣“輸血”式的扶貧模式，提升了貧困人口的自我發(fā)展能力和綜合素質(zhì)。全縣培育的40個(gè)10萬棒以上基地村中，貧困村有24個(gè)，通過參與種植、合作分紅、勞務(wù)等模式，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)3 000余戶農(nóng)戶參與，其中貧困戶2 312戶，戶均增收萬元。食用菌項(xiàng)目的發(fā)展也增加了婦女參與的機(jī)會(huì)，不僅使農(nóng)民增收，同時(shí)還提高了家庭和社會(huì)生活中婦女的素質(zhì)，使農(nóng)村在鄉(xiāng)村振興中得到發(fā)展。

3 存在問題

3.1 資金和基礎(chǔ)設(shè)施的不配套

交口縣在推進(jìn)食用菌特色農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，積極制定了各項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策，但其后續(xù)的發(fā)展仍然需要大量的資金。交口縣農(nóng)民人均收入水平較低，食用菌的發(fā)展資金主要依靠銀行貸款，因?yàn)殂y行貸款的額度、程序和年齡等都有一定的限制，所以無法滿足該項(xiàng)目發(fā)展的資金需求。

長時(shí)間以來，各級(jí)財(cái)政在城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上投入了大量的資金，而農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金極其短缺，致使配套的水、路、電等基礎(chǔ)設(shè)施在食用菌的生產(chǎn)發(fā)展階段都得不到滿足。

3.2 設(shè)施裝備和機(jī)械化程度低下

結(jié)構(gòu)簡陋、抵抗大風(fēng)、雨雪等自然災(zāi)害能力不強(qiáng)是交口縣大部分食用菌的菌棚現(xiàn)狀，農(nóng)戶損失慘重主要是因?yàn)槠湓O(shè)施裝備水平較低，沒辦法抵抗極端的天氣。目前，在菌棚內(nèi)作業(yè)的小型機(jī)具較少，機(jī)械化水平低下使其生產(chǎn)效率降低，設(shè)施內(nèi)溫度、濕度、光照等因素的綜合調(diào)節(jié)控制就更得不到保障，不便于新型農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.3 勞動(dòng)力技能和專業(yè)人才缺乏

3.3.1 勞動(dòng)力生產(chǎn)技能不高

食用菌的生產(chǎn)和發(fā)展需要文化素質(zhì)較高的現(xiàn)代農(nóng)民，目前從事此項(xiàng)工作的人員主要是原來的糧農(nóng)轉(zhuǎn)菜農(nóng)，他們的學(xué)歷層次較低、知識(shí)陳舊，部分已喪失學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)的能力，不關(guān)注長遠(yuǎn)投資，與當(dāng)前食用菌新品種在技術(shù)的應(yīng)用和規(guī)范生產(chǎn)等方面已不能適應(yīng)。

3.3.2 農(nóng)技推廣人員專業(yè)性低

對(duì)食用菌的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)學(xué)習(xí)不足的現(xiàn)有鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣人員存在的問題，跟不上知識(shí)更新的速度，技術(shù)水平提升慢以及專業(yè)技能的缺乏，無法提供有效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給農(nóng)戶，嚴(yán)重阻礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 品牌效應(yīng)和服務(wù)體系的落后

現(xiàn)階段的食用菌還沒有形成自己的品牌，沒有明顯的地域特色。品種的挑選、引進(jìn)、種植上沒有及時(shí)對(duì)購買者需求及相關(guān)信息進(jìn)行調(diào)研，對(duì)市場信息判斷和定位的缺乏，導(dǎo)致不能準(zhǔn)確對(duì)接市場需求。市場服務(wù)體系不健全，導(dǎo)致食用菌在保鮮、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、深加工及流通領(lǐng)域不配套，達(dá)不到消費(fèi)者的高標(biāo)準(zhǔn)和多樣化要求，削弱了產(chǎn)品的附加值。

4 對(duì)策及建議

4.1 促進(jìn)城鄉(xiāng)要素的流動(dòng)

4.1.1 資金

充足的資金是食用菌發(fā)展的根本保障。因此，要想使食用菌項(xiàng)目快速發(fā)展，成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，就要堅(jiān)持農(nóng)村、農(nóng)業(yè)優(yōu)先發(fā)展的理念，廣辟來源、多措并舉，通過多種渠道保障和引進(jìn)足夠的發(fā)展資金，優(yōu)先向“三農(nóng)”配置。

4.1.2 人才

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在人才，因此，在解決人才問題上，既要筑巢引鳳，又要招鳳還巢，專業(yè)技能型人才需要圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)被引進(jìn)、吸納和培養(yǎng)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村干部和新型農(nóng)業(yè)主體的培訓(xùn)，培養(yǎng)和打造出一支高水準(zhǔn)工作隊(duì)伍，推進(jìn)發(fā)展高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)業(yè)。

4.1.3 科技

將國家在農(nóng)業(yè)、機(jī)械制造業(yè)、生物科學(xué)等領(lǐng)域的科技實(shí)力充分發(fā)揮出來，特別是農(nóng)業(yè)科技和信息產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的突出優(yōu)勢?？萍挤矫?，重視并加強(qiáng)與高等院校、科研院所長期開展協(xié)作的產(chǎn)學(xué)研對(duì)接活動(dòng)；信息方面，鼓勵(lì)發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)，加大應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，采用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)，改進(jìn)預(yù)警分析、統(tǒng)計(jì)監(jiān)測、信息發(fā)布等手段，健全農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測預(yù)警體系，打造全覆蓋的、多種服務(wù)功能的涉農(nóng)信息服務(wù)平臺(tái)。

4.1.4 相關(guān)行業(yè)

加快和保障現(xiàn)代電子商務(wù)行業(yè)和現(xiàn)代物流行業(yè)的駐村服務(wù)工作。搭建現(xiàn)貨購銷平臺(tái)，使商流、物流、資金流、信息流“四流”匯集于一體，加快與知名電商對(duì)接，加強(qiáng)網(wǎng)上推廣力度，打造食用菌電商品牌，構(gòu)建連接農(nóng)戶、龍頭企業(yè)、批發(fā)市場、配送中心和流通企業(yè)的電子商務(wù)服務(wù)體系。同時(shí)，以供應(yīng)鏈管理和信息技術(shù)為支撐，完善物流基礎(chǔ)設(shè)施功能，優(yōu)化綜合運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)布局，加快貨運(yùn)站點(diǎn)的建設(shè)、改造和升級(jí)。

4.2 三產(chǎn)融合創(chuàng)新發(fā)展

發(fā)展食用菌特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮區(qū)域特色與優(yōu)勢，打造一大批優(yōu)質(zhì)專用、特色明顯、附加值高的主導(dǎo)產(chǎn)品，做強(qiáng)做大區(qū)域知名度；加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)地打造出食品加工產(chǎn)業(yè)集群，將工業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)模式與傳統(tǒng)模式相結(jié)合；將農(nóng)業(yè)與林業(yè)、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)深度融合起來，大力發(fā)展多元化的食用菌產(chǎn)業(yè)；通過農(nóng)內(nèi)和農(nóng)外的結(jié)合，加速食用菌的三產(chǎn)融合，拓展其多元化功能。

4.3 加快土地流轉(zhuǎn)

食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；C(jī)械化發(fā)展的基礎(chǔ)是土地，農(nóng)民在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最關(guān)鍵的資源也是土地。必須按照“三權(quán)分置”的基本思路來對(duì)發(fā)展食用菌所需的土地進(jìn)行引導(dǎo)，加速農(nóng)村土地的流轉(zhuǎn)，合理整合農(nóng)民的宅基地、承包土地和集體建設(shè)用地，為食用菌的發(fā)展提供稀缺的建設(shè)用地。

4.4 實(shí)施品牌化戰(zhàn)略

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的無形資產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品品牌，以形成消費(fèi)者的購買偏好為最終目的，推動(dòng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量識(shí)別，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展起帶頭作用。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，對(duì)知名品牌逐漸產(chǎn)生了較高的認(rèn)可度，交口縣食用菌的發(fā)展必須通過統(tǒng)一的外部包裝，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)提升品牌知名度。通過食用菌商標(biāo)和品牌的打造，可以快速提升知名度，提高其市場占有率。

《習(xí)近平扶貧論述摘編》出版發(fā)行

中共中央黨史和文獻(xiàn)研究院會(huì)同國務(wù)院扶貧辦編輯的《習(xí)近平扶貧論述摘編》一書，近日由中央文獻(xiàn)出版社出版，在全國發(fā)行。

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記站在全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的戰(zhàn)略高度，把脫貧攻堅(jiān)擺到治國理政突出位置，提出一系列新思想新觀點(diǎn)，作出一系列新決策新部署，推動(dòng)中國減貧事業(yè)取得巨大成就，對(duì)世界減貧進(jìn)程作出了重大貢獻(xiàn)?！读?xí)近平扶貧論述摘編》的出版發(fā)行，對(duì)于國內(nèi)外讀者學(xué)習(xí)研究習(xí)近平關(guān)于扶貧的重要論述和中國脫貧攻堅(jiān)的偉大實(shí)踐，推動(dòng)全面建成小康社會(huì)、共建人類命運(yùn)共同體，具有十分重要的意義。

《論述摘編》共分8個(gè)專題：決勝脫貧攻堅(jiān)，共享全面小康；堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化組織保證；堅(jiān)持精準(zhǔn)方略，提高脫貧實(shí)效；堅(jiān)持加大投入，強(qiáng)化資金支持；堅(jiān)持社會(huì)動(dòng)員，凝聚各方力量；堅(jiān)持從嚴(yán)要求，促進(jìn)真抓實(shí)干；堅(jiān)持群眾主體，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力；攜手消除貧困，共建人類命運(yùn)共同體。書中收入242段論述，摘自習(xí)近平2012年11月15日至2018年6月期間的講話、報(bào)告、演講、指示、批示等60多篇重要文獻(xiàn)。其中許多論述是第一次公開發(fā)表。

來源：新華社