文/肖汁涵

1．維持腸道正常功能。腸道是人體最大的免疫器官和最大的微生態(tài)體系，人體通過胃腸道粘膜與外界緩慢進行相互作用，通過其生長及各種代謝作用促進腸內(nèi)細菌群的正?；?，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，保持腸道機能的正常運行。

2．緩解乳糖不耐受癥狀。乳糖不耐受是指人體缺乏代謝乳糖的酶，在攝入奶制品后，出現(xiàn)腹脹，腹痛等不良反應。全球有75%的成年人體內(nèi)乳糖酶的活性有減弱的跡象，在一些亞洲國家則超過90%。研究發(fā)現(xiàn)，乳桿菌能夠明顯降低乳糖的濃度，產(chǎn)生乳酸，有利于人體消化吸收。

3．增強人體免疫力。益生菌進入腸道內(nèi)，一方面可以在腸道內(nèi)定殖，維持腸道微生物菌群的平衡；另一方面是益生菌可以直接作用于宿主的免疫系統(tǒng)，誘發(fā)腸道免疫，并刺激胸腺，脾臟等免疫器官，促進巨噬細胞活性，通過增強B、T淋巴細胞對抗原刺激的反應性，發(fā)揮特異性免疫活性，從而增強機體的免疫功能。

4．抑制腫瘤的生長。益生菌可以產(chǎn)生一些抑制腫瘤生長的代謝產(chǎn)物，如多糖、細菌素及乳酸等，通過抑制轉化致癌物質(zhì)的酶的產(chǎn)生，激活機體免疫系統(tǒng)，特別是巨噬細胞、NK細胞、B淋巴細胞的活性以及抑制細胞突變等方式，以及降低腸道內(nèi)的PH值，刺激腸道蠕動，使腸道內(nèi)的致病菌毒素和致癌物質(zhì)排出體外。

5．緩解過敏反應。研究發(fā)現(xiàn)，正常人腸道中益生菌越多，罹患過敏性疾病的機會也就越小。益生菌可以誘導T細胞產(chǎn)生大量的IL-12，能夠抑制lgE的產(chǎn)生，有效地預防過敏發(fā)生。

6．降低血清膽固醇。益生菌主要通過同化作用來降膽固醇的含量、抑制膽固醇合成酶的活性，通過益生菌的膽鹽水解酶的作用，將小腸內(nèi)水解后的膽鹽能與食品中膽固醇發(fā)生共沉淀作用，減少機體對膽固醇的吸收，促進由糞便排出體外。

7．益生菌對肥胖的作用。有大量實驗證實，通過攝入益生菌，可以有效的防治肥胖：①抑制食欲，增加飽腹感：益生菌可以通過刺激CCK、GLP-1等飽腹因子的釋放，以及減少胃促生長激素的分泌，從而減少食物攝入，降低體重和脂肪的蓄積。②降低膽固醇：益生菌可以通過同化作用以及共沉淀作用減少膽固醇的吸收。⑧調(diào)節(jié)腸道菌相：益生菌進入腸道內(nèi)后，使失衡的腸道菌相正?；ê癖诰T減少，擬桿菌門增加），降低腸上皮細胞的通透性，減少循環(huán)中脂多糖( LPS)的含量，減少炎癥因子，進而提高胰島素敏感性。

8．防治糖尿病。益生菌可以通過調(diào)節(jié)腸道菌相，有益菌等附著在腸道上皮細胞上。益生菌通過吸收葡萄糖進入菌體內(nèi)，減少宿主的吸收，從而降低血糖水平。另外，如上所述，益生菌可以降低循環(huán)中LPS的濃度，減少炎癥反應，提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，進而達到防治糖尿病的目的。