曹 夢，張文舉*，李德貴，李吉堂

(1.石河子大學(xué) 動物科技學(xué)院，新疆 石河子 832003；2.新疆西部牧業(yè)股份有限公司，新疆 石河子 832000)

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

試驗(yàn)所選用的誘食劑為食用綠色素、甜蜜素及香味劑，其中香味劑購于上海潘可士瑪公司的混合型飼料添加劑——潘牛樂XTRACT○R7065，內(nèi)含9.5%丁香酚、5.5%肉桂醛和3.5%辣椒素，試驗(yàn)在新疆五家渠市西部牧業(yè)波爾多牛場進(jìn)行。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Basal diet composition and nutrition level(DM basis)

注：*精料中含玉米51%、麩皮24%、豆粕18%、尿素1.5%、食鹽1%、碳酸氫鈣2.5%、添加劑2%，添加劑由新疆西部牧業(yè)有限公司提供。

Note: *Concentrate contains 51% corn,bran 24%,soybean meal 18%,urea 1.5%,salt 1%,2.5% calcium bicarbonate,2% additive,additive provided by Xinjiang Western Animal Husbandry Company.

1.2 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)分組設(shè)計，將24頭6月齡、出生體重相近、健康、同質(zhì)性較好的安格斯?fàn)倥ｋS機(jī)分為4組，每組6頭。設(shè)對照組和3個試驗(yàn)組，即綠色劑組、香味劑組、甜味劑組，詳細(xì)添加情況見表2。誘食劑的處理：將綠色素、甜蜜素分別按0.24%、0.4%形成誘食劑溶液待用，在每次投飼TMR時，即刻將誘食劑溶液均勻噴灑在TMR表面，噴灑過程中邊攪拌邊噴霧以保證混合日糧表面的誘食劑均勻、充分，待誘食溶液噴灑完畢后供試牛立即采食；香味劑XTRACT○R7065不溶于水，故飼喂時直接將XTRACT○R7065與TMR混合(XTRACT○R7065添加量約為1.2 g/d)。

表2 試驗(yàn)分組及TMR中誘食劑添加水平Table 2 Test group and TMR attractant addition level

1.3 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)期2016年10月3日至2016年11月11日。試驗(yàn)牛嚴(yán)格管理，固定專人飼養(yǎng)，各組飼喂時間和管理?xiàng)l件相同，每日分別于7:00和19:00飼喂。飼喂時由TMR攪拌車混合均勻。自由運(yùn)動和飲水,保持圈舍清潔衛(wèi)生。預(yù)試期10 d，正試期30 d。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 生長性能及體尺指標(biāo)測定 分別在飼養(yǎng)試驗(yàn)正飼期的前1天、第15天及第30天空腹稱量試驗(yàn)牛體重，記錄始重和末重并計算日增重。同時，測定肉牛的體高、薦高、體斜長、體直長及胸圍指標(biāo)。

體高：由髻甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離。

薦高：即十字部高，為兩腰角連線中點(diǎn)到地面的垂直距離。

第一，經(jīng)由引導(dǎo)附近人們參與到營造林活動中的方式，有助于增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會，促使廣大農(nóng)民可以經(jīng)由投入勞務(wù)的方式獲取相應(yīng)的收入，對更好的維護(hù)和諧社會的穩(wěn)定性具有積極意義。第二，經(jīng)由項(xiàng)目建設(shè)，加大力度宣傳以及應(yīng)用多種現(xiàn)代化的經(jīng)濟(jì)林高產(chǎn)栽培技術(shù)等，有助于激發(fā)群眾的種植發(fā)展熱情，有助于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。第三，對果樹林實(shí)施有效的一次性種植操作，其穩(wěn)產(chǎn)收獲期超過二十年，有助于確保農(nóng)民的收入穩(wěn)定。

體直長：由肩端至坐骨端后緣垂直線的水平距離。

體斜長：由肩端至坐骨端的距離。

胸圍：由肩胛骨后角垂直體軸繞胸一周的周長。

體尺指數(shù)計算公式：

體長指數(shù) (%) = (體斜長/體高) × 100

體軀指數(shù) (%) = (胸圍/體斜長) × 100

胸圍指數(shù) (%) = (胸圍/體高) × 100

1.4.2 血液生化指標(biāo)測定 試驗(yàn)正試期第15天和結(jié)束后對肉牛于晨飼前尾椎靜脈采血10 mL，放置至析出血清后，3 500 r·min-1離心15 min，收集血清于-20 ℃冷凍保存，待測。

測定指標(biāo)包括：血清中白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、總蛋白(TP)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、鈣(Ca)、磷(P)含量，所測指標(biāo)均采用相應(yīng)的試劑盒測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 統(tǒng)計分析

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均用 Excel 2010 處理，SPSS 20.0統(tǒng)計軟件中的one-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，用Dunne t-t法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 誘食劑對安格斯?fàn)倥２墒沉颗c體重的影響

由表3可知，0～15 d，較之對照組，綠色劑組與甜味劑組的日平均DM采食量顯著增加了39.50%和33.33% (P<0.05)；而香味劑組與對照組無顯著差異 (P>0.05)。15～30 d，與對照組相比，三個試驗(yàn)組，分別提高了45.76%、13.28%及36.16%差異顯著 (P<0.05)。0～30 d，三個試驗(yàn)組亦比對照組顯著增加42.13%、8.71%及34.27% (P<0.05)。

與對照組比較，各個試驗(yàn)組犢牛的始重差異均不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)第15天與第30天，綠色劑組、香味劑組及甜味劑組的體重與對照組的均無顯著性差異(P>0.05)。

與對照組相比，綠色劑組與甜味劑組三個時間段的平均日增重均呈現(xiàn)差異顯著性變化(P<0.05)。具體的有：于試驗(yàn)0～15 d，綠色劑組與甜味劑組均比對照組增加了40.38% (P<0.05)；試驗(yàn)15～30 d，綠色劑組、甜味劑組分別比對照組增加了42.59%、33.33% (P<0.05)；0～30 d，綠色劑組與甜味劑組分別比對照組增加了41.51%和37.74%，差異顯著(P<0.05)。

表3 不同誘食劑對安格斯?fàn)倥２墒沉颗c體重指標(biāo)的影響Table 3 Effects of different attractants on feed intake and body weight indexes of Angus calves

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)*表示差異顯著(P<0.05)。Dunnett t檢驗(yàn)將對照組視為一個控制組，并將其與所有其他組進(jìn)行比較。下同。

Note:Superscript * indicates a significant difference (P<0.05). The Dunnett t test treats the control group as a control group and compares it with all other groups.The same below.

2.2 誘食劑對安格斯?fàn)倥ｓw尺指標(biāo)的影響

由表4可知，對照組和試驗(yàn)組的各項(xiàng)體尺指標(biāo)在試驗(yàn)開始時差別不大。在試驗(yàn)第15天：試驗(yàn)組犢牛的體高、體直長、胸圍有高于對照組的趨勢(P>0.05)，其中綠色劑組與甜味劑組的胸圍分別提高了1.58%和1.60%；試驗(yàn)組的腰高、體直長、體長指數(shù)、體軀指數(shù)及胸圍指數(shù)與對照組相比，差異均不顯著(P>0.05)。在試驗(yàn)第30天：試驗(yàn)組犢牛的體高、體直長均高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)，其中試驗(yàn)組的體直長分別提高了1.79%、1.30%及1.12%；試驗(yàn)組與對照組的腰高、體斜長、胸圍、體長指數(shù)、體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)差異均不顯著(P>0.05)。

2.3 誘食劑對安格斯?fàn)倥Ｑ迳笜?biāo)的影響

由表5可知，在試驗(yàn)第15天和第30天，血清中TP、ALB、GLB、GLU、Ca、P的變化差異不顯著(P>0.05)。在試驗(yàn)第15天，各試驗(yàn)組BUN含量與對照組差異不顯著(P>0.05)；在試驗(yàn)第30天，試驗(yàn)組B、C綠色劑組與香味劑組的BUN含量顯著低于對照組(P<0.05)。

3 討 論

3.1 不同誘食劑對安格斯?fàn)倥ＩL發(fā)育的影響

本試驗(yàn)中，綠色劑處理組與甜味劑處理組在整個試驗(yàn)期的ADG顯著提高了的41.51%和37.74%(P<0.05)，說明綠色劑組和甜味劑組增重效果比較明顯。庫爾班等[3]試驗(yàn)中綠色素處理組麥草采食量比對照組提高30.68%，這可能與奶牛長時間采食青綠粗飼料有關(guān)，當(dāng)奶牛采食綠色素處理試驗(yàn)草時，誤以為在供給的是“青綠飼草”，從而影響試驗(yàn)牛 的視覺器官，進(jìn)而影響奶牛的采食行為。李卓卿研究表明添加9 g/d 甜蜜素可以顯著增加奶牛對玉米秸稈的采食量，增加飼料甜味的誘食劑，可以增加牛對飼料的采食量[5]。上述試驗(yàn)研究與本試驗(yàn)結(jié)果一致。曹愛青[6]在以蒸汽壓片玉米為主的肉牛日糧中飼喂一定含量的肉桂醛可以顯著提高肉牛的飼料轉(zhuǎn)化率和明顯改善牛肉的胴體特性。辣椒素類物質(zhì)被證明在畜禽生產(chǎn)方面具有改善腸道菌群、提高免疫力和改善生產(chǎn)性能的作用[7-8]。體尺指數(shù)又稱體態(tài)結(jié)構(gòu)指數(shù)，是整理和分析體尺材料的一種方法，反映各部分是否發(fā)育完全，是否勻稱和符合某一生產(chǎn)類型、品種的特征。家畜的各項(xiàng)生理生化指標(biāo)不僅能反映家畜的生理狀態(tài)、健康狀況、適應(yīng)性強(qiáng)弱，而且可為疾病的診斷提供依據(jù)[9-10]。體尺指標(biāo)由遺傳力決定的，但動物生長過程中的營養(yǎng)水平會影響其遺傳潛力的發(fā)揮[11]。此外，犢牛的體重則與各項(xiàng)體尺指標(biāo)之間存在較密切的相關(guān)性[12]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)結(jié)束時試驗(yàn)組與對照組肉牛間的體尺指標(biāo)差異不明顯，表明飼喂添加誘食劑的日糧對犢牛體尺影響較小。

表4 不同誘食劑對安格斯?fàn)倥ｓw尺指標(biāo)的影響Table 4 Effects of different attractants on body size index of Angus calves

表5 不同誘食劑對安格斯?fàn)倥Ｑ迳笜?biāo)的影響Table 5 Effects of different attractants on serum biochemical indexes of Angus calves

3.2 不同誘食劑對安格斯?fàn)倥Ｑ宓鞍缀康挠绊?/h3>

血清蛋白主要由肝臟合成，當(dāng)肝臟發(fā)生病變時會導(dǎo)致蛋白合成能力減弱，血清蛋白的組成和含量會發(fā)生變化。因此血清蛋白的含量可以作為評定肝臟功能的一個重要指標(biāo)。血清蛋白含量與日糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平以及機(jī)體對蛋白質(zhì)的消化吸收能力有關(guān)[13]。血清中TP在一定程度代表日糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平及動物對蛋白質(zhì)的消化吸收程度，當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成作用增強(qiáng)，氮沉積增加時，血液中TP水平較高[14]。結(jié)合安格斯牛的品種特性和本試驗(yàn)血清中TP、GLB的測定結(jié)果可以推斷，試驗(yàn)?zāi)┢诠┰嚺Ｑ逯蠺P及GLB含量普遍高于對照組犢?；蛟S是受到蛋白質(zhì)合成作用增強(qiáng)的影響。

3.3 不同誘食劑對安格斯?fàn)倥Ｑ宕x物的影響

血糖作為機(jī)體進(jìn)行消化代謝的重要能量來源，其水平的高低反映了動物機(jī)體內(nèi)能量平衡的狀況，最高值不應(yīng)超過6.1 mmol/L[15]；當(dāng)血糖含量降低時，說明動物日糧中能量水平不足或機(jī)體消化不良而使日糧能量利用率較低[16]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組與對照組血清中GLU含量差異不明顯，表明在日糧中添加誘食劑飼喂肉犢牛不會影響能量代謝。

血清中BUN含量可以較準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況和飼糧氨基酸的平衡情況，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)代謝良好時，BUN濃度降低[17]，提高飼糧中的蛋白水平可使反芻動物體內(nèi)的BUN水平顯著升高[18-20]，而血清中BUN水平越低，氮的利用率越高[21]。已知犢牛血清中BUN含量的正常范圍為7.1～10.7，可知本試驗(yàn)犢牛血清BUN含量明顯低于正常范圍內(nèi)，這一結(jié)果與王凱等研究一致[22]。第30天時，試驗(yàn)組犢牛血清BUN含量均低于對照組，其中綠色素組與香味劑組較顯著，說明犢牛已適應(yīng)添加誘食劑的飼糧，且試驗(yàn)飼糧較普通飼糧存在提高氮利用率的趨勢。

本試驗(yàn)結(jié)果表明犢牛飼糧中添加不同誘食劑，對其血鈣、血磷變化的影響不大。體內(nèi)血磷與血清鈣的關(guān)系密切，受相同激素控制，彼此亦互相制約，生理情況下血磷含量可輕度變動，夏季因紫外線影響，可較冬季稍高，而糖代謝旺盛時，無機(jī)磷酸鹽一方面參與糖代謝磷酸化過程，另外在貯存能量的過程中轉(zhuǎn)變?yōu)楦吣芰姿徭I，故血清中無機(jī)磷含量可能降低[23]。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加綠色素、香味劑及甜味劑均增加了犢牛的平均日增重，提高了飼料的利用率，其中綠色素和甜味劑兩組效果突出。

試驗(yàn)第30天，與飼喂普通飼糧的犢牛相比，飼喂綠色素與香味劑的犢牛血清BUN含量顯著降低，飼喂甜味劑的犢牛血清BUN含量有降低的趨勢；其它生化指標(biāo)含量差異不明顯。

本試驗(yàn)選取的綠色劑、香味劑及甜味劑三種誘食劑對供試牛采食量具有一定的引誘效果，可為低質(zhì)粗飼料的利用和反芻動物粗飼料誘食劑的研發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。