章辰琛　杜婷婷

【關(guān)鍵詞】茶多酚；醫(yī)藥；進(jìn)展

[中圖分類號(hào)]R9 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]2096-5249（2018）04-174-02

從古至今，茶葉一直在人們的生活中扮演著重要的角色，最早的茶葉人們多是作為藥物使用的，后來(lái)茶葉逐漸普及為日常飲品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的茶多酚，是茶葉的主要藥用成分，對(duì)它的研究，小到分子基因水平，大到動(dòng)物臨床實(shí)驗(yàn)，逐步深入。本文對(duì)國(guó)內(nèi)外近幾年茶多酚的醫(yī)學(xué)研究成果進(jìn)行一定的總結(jié)，予以綜述。

1 茶葉的歷史角色

人類自遠(yuǎn)古便開始使用茶葉，那時(shí)候人們還沒(méi)有把茶葉當(dāng)做每日飲水的泡飲佳品，而更多的認(rèn)為茶葉是一種藥。最早在《神龍本草經(jīng)》中就有記錄。其中記錄了神龍為了了解大自然，日嘗百草，一天之中嘗到對(duì)人體有害的植物可達(dá)72種，在那個(gè)蠻荒懵懂的時(shí)代，人類就已經(jīng)初步了解到茶葉對(duì)人體是有好處的，并嘗試使用茶葉來(lái)幫助解除一些中毒的癥狀?！吧褶r(nóng)摘下茶樹的枝葉，嚼以解毒?！边@就是很好的證明。宋代大文豪蘇軾便是以茶當(dāng)藥的典型，他有七碗茶去疾的傳說(shuō)。到后來(lái)茶葉越來(lái)越普遍，明人和清人的喝茶方式和今天相似，將茶葉用開水沖泡，作為日常飲品[1]。到了現(xiàn)代，茶葉不僅成為日常飲品，其的藥用成也得到了更多的研究，并經(jīng)過(guò)提取用于醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)。

2 茶多酚的醫(yī)藥價(jià)值

從蠻荒的時(shí)代起，人們就通過(guò)經(jīng)驗(yàn)了解到茶樹對(duì)人體是有益的，時(shí)至今日，我國(guó)的茶文化已舉世聞名，人們對(duì)茶的醫(yī)用價(jià)值也有了更深，更全面的研究和驗(yàn)證。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)分析了茶葉的化學(xué)成分，并發(fā)現(xiàn)茶多酚具有重要的醫(yī)學(xué)價(jià)值，近幾十年，關(guān)于茶多酚的研究廣泛，依據(jù)研究成果，人們對(duì)茶多酚的醫(yī)學(xué)功效總結(jié)為“七抗、二防、三降一解”的作用，七抗即抗氧化作用，抗炎作用，抗腫瘤作用，抗輻射作用，抗病毒作用，抗過(guò)敏作用，抗菌作用。二防即防動(dòng)脈粥樣硬化，防老年癡呆作用。三降一解作用即降低血脂，降低血糖，降低體重，解毒作用。醫(yī)用價(jià)值方面，目前國(guó)內(nèi)外已研究的比較廣泛，但是研究深度方面仍有待深入。

2.1 茶多酚抗癌作用的研究進(jìn)展 綠茶中提取的茶多酚，國(guó)外的流行病學(xué)研究表明，茶多酚可以通過(guò)多種途徑抑制肝細(xì)胞癌變。研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚聚合物處理的肺癌模型，較未處理組腫瘤的發(fā)病率不受影響，但處理6，10，18周后，對(duì)肺癌模型進(jìn)行病理檢查，發(fā)現(xiàn)其可明顯減少腫瘤的多樣性。進(jìn)一步的研究顯示，茶多酚能抑制炎癥細(xì)胞的增殖，并可能是通過(guò)調(diào)節(jié)信號(hào)激酶誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，進(jìn)而對(duì)癌癥有化學(xué)預(yù)防和改善作用[2]。國(guó)外研究中用茶多酚處理鎘誘導(dǎo)的惡性轉(zhuǎn)化細(xì)胞，觀察不同時(shí)間點(diǎn)細(xì)胞增殖、凋亡、hTERT mRNA和蛋白水平及c-myc蛋白水平。發(fā)現(xiàn)其具有抑制細(xì)胞增殖的作用，且其作用呈劑量依賴性。這種抑制增殖的作用，機(jī)制是復(fù)雜的，這些機(jī)制包括：對(duì)轉(zhuǎn)化細(xì)胞細(xì)胞周期的影響，選擇性促進(jìn)細(xì)胞凋亡；降低腫瘤相關(guān)基因c-myc的表達(dá)；降低端粒酶活性[3]。新的研究發(fā)現(xiàn)茶多酚可以通過(guò)下調(diào)TLR4的表達(dá)，抑制黑色素瘤細(xì)胞的增殖、遷移和侵襲[4]。茶多酚對(duì)UVB誘發(fā)的皮膚癌也有預(yù)防作用，這種預(yù)防作用是通過(guò)其在DNA修復(fù)、炎癥、氧化應(yīng)激、信號(hào)通路和表觀遺傳學(xué)等方面的綜合作用實(shí)現(xiàn)的[5]。

2.2 茶多酚的抗氧化作用 茶多酚還是是公認(rèn)的天然抗氧化劑。茶多酚的結(jié)構(gòu)中，羥基能提供活潑氫，通過(guò)激活抗氧化酶系、清除自由基作用發(fā)揮抗衰作用。其具體機(jī)制有以下幾個(gè)方面：直接清除活性氧的自由基；誘導(dǎo)氧化過(guò)渡金屬離子的絡(luò)合；激活細(xì)胞內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)；抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)[6]。茶多酚的抗氧化作用在各系統(tǒng)疾病中的具體作用，近年來(lái)有了一些新的研究。神經(jīng)系統(tǒng)方面，有研究構(gòu)建帕金森大鼠模型，發(fā)現(xiàn)茶多酚可以通過(guò)抗氧化作用減少6-羥基多巴胺的不良生理效應(yīng)，減少中腦以及紋狀體中的活性氧、一氧化氮的含量，對(duì)于防治帕金森綜合癥以及保護(hù)神經(jīng)起到一定的使用[6]。血液系統(tǒng)方面，研究者通過(guò)溶血實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)細(xì)胞氧化溶血和H2O2 所致的氧化溶血有明顯抑制作用[7]。消化系統(tǒng)方面，國(guó)外研究者用茶多酚治療D-半乳糖氧化誘發(fā)肝臟損傷的昆明小鼠，通過(guò)HE切片觀察，茶多酚治療的小鼠肝細(xì)胞損傷明顯改善，熒光定量聚合酶鏈反應(yīng)和Western blot實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶多酚可能增加和神經(jīng)元型一氧化氮合酶mRNA、內(nèi)皮型一氧化氮合酶、錳超氧化物歧化酶、銅鋅超氧化物歧化酶，血紅素氧合酶-1、核因子2相關(guān)因子2、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶，NAD（P）的含量和降低誘導(dǎo)型一氧化氮合酶在肝組織中的表達(dá)，揭示其在肝臟損傷中的抗氧化作用[8]。國(guó)外研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)?；撬崤c茶多酚聯(lián)合可改善大鼠非酒精性脂肪性肝炎。?；撬崧?lián)合茶多酚治療可減輕納肝臟損傷，減輕氧化應(yīng)激，改善脂質(zhì)代謝和腸道菌群紊亂[9]。兩者聯(lián)用可作為治療納什病的一種新的有效藥物。運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)方面，國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)男性運(yùn)動(dòng)員劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)氧化應(yīng)激狀態(tài)有有利影響，而對(duì)肌肉損傷狀態(tài)并沒(méi)有改善[10]。

2.3 抑菌作用和對(duì)物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié) 早年的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茶多酚在降脂降糖方面有確切作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)茶多酚對(duì)腸道菌群的影響和其對(duì)脂質(zhì)代謝的影響有關(guān)聯(lián)作用。國(guó)外研究者在小鼠模型實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)高脂飲食顯著影響小鼠腸道菌群的組成，而茶多酚通過(guò)影響其結(jié)腸菌群的組成和多樣性的構(gòu)成，反向抑制高脂飲食小鼠的體重和血脂，顯著改善了小鼠的脂質(zhì)代謝。茶多酚可有效地用于控制或治療肥胖、高脂血癥和其他相關(guān)代謝性疾病[11]。

近年來(lái)，餐后高血糖在糖尿病治療中的重要性已被人們所認(rèn)識(shí)。國(guó)外研究了茶制品對(duì)淀粉體外酶消化率的影響，以期為高血糖患者提供合理的膳食結(jié)構(gòu)。研究發(fā)現(xiàn)茶多酚可以較好的抑制淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，特別是玉米淀粉 [13]。茶多酚在血糖代謝中的作用日益得到重視。

2.4 茶多酚的其他功能研究進(jìn)展 國(guó)內(nèi)最新研究構(gòu)建了鹽酸/乙醇誘導(dǎo)的胃損傷小鼠模型。高濃度的苦丁茶茶多酚處理后，小鼠血清中白細(xì)胞介素-6等組織損傷因子水平降低，胃組織織中蛋白含量則明顯強(qiáng)于對(duì)照組小鼠，進(jìn)一步研究認(rèn)為苦丁茶茶多酚中含有的綠原酸、隱綠原酸、異綠原酸A，B，C，這些成分可以預(yù)防胃損傷 [12]。

3 小結(jié)

近年來(lái)對(duì)茶多酚的醫(yī)學(xué)研究不斷深入，其在肺癌，肝癌，皮膚癌方面的抑癌作用已經(jīng)通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)得到證實(shí)，而機(jī)制包可能與選擇性促進(jìn)細(xì)胞凋亡，降低腫瘤相關(guān)基因的表達(dá)，降低端粒酶活性[3]等有關(guān)。茶多酚抗氧化作用也通過(guò)其對(duì)不同系統(tǒng)作用的研究趨于完善，而其在物質(zhì)代謝中的作用，研究的也更趨深入。目前茶多酚還不能人工合成，只能從茶葉中提取。我國(guó)作為產(chǎn)茶大國(guó)，有著豐富的茶葉資源，深入研究茶多酚的醫(yī)藥機(jī)理，開展茶多酚相關(guān)藥物產(chǎn)業(yè)鏈的研究，將會(huì)給我國(guó)帶來(lái)巨大的健康效益，經(jīng)濟(jì)效益。

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*基金項(xiàng)目：安徽省高等學(xué)校自然科學(xué)研究一般項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：KJ2017B03）

項(xiàng)目名稱：大別山區(qū)茶樹種質(zhì)資源多樣性的ISSR分析

*通信作者：章辰琛.