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        徒河黑豬的“快活林”

        2018-09-07 06:04:00魏敬秋
        關(guān)鍵詞:黑豬福利養(yǎng)殖場(chǎng)

        文/魏敬秋

        原以為對(duì)動(dòng)物福利的實(shí)施已經(jīng)走在行業(yè)前列,沒想到第一次向國(guó)際機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)定“福利養(yǎng)殖模式”就被拒,這讓西藏徒河食品股份有限公司董事長(zhǎng)張訓(xùn)照有些難以理解。

        這件事雖已過去多年,張訓(xùn)照早已釋然,但還是按捺不住向筆者表示:他上了深刻的一堂課!

        健康福利不分家

        “2014年,我們首次向世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)申請(qǐng)福利養(yǎng)殖模式認(rèn)定,他們居然認(rèn)為我們的養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致豬得‘相思病’,不符合動(dòng)物福利養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn),這讓我很詫異?!睆堄?xùn)照告訴筆者。

        原來,當(dāng)時(shí)在徒河公司的養(yǎng)殖場(chǎng),公豬和母豬都是分開圈養(yǎng),而且豬舍間砌著水泥隔離墻。世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)認(rèn)為這種隔離養(yǎng)殖方式直接阻礙了豬的可視化交流,甚至都聽不到彼此的聲音,剝奪了它們“相親相愛”的精神福利。經(jīng)福利協(xié)會(huì)這樣一解釋,張訓(xùn)照恍然大悟。

        2014年后,徒河公司的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)全部豬舍整體實(shí)施了福利養(yǎng)殖化改造,拆除了又高又厚的水泥隔離墻,換成了縫隙鋼條隔離護(hù)欄,讓“鄰豬”都可以隔著護(hù)欄相互拱鼻、咬耳等親密接觸,對(duì)生豬進(jìn)行不固定圈舍圈養(yǎng)。此外,公司陸續(xù)建設(shè)完善散養(yǎng)林,修建“林蔭豬道”“豬跳臺(tái)”“豬泳池”等福利設(shè)施。

        終于,徒河公司在2017年順利取得了世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)頒發(fā)的“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”證書。

        張訓(xùn)照表示,健康養(yǎng)殖與福利養(yǎng)殖兩者相輔相成,相得益彰,實(shí)施了福利養(yǎng)殖,也就達(dá)到了健康養(yǎng)殖的目標(biāo);保證了生豬的健康養(yǎng)殖,就必然實(shí)現(xiàn)了生豬的福利。

        衣食住行無憂無慮

        今年7月底,筆者來到位于山東省濟(jì)陽(yáng)縣的西藏徒河食品股份有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)參觀。場(chǎng)內(nèi)一個(gè)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)吸引了筆者的注意,四周綠草如茵,林木成行。

        300多頭豬娃正在休息,筆者悄悄靠近但還是吵醒了它們,其中一部分陸續(xù)站起來,自覺地順著跑道開始鍛煉,另一部分哼著“豬調(diào)”走到筆者跟前。

        在占地面積約為12畝的橢圓形運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上,約1米高護(hù)欄圍成了豬娃們的健身水泥跑道,跑道一圈足有200米。跑道上建有遮陽(yáng)篷,供豬娃們遮風(fēng)擋雨休息用。跑道旁是28畝有機(jī)蔬菜種植基地,還有4畝的荷花塘。

        徒河公司總經(jīng)理張晨說,在徒河養(yǎng)殖場(chǎng),小黑豬被親切地稱為“徒小黑”,“跑圈兒”是它們的必修課。平時(shí)有專門的工作人員將它們帶到運(yùn)動(dòng)場(chǎng),指引它們進(jìn)行定量跑圈鍛煉,按月齡跑圈數(shù)量略有不同。

        “現(xiàn)在這些‘徒小黑’跑累了,走過來向人討要糧食。剛剛我們?cè)谕胶庸缈吹降摹叫『凇陀斡?,主要是游戲玩耍?xiàng)目,真正能起到鍛煉作用的,還是散養(yǎng)和跑圈兒。”張晨告訴筆者,十多年來,徒河公司堅(jiān)持做“健康養(yǎng)殖的領(lǐng)跑者”,在國(guó)內(nèi)率先提出健康養(yǎng)殖的理念,可謂吃喝玩樂皆高檔,衣食住行保健康。

        “衣”。徒河公司將其對(duì)應(yīng)到徒河黑豬品種純正的堅(jiān)守。徒河黑豬古代稱為“駭豬”,是4200多年前的稀有豬種。作為稀有豬種,徒河黑豬曾一度瀕臨滅絕。為保護(hù)徒河黑豬的純種血統(tǒng),徒河公司投資成立養(yǎng)殖基地,建立徒河黑豬原種場(chǎng),成為我國(guó)徒河黑豬首家保種基地?!艾F(xiàn)在以至將來不會(huì)為了提高其生長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖效益而讓徒河黑豬與其他任何品種豬雜交,始終保持徒河黑豬肉質(zhì)的本色原香?!睆堄?xùn)照將此作為公司的目標(biāo)。

        “食”。有機(jī)豬肉的第一個(gè)關(guān)口是豬飼料的原料來源,為防止病從口入,徒河黑豬公司建立了7900畝的有機(jī)飼糧種植生產(chǎn)基地,擁有自主研發(fā)、自主產(chǎn)權(quán)的飼料加工企業(yè),利用純糧系列產(chǎn)品——玉米、豆粕、麥麩、稻糠等,結(jié)合蔬菜、瓜果,生產(chǎn)出貨真價(jià)實(shí)的健康飼料,絕不添加任何違禁藥物,保證徒河黑豬吃得安全,杜絕使用激素、瘦肉精等。

        “住”。徒河黑豬在室內(nèi)睡在柔軟的發(fā)酵床墊上,發(fā)酵床由鋸末、稻殼加有益菌發(fā)酵,厚度為50厘米~80厘米,能夠分解糞便,轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥,有益菌群能夠抵制細(xì)菌病原體的侵入。在室外,黑豬頭頂綠蔭,腳踏嫩草,無聊了嚼嚼草,拱拱地,開心撒個(gè)歡兒,心中自然歡快。

        “行”。眾所周知,一般運(yùn)豬車是開放式的,運(yùn)輸途中路旁樹枝的刮碰,擦肩而過的車輛鳴笛聲等,都會(huì)對(duì)豬只產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),這樣會(huì)產(chǎn)生大量的毒素。而徒河黑豬的運(yùn)輸全部采用公司發(fā)明的封閉式運(yùn)豬車,豬在車上能吃、能喝、能躺,像居住在一個(gè)可移動(dòng)的豬舍里,無任何應(yīng)激反應(yīng),體內(nèi)自然不會(huì)產(chǎn)生任何毒素。此項(xiàng)發(fā)明還獲得了國(guó)家專利。

        為健康養(yǎng)殖筑魂

        標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的養(yǎng)殖,使徒河公司的健康養(yǎng)殖理念真正落在了實(shí)處。

        通過10多年的實(shí)踐,徒河公司創(chuàng)立了特有豬種、特有健康飼料喂養(yǎng)和特有運(yùn)動(dòng)減肥三大養(yǎng)殖特色,申請(qǐng)了中藥防控、康樂運(yùn)豬、宰前排毒、肉質(zhì)保鮮等多項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù),以期構(gòu)建健康養(yǎng)殖的科學(xué)體系。

        近7000畝的養(yǎng)殖基地,堅(jiān)持林下散養(yǎng),一年出欄,徒河黑豬體重僅150斤左右。徒河公司堅(jiān)持生豬從出生到出欄無憂無慮地生活,并播放特殊的背景音樂,使黑豬天天有個(gè)好心情。

        徒河公司在重視宰中安樂和宰后排酸的前提下,更重視宰前排毒的過程。張訓(xùn)照介紹,聽著音樂的黑豬在宰殺前進(jìn)行24小時(shí)的空腹靜養(yǎng),宰前4小時(shí)停止飲水,豬只排隊(duì)經(jīng)過一條美麗的小徑,進(jìn)入安樂屠宰流水線,這種沒有痛苦的過程,生產(chǎn)出的豬肉品質(zhì)得到了最佳保證。

        徒河公司獨(dú)創(chuàng)的“屠宰排毒”同樣獲得了國(guó)家發(fā)明專利。豬肉在24小時(shí)內(nèi)0℃~4℃環(huán)境下冷卻排酸,隨后零下35℃超低溫急速冷凍滅菌,有效保持肉質(zhì)的肌纖維原始形態(tài),保證水分不流失。采用德國(guó)進(jìn)口刀具精細(xì)分割,真空小袋分裝急速冷凍技術(shù),取得了加工生產(chǎn)再減毒的效果。

        經(jīng)過10多年的努力,徒河公司取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。2008年榮獲“中國(guó)健康養(yǎng)殖體系樣本企業(yè)”、“國(guó)家級(jí)健康養(yǎng)殖示范基地”;2009年成為第十一屆全運(yùn)會(huì)特供豬肉;2010年獲得四項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利;2011年成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品;2012年徒河黑豬食品有限公司在齊魯股權(quán)托管交易中心掛牌上市;2017年,獲得“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”。

        值得一提的是,2013年8月,貝寧共和國(guó)駐華大使看到電視上播出的徒河黑豬養(yǎng)殖節(jié)目后,深受其健康養(yǎng)殖模式和福利養(yǎng)殖理念的吸引,主動(dòng)要求參觀徒河黑豬養(yǎng)殖場(chǎng),表示要在本國(guó)推廣徒河黑豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)大使引種的請(qǐng)求,養(yǎng)殖場(chǎng)贈(zèng)送了兩頭徒河黑豬種豬。在大使的帶動(dòng)下,貝寧共和國(guó)等十多個(gè)非洲國(guó)家和地區(qū)前來徒河尋求合作,徒河黑豬還被列為原農(nóng)業(yè)部和聯(lián)合國(guó)開發(fā)計(jì)劃署的援非項(xiàng)目。

        堅(jiān)守這么多年健康養(yǎng)殖徒河黑豬,到底圖的是什么?

        “為明天的健康中國(guó),構(gòu)建‘健康食材+’新業(yè)態(tài)?!睆堄?xùn)照的回答擲地有聲。

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