近期，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、晉中市人民政府主辦的第十三屆（2018）中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)山西省晉中市祁縣召開(kāi)。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何新天在致開(kāi)幕辭中指出，2017年我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)726萬(wàn)噸，牛奶產(chǎn)量約3545萬(wàn)噸，牛肉及牛奶產(chǎn)量連續(xù)多年保持世界第3位的水平，發(fā)展?jié)摿薮?。何新天指出，現(xiàn)階段我國(guó)牛業(yè)呈現(xiàn)以下五個(gè)發(fā)展特點(diǎn)：

一是肉牛產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升，全國(guó)散養(yǎng)戶(hù)比重持續(xù)下降，適度規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化程度進(jìn)一步提高。2016年全國(guó)散養(yǎng)戶(hù)比重繼續(xù)下降，同比減少0.4%。適度規(guī)?；B(yǎng)殖比重逐步擴(kuò)大，2016年肉牛年出欄頭數(shù)在50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占到28%，比2007年提高12.1%。

二是牛肉進(jìn)口壓力持續(xù)加大。隨著我國(guó)牛肉貿(mào)易政策的不斷放寬，牛肉進(jìn)口量逐年增多，且增速顯著高于國(guó)內(nèi)牛肉自產(chǎn)增速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，我國(guó)進(jìn)口牛肉總計(jì)70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.9%而美國(guó)牛肉時(shí)隔14年后，

也己于2017年獲得解禁，正式返回中國(guó)市場(chǎng)?？梢钥闯?，進(jìn)口牛肉的逐步放開(kāi)，給國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖者較大壓力，也促使國(guó)內(nèi)肉年產(chǎn)業(yè)面臨更為復(fù)雜激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

三是牛業(yè)市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定。2017年全國(guó)育肥牛平均價(jià)格穩(wěn)定在24元/kg-25元/kg，架子牛平均在27元/kg-30元/kg，活牛及牛肉市場(chǎng)價(jià)格依然呈現(xiàn)春節(jié)高峰的季節(jié)性變化規(guī)律。目前，采購(gòu)架子牛集中育肥依然是我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的主要模式，未來(lái)幾年，因商品牛源緊張導(dǎo)致的架子牛價(jià)格倒掛現(xiàn)象仍將持續(xù)，架子牛價(jià)格保持高位，對(duì)于規(guī)?；势髽I(yè)而言，架子牛采購(gòu)環(huán)節(jié)仍是控制經(jīng)營(yíng)成本的最大難點(diǎn)之一。

四是牛業(yè)飼草結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化調(diào)整。2018年，國(guó)家繼續(xù)全面實(shí)施糧改飼政策，擴(kuò)大糧改飼政策覆蓋面和實(shí)施規(guī)模，預(yù)計(jì)完成糧改飼1200萬(wàn)畝以上。以牛業(yè)帶動(dòng)草牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)將更加明顯，同時(shí)也會(huì)促進(jìn)社會(huì)化專(zhuān)業(yè)飼草收貯服務(wù)組織的不斷完善及優(yōu)質(zhì)飼草料商品化供應(yīng)能力的逐步提高。而在現(xiàn)階段，廣泛分布于全國(guó)各地的秸稈資源仍是肉牛養(yǎng)殖的飼草料體系根基。

五是品牌牛肉的消費(fèi)需求進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著國(guó)民生活水平的提高及消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，80后、90后群體正逐步成為優(yōu)質(zhì)生活與品牌消費(fèi)的中堅(jiān)力量，通過(guò)商超和電商平臺(tái)銷(xiāo)售的牛肉比例正不斷增加，依靠移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)所建立起來(lái)的社會(huì)誠(chéng)信評(píng)價(jià)體系也將成為品牌牛肉的重要載體和良好機(jī)遇。以中國(guó)牛肉“810”為代表的自主優(yōu)質(zhì)牛肉品牌企業(yè)正在積極拓展市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，提升品牌營(yíng)銷(xiāo)能力，全力構(gòu)建“線上+線下”的新型商業(yè)模式。（思雨）