●畢潤(rùn)霞 陳穎 馬敏 趙麗娜 (棗莊市嶧城區(qū)果樹中心/棗莊市石榴研究中心 山東 棗莊 277300）

石榴樹被古人譽(yù)為“美木艷樹”“天下之奇樹、九州之名果”。石榴樹花朵艷麗，果實(shí)豐碩，極富觀賞價(jià)值。其開花結(jié)果習(xí)性比較特殊?；ㄓ型矤罨ǎêJ型花）和鐘狀花兩種，前者為完全花能結(jié)果，而后者約占85%，不能結(jié)果，這也是石榴樹開花多坐果少的主要原因，而且石榴敗育現(xiàn)象嚴(yán)重，自花授粉坐果率小于1%。另外特殊之處就是石榴的花期較長(zhǎng)且錯(cuò)落不齊，被果農(nóng)分為頭茬花、二茬花、三茬花等。通過(guò)采用科學(xué)的方法提高石榴完全花的比例，提高坐果率、減少落果以及采取正確的果實(shí)采收和果實(shí)貯藏方法，以達(dá)到石榴豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)高效的目的。

1 石榴花果管理

1.1 疏花疏果

當(dāng)石榴花量多、坐果率高時(shí)，常采用疏花疏果技術(shù)來(lái)控制產(chǎn)量，目的是獲得優(yōu)質(zhì)石榴果實(shí)以及調(diào)控樹體的適當(dāng)負(fù)載量，提高石榴的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性。石榴花期不一致且其類型多，盡早疏除數(shù)量多、耗費(fèi)營(yíng)養(yǎng)大的鐘狀花，留下筒狀花。疏花在現(xiàn)蕾期進(jìn)行，每十天進(jìn)行1次，如果一、二茬花坐果率高，就把三茬花（包括筒狀花）全部疏掉，疏花工作在花期內(nèi)要進(jìn)行2～3次。

因其開花分批，疏果也需要分次進(jìn)行，根據(jù)果實(shí)成熟期早晚、樹勢(shì)強(qiáng)弱和坐果率高低水平，采用人工疏除為主、化學(xué)疏除為輔的方法確保留果量。要多留頭茬果，選留二茬果，三茬果個(gè)頭小、成熟晚，一般可全部疏除，樹冠內(nèi)膛和中下層要少疏，外圍和上層多疏少留。另外，疏除所有病果、蟲果和畸形果，并將其集中深埋。

1.2 ?；ū９?/h3>

石榴的異花授粉坐果率高于自花授粉，所以要多品種混栽，也可采取人工授粉和蟲媒授粉。在盛花期和花后15天各噴1次0.2%的硼砂+0.2%的磷酸二氫鉀＋0.2%的尿素，可提高坐果率。

1.2.1 施肥 追施肥料能更好地滿足石榴樹開花結(jié)果的需要。施肥品種和施肥量要根據(jù)樹齡而定。盛果期樹施肥量要大，才能提高坐果率和單果重，株施0.5～1.5kg復(fù)合肥。通常，初結(jié)果樹以磷、鉀肥為主，盛果期樹要氮、磷、鉀肥配合施用。

1.2.2 套袋 石榴套袋對(duì)果實(shí)外觀有明顯改進(jìn)作用，同時(shí)還有防治病蟲、提高果面潔凈度、減輕果實(shí)中農(nóng)藥殘留及減少裂果等作用。

2 果實(shí)采收

2.1 采收時(shí)期

花期不一致，成熟期也不盡相同，所以石榴的采收要根據(jù)成熟度、品種特性分期進(jìn)行。通過(guò)觀察石榴果實(shí)的外觀看果皮著色是否均勻、有光澤，以及果實(shí)籽粒顏色是否變?yōu)榧t色（白籽品種除外），達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)即可采收。

2.2 采收方法

采收時(shí)要用采果剪摘果，帶一點(diǎn)果柄，緊貼果皮剪下，以免刺傷包裝紙或其他果實(shí)，輕拿輕放，保護(hù)萼片不被碰掉，避免果實(shí)碰撞和擠壓導(dǎo)致的機(jī)械損傷。采果原則是先外后內(nèi)、先下后上。采收過(guò)程中要將病果和裂果單獨(dú)存放，集中處理，防止病害傳染蔓延。

2.3 果實(shí)分級(jí)

將初選的果實(shí)，按照中華人民共和國(guó)林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格挑選和分級(jí)，石榴等級(jí)規(guī)格指標(biāo)，見(jiàn)表1。

表1 石榴等級(jí)規(guī)格指標(biāo)

3 石榴果實(shí)貯藏

3.1 品種選擇

選擇中晚熟和耐貯運(yùn)的優(yōu)良品種，如山東嶧城的“秋艷”和“霜紅寶石”，不選早熟和不耐貯藏的品種。

3.2 貯前處理

果實(shí)貯藏要選充分成熟的一、二級(jí)果，剔除病蟲果、機(jī)械損傷果和裂果，還要及時(shí)進(jìn)行殺菌處理?？捎?0%的多菌靈浸果3～5分鐘，或細(xì)致、均勻地噴布在果面上，晾干后可貯藏。

3.3 貯藏條件

影響石榴保鮮貯藏的外界環(huán)境主要有溫度、濕度和氣體成分。據(jù)實(shí)踐表明，石榴保鮮貯藏的最佳溫度為3～5℃，最高不能超過(guò)8℃，最低溫度不低于0℃?？諝庀鄬?duì)濕度為85%～90%，空氣中氧氣適宜濃度為2%，二氧化碳適宜濃度為12%。

3.4 貯藏方法

3.4.1 室內(nèi)堆藏 選擇通風(fēng)冷涼的空屋，屋地進(jìn)行灑水，保持室內(nèi)清潔濕潤(rùn)。在地上鋪一層5～6cm厚的稻草，將石榴一層果梗向下、一層果梗向上交替擺放，以高40～60cm為宜，最后蓋上鮮草等，并隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70～100天。

3.4.2 井窖貯藏 選擇地勢(shì)高燥、地下水位低的地方挖井窖，然后向洞相對(duì)兩側(cè)取土挖洞，洞的大小不能引起塌方為宜。貯藏前窖底先鋪一層稻草，草上再擺5～6層石榴，最后封閉井窖口。在井口中間豎一束玉米秸稈透氣，秸稈周圍用土覆蓋嚴(yán)實(shí)。

3.4.3 簡(jiǎn)易溝藏 在陰涼地勢(shì)較高處挖寬1m、深40cm、長(zhǎng)視貯量而定的溝。溝底和四周可用磚砌好，墊上5cm厚的濕沙，擺石榴時(shí)萼筒斜向一側(cè)。溝上橫搭竹竿，竿上蓋塑料薄膜保濕防雨。必要時(shí)在溝上再搭棚蓋草席遮蔭和防凍。

3.4.4 塑料袋貯藏 用0.04～0.07mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，壓制成直徑 40～50cm、長(zhǎng)60～70cm的圓形或方形膜袋，放入箱內(nèi)。將精選的石榴，用軟白紙包裹后放入袋中，每袋裝果10～15kg并裝箱。將封好的箱子放進(jìn)冷庫(kù)、地窖或通風(fēng)庫(kù)中貯藏。此法應(yīng)用較廣泛。

3.4.5 冷庫(kù)貯藏 利用機(jī)械冷庫(kù)貯藏石榴，溫度控制在4℃左右，空氣濕度保持在90%左右。