劉國偉

“芳春平仲綠，清夜子規(guī)啼”。1300年前，唐代詩人沈儉期用凝練的詩句描述了春天的銀杏（古稱平仲）。銀杏為銀杏科落葉高大喬木，是裸子植物銀杏綱唯一現(xiàn)存的中生代孑遺植物。它樹形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹。春夏之交，草木復(fù)蘇，許多人在抬頭欣賞銀杏枝頭一片片嫩綠扇形小葉時，卻不知看似尋常的銀杏正面臨生存大危機，在《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物篇》中被納人了“極危”等級。這是咋回事呢？

北美歐洲曾滅絕獨存中國

按照植物學(xué)的分類，如今的銀杏樹屬于銀杏門、銀杏綱、銀杏目、銀杏科和銀杏屬，在這個分類體系中獨占每一個子類。這種在侏羅紀(jì)和白堊紀(jì)興盛一時的“望族”，如今的野生種群生存狀態(tài)可以用“千頃地一根苗”來形容。

銀杏類植物在2.7億年前的二疊紀(jì)時就已經(jīng)生成，屬于銀杏門物種。晚三疊紀(jì)時，銀杏類植物快速發(fā)展，之后在侏羅紀(jì)和早白堊紀(jì)達(dá)到鼎盛，有5個科同時存在，除赤道外廣泛分布于世界各大洲。漸新世時，由于寒冷氣候，銀杏類植物不斷向南遷徙，并不斷衰落。中新世末，銀杏類植物在北美州消失，上新世晚期在歐洲消失。258萬年前，第四紀(jì)冰川蕩滌歐美大陸，許多陸上植物遭遇滅頂之災(zāi)，銀杏類5個科的許多物種沒有留下后代，只有很少一部分銀杏在東亞大陸的“避難所”——中國的群山中存活了下來，現(xiàn)在的銀杏是這個門的植物中唯一生存至今的成員。

“公孫樹”二三十年才結(jié)果

銀杏為裸子植物，屬喬木，高可達(dá)40米，胸徑可達(dá)4米；雌雄異株，但有極少的銀杏雌雄同株。每年3月下旬至4月中旬是銀杏的花期，以種子繁殖的銀杏需要20～30年才會結(jié)果，有“公種而孫得食”的含義，故稱“公孫樹”。

銀杏喜光照，喜歡排水良好的土壤，在長期高溫高熱的環(huán)境下會出現(xiàn)“假死”現(xiàn)象，葉子會枯萎落下并停止生長，以減少水分散失，環(huán)境合適時重新萌發(fā)新葉。它是適應(yīng)性極為廣泛，抗逆力十分強大的樹種，很多地方都能栽種，北自東北、南達(dá)海南、東起華東、西南至貴州、云南西部（騰沖）海拔2000米以下地帶，均有栽培，以生產(chǎn)種子為目的，或作為園林樹種。

銀杏葉子在種子植物中很特別，是裸子植物中唯一的一種闊葉落葉喬木，葉子呈扇形，在短枝上常具波狀缺刻，在長枝上常2裂，有長柄，葉脈和葉子平行，無中脈。秋冬季氣溫轉(zhuǎn)冷時，銀杏進(jìn)入休眠期并且落葉。

栽培的銀杏為速生用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結(jié)構(gòu)細(xì)，質(zhì)輕軟，富彈性，易加工，有光澤，不易開裂，不反撓，為優(yōu)良木材，供建筑、家具、室內(nèi)裝飾、雕刻、繪圖版等用。其種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑與肥料。

歐洲人誤把日本當(dāng)成銀杏原產(chǎn)地

唐宋以后，由于受到佛教文化青睞，銀杏在許多廟宇寺院被廣泛種植。宋人把這種葉子似鴨蹼的樹木稱為“鴨腳”。宋代詩人梅堯臣曾從銀杏樹上采摘了一些果實寄給當(dāng)時的文壇領(lǐng)袖歐陽修，后者收到后深受感動，寫下了“鵝毛贈千里，所重以其人。鴨腳雖百個，得之誠可珍”的詩句來答謝梅堯臣；而梅堯臣依照歐陽修詩文的韻律寫下了“去年我何有，鴨腳遠(yuǎn)贈人。人將比鵝毛，貴多不貴珍”，時人對銀杏的喜愛之情可見一斑。

朝鮮和日本的銀杏是從中國引進(jìn)的。近代以來，銀杏的圖案和意象在日本服飾和發(fā)型中留下了諸多印記，直到今天，日本較高級別的相撲選手還梳著“大銀杏”發(fā)型。銀杏葉的外型成為日本東京都及東京大學(xué)的標(biāo)志，用銀杏木打造的茶道用具、雕刻品、佛龕、棋盤和托盤等用品在日本家庭中很常見。大航海時代期間，銀杏從局限在東亞一隅到走向世界，日本起到了重要的中轉(zhuǎn)作用。

17世紀(jì)末，當(dāng)時正在構(gòu)建現(xiàn)代植物學(xué)體系的歐洲博物學(xué)者們還從未一睹銀杏活體的真顏。1690年，德國植物學(xué)家恩格爾伯特·坎普佛，隨荷蘭東印度公司的船隊來到日本當(dāng)時重要的對外窗口長崎。據(jù)推測，他1691年2月份左右首次接觸到銀杏時，便被這種充滿“異域風(fēng)情”的植物所傾倒，他在手稿中仔細(xì)描述了銀杏，這些手稿如今保存在大英博物館。

坎普佛在1712年出版了名作《日本植物志》，在這本書里他將銀杏命名為ginkgo，殊不知這日本的銀杏其實是中國銀杏的后代。銀杏的拉丁學(xué)名為“Ginkgobiloba”，biloba在拉丁語里的意思是“二裂”，仔細(xì)觀察銀杏葉，會發(fā)現(xiàn)它的葉脈也很特別，既不是網(wǎng)狀脈也不是平行脈，而是二叉狀的，每根葉脈都分成兩叉一直到葉邊緣，銀杏的學(xué)名是根據(jù)這一點而起的。

靠枝條嫁接

在歐洲開枝散葉

1730年后，銀杏種子被人們從日本等地帶回歐洲，這些種子中長成的第一裸銀杏樹后來在荷蘭烏得勒支植物園落地生根。有趣的是，歐洲人開始種植銀杏之后過了近百年，才意識到銀杏“男女有別”。早期歐洲多地的銀杏樹都是雄樹，有記載的第一棵雌樹于1814年在瑞士日內(nèi)瓦才被發(fā)現(xiàn)。后來，人們把這棵雌樹上的枝條嫁接到法國蒙彼利埃植物園的一棵銀杏雄樹上，這次“遠(yuǎn)嫁”對當(dāng)?shù)匾慌y杏“光棍男”來說無疑是一大福音。

18世紀(jì)后葉，銀杏從歐洲被移植到北美，然后擴散到全球許多地區(qū)。在中國，銀杏更成為優(yōu)良的綠化樹種，遍布從黑龍江到海南的神州大地，成為成都市、丹東市、湖州市及臨沂市的市樹。范圍如此廣泛的推廣種植，照理應(yīng)該使銀杏走出生存困境，但世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）的《受威脅物種紅色名錄》將其列為“瀕?！蔽锓N，《中國生物多樣性紅色名錄——高等植物篇》將其納入“極?！钡燃?，這是為什么？

瀕危狀態(tài)由野生種群決定

IUCN官網(wǎng)2017年3月發(fā)布的《受威脅物種紅色名錄》將銀杏列為“瀕危（EN）”物種，這是基于1998年的一份評估報告做出的評定，多年來并無針對銀杏更新的評估報告。根據(jù)IUCN的物種生存危險分類體系，極危是指一個分類單元的野生種群面臨即將絕滅的機率非常高；瀕危是指一個分類單元未達(dá)到極危標(biāo)準(zhǔn)，但是其野生種群在不久的將來面臨絕滅的機率很高；而易危是指一個分類單元未達(dá)到極?；蛘邽l危標(biāo)準(zhǔn)，但是在未來一段時間后其野生種群面臨絕滅的機率較高。

值得注意的是，極危、瀕危和易危均關(guān)注物種的“野生種群”狀態(tài)。其實IUCN在評估銀杏生存狀態(tài)時更重視的是野生銀杏的現(xiàn)狀，而非人工栽培的銀杏林。對此我們可以參考2014年IUCN物種生存委員會的專家哈?！ぬm蔻在評述杓蘭屬蘭花時的說法：“雖然這一蘭花產(chǎn)業(yè)由于有人工栽培而具有可持續(xù)性，但野生物種卻對其未來起著決定性的作用?！辈恢皇侵参?，在老虎等珍稀動物的保護和評估定位上也可以看到類似邏輯：業(yè)界在認(rèn)定動物是否“瀕?！睍r考察的是動物在野生環(huán)境中的生存狀況，人工圈養(yǎng)的大量個體不計算在內(nèi)。

在中國，1992年出版的《中國植物紅皮書》中，銀杏被列為珍稀瀕危植物。2010年10月，新華社一則報道披露了江蘇省中國科學(xué)院植物研究所專家的說法，稱“近年來隨著國家對銀杏保護的重視，銀杏作為道路景觀、園林綠化用樹的作用逐漸被發(fā)掘，銀杏種植在全國各地被大力推廣……在修訂新版《中國植物紅皮書》的過程中，專家們一致同意了銀杏的退出?！辈贿^，筆者從“中國珍稀瀕危植物信息系統(tǒng)”中檢索的結(jié)果顯示，銀杏至今仍然位列“受威脅物種”，在《中國生物多樣性紅色名錄·高等植物卷》中級別被定為“極危”，“極?！睉?yīng)是由中國野生銀杏的生存狀態(tài)決定的。

中國野生銀杏險象叢生

學(xué)者們對中國野生銀杏的分布地點存在不同看法，按照“中國珍稀瀕危植物信息系統(tǒng)”的介紹，目前國內(nèi)僅浙江天目山有野生狀態(tài)的銀杏樹。近年來，不同學(xué)者在對天目山銀杏野外實地調(diào)查的基礎(chǔ)上結(jié)合生態(tài)學(xué)、分子生物學(xué)等證據(jù)以及銀杏類化石資料，認(rèn)為天目山銀杏種群應(yīng)屬于野生分布。第四紀(jì)冰川只在天目山山麓有輕微侵襲的痕跡，這里的原生植被保存完好，素有“天然植物園”和“物種基因庫”的美稱，因此1980年被列為國家級自然保護區(qū)。

浙江省林業(yè)科學(xué)院等機構(gòu)的專家上世紀(jì)末、本世紀(jì)初在實地調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，天目山保護區(qū)內(nèi)的銀杏雌樹占18.2%，林區(qū)內(nèi)存在透風(fēng)不良、光照不足和樹冠短窄等問題，嚴(yán)重影響雄樹傳粉，所以雌樹結(jié)果實少。天目山保護區(qū)內(nèi)歷年白果產(chǎn)量不足1噸，果實成熟后多被保護區(qū)管理人員采收，少數(shù)被藥農(nóng)、香客和游人撿拾一空，客觀上造成天然更新狀況不佳。

此外，保護區(qū)內(nèi)的一種名為“果子貍”的靈貓科動物也是野生銀杏的大敵。它們口味頗重，不嫌酸臭，喜歡食用成熟后掉落在林地上的銀杏果實，還習(xí)慣在夜晚爬樹采食。銀杏果經(jīng)果子貍胃腸道消化掉較軟的外種皮后，堅硬的核消化不了，隨糞便排出，大多落入松鼠之口，只有極少數(shù)種核掉在灌木叢中或被溪水沖入石隙間，在適宜的條件下得以發(fā)芽和成苗，所以銀杏野生種群保護仍潛伏著危機。研究顯示，天目山的銀杏種群結(jié)構(gòu)存在波動性，幼年階段的個體較豐富，中期次之，成年個體數(shù)量相對較少。野外調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，天目山海拔1000米處左右的陡峭巖壁上，有一株由莖、樹干千基部再生樹干的“五代同堂”古銀杏。

植物化石研究表明，貴州大婁山脈一帶的更新世地層中保存有許多第三紀(jì)殘遺的植物化石，如桫欏、銀杏等樹種，說明銀杏在貴州和四川南部具有久遠(yuǎn)的發(fā)育、進(jìn)化、繁衍和生存的歷史。有研究人員對貴州務(wù)川銀杏群落實地考察發(fā)現(xiàn)，該地種子實生苗較多，具有較強的種群自然更新能力，因此很可能是現(xiàn)代銀杏在冰川期的避難所之一。

上世紀(jì)六七十年代，安徽省金寨、岳西山谷中曾有野生銀杏分布。但近年調(diào)查顯示，這兩處野生銀杏已絕跡，側(cè)面反映了野生銀杏生存的不易。

不過，2005年，有消息稱重慶市有關(guān)部門在素有“生物基因?qū)殠臁敝Q的金佛山進(jìn)行生物資源綜合調(diào)查時，發(fā)現(xiàn)了約30余畝保持著原始風(fēng)貌的野生銀杏，10多米高的銀杏樹比比皆是，年產(chǎn)果實20噸以上，這為我國極為罕見的野生銀杏增添了一處寶貴的儲備，同時也為有關(guān)部門的研究和保護工作提出了新課題。

受銀杏種群大小及分布特征的限制，目前關(guān)于野生銀杏群落和種群的研究，僅見于對銀杏古樹數(shù)量及其分布地點的簡要描述，缺乏種群數(shù)量動態(tài)方面的研究，而這正是物種保護與種群恢復(fù)的研究基礎(chǔ)。

天目山不僅是國家級白然保護區(qū)，也是華東地區(qū)的重要旅游景點和眾多高校的學(xué)生野外實習(xí)基地，而銀杏分布相對集中的禪源寺和開山老殿均為景區(qū)內(nèi)的主要景點，針對當(dāng)前天目山銀杏種群的分布現(xiàn)狀和數(shù)量動態(tài)，有學(xué)者建議應(yīng)對游客應(yīng)加強宣傳教育，進(jìn)一步強化保護區(qū)的日常管理，同時禁止采集銀杏種子，盡量減少人為干擾。

銀杏是銀杏科唯一幸存的種類，由于具有許多原始性狀，對研究裸子植物系統(tǒng)發(fā)育、古植物區(qū)系、古地理及第四紀(jì)冰川氣候具有重要價值。英國博物學(xué)家阿爾伯特·希沃德曾對幸存至今的銀杏如此描述道：“銀杏召喚著歷史的靈魂，它是來自人類智力無法理解的遙遠(yuǎn)世界的遺產(chǎn)，也是一種保守著過去無數(shù)秘密的樹?！?/p>

別過于迷信銀杏療效

看過日本電影《深夜食堂》的人，對片中美食一定印象深刻，筆者感興趣的是鹽焗銀杏。主人公用鉗子小心地夾裂銀杏種子的外殼，然后撒上白白的細(xì)鹽粒，放在平底鍋里放在火上加熱到外種皮發(fā)黃。端上桌后，食客們興味盎然地邊吃邊聊，一個妹子說：“還是有一些臭呢?！绷硪晃荒凶踊貞?yīng)道：“是啊，鼻子還沒熏壞，眼睛就受不了了?！笨催^電影后，待到有機會吃烤銀杏果時，筆者感到真的難以下咽。

中日等國有食用銀杏種子的傳統(tǒng)，但銀杏種子含有白果酸、白果醇及白果酚等有毒成分，易引發(fā)胃腸不適、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈和煩躁不安等副作用，不宜多吃和常吃（有資料稱每天超過5顆就有中毒危險），低幼齡兒童最好別吃。

關(guān)于銀杏的藥用價值開發(fā)，目前中外主要關(guān)注的是銀杏樹葉提取物的獲取和利用。這方面歐美國家在銀杏種植產(chǎn)業(yè)上達(dá)到了集約化的程度。美國南卡羅來納州的薩姆特種植園是世界上最大的銀杏樹種植園，有400公頃沙質(zhì)土地，每公頃約有2.5萬棵銀杏樹，保持在灌木大小。采摘季節(jié)時，有專門的大型采摘機在晚上7點開始進(jìn)行收獲，一直到凌晨。選擇這個時段作業(yè)是因為葉子冷卻下來時更容易脫落。收集到的銀杏葉要盡快進(jìn)入干燥程序，若不能在12小時內(nèi)干燥完就容易腐爛。上千噸干燥完、打包好的銀杏葉會運往查爾斯頓港，通過海路運到歐洲。在德國和法國的加工廠里，企業(yè)在兩周內(nèi)完成27個步驟的提取過程，就能獲得標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

歐美國家經(jīng)常將銀杏葉提取物作為膳食補充劑在藥店、超市中出售，許多維生素和礦物質(zhì)補充劑中含有低劑量的銀杏葉提取物，據(jù)稱能改善人體記憶，具抗氧化功能。國內(nèi)外關(guān)于銀杏葉提取物制成的藥物對失智癥、老年性癡呆等許多病癥有療效的傳言不絕于耳。

對此，美國國家補充和整合醫(yī)學(xué)中心（ NCCIH）有自己的看法，即“沒有確鑿證據(jù)表明銀杏對任何健康狀況有幫助”。該中心招募了3000多名老年人后，評估相關(guān)記憶研究，結(jié)論是“銀杏對幫助預(yù)防或減緩癡呆（或認(rèn)知能力下降）沒有幫助”；而2013年的一項研究表明，使用銀杏產(chǎn)品的嚙齒動物，在2年的試驗結(jié)束時，患癌風(fēng)險有所增加。

2012年，《人類精神藥理學(xué)：臨床與實驗》期刊載文稱，對銀杏葉提取物能否增強人體認(rèn)知功能進(jìn)行研究和分析后發(fā)現(xiàn)，提取物對人體記憶、執(zhí)行功能和注意力的影響程度不顯著，接近于零。