鄭科

“這中農樂的蘋果，掃一下二維碼不但能找到生產的農戶，還可以了解蘋果的整個生產過程，我還真有點不相信?！?018年1月15日家住湖南懷化的楊秀英又一次來到了山西省芮城縣陌南鎮(zhèn)朱呂村找李武安訂購蘋果。

前兩年，由于果農的品牌意識很差，楊秀英對陌南一帶果品的質量隱隱有些擔憂。不過這兩年陌南一些果農貼上了中農樂“二維碼身份證”，消費者只要掃一掃二維碼，蘋果種植、采摘、分級、包裝等全過程就一目了然，再也不用擔憂質量問題。

在芮城縣陌南鎮(zhèn)山西中農樂農業(yè)科技有限公司 （以下簡稱“中農樂”）通過三年的“安全溯源體系”試運行，已形成了獨特的“陌南模式”。即通過標準化基地實施，提升了果品品質；通過產品溯源，建立起消費者與生產者的溝通；通過品質提升和溯源落地，建立起果商、果庫、消費者、生產者之間的內循環(huán)體系。通過品質提升，通過產地果品溯源撬動消費端，實現(xiàn)農產品生產者與消費者由背對背到心連心的轉變。目前，可溯源的果品專儲庫已成為各地果商采購優(yōu)質蘋果的首選對象，可溯源的果園也成為高端水果銷售者的首選基地，“中農樂”有“身份證”的“運城蘋果”已成為一線城市高端市場離不開的生鮮品牌。

這種品牌效應又逆向引導蘋果產業(yè)向規(guī)范化、標準化、安全化（圖1、圖2）、品牌化、組織化發(fā)展，進而助推當?shù)毓麡I(yè)轉型升級。2017年隨著中農樂對運城市果業(yè)發(fā)展中心“果品安全溯源工程”項目的實施，陌南模式目前已在運城各個果區(qū)遍地開花。

在果品生產中，果品安全可溯源的落實，必須從種植源頭開始管控，中農樂利用傳統(tǒng)的線下三級服務網絡體系和千鄉(xiāng)萬村APP科技平臺互聯(lián)網服務體系，使蘋果生產中的各個環(huán)節(jié)都有科學的“范本”，做到了無殘留、無毒害，保證了消費者的食用安全，加上千鄉(xiāng)萬村APP科技平臺上的果品質量溯源系統(tǒng)，配合二維碼查詢，使每一個蘋果從開花坐果到采摘入庫的各個環(huán)節(jié)都能做到“有跡可循”。

解決了產前、產中的問題，中農樂開始將產業(yè)鏈延伸到產后銷售上，投入大量人力、物力，成立銷售公司，設立“中農樂果品專儲庫”，建立水果預冷分揀包裝線，利用千鄉(xiāng)萬村互聯(lián)網平臺全面對接水果電商，聯(lián)手拼多多、親親果園、京東生鮮、亞馬遜等數(shù)十家電商平臺，開啟市場對接模式，每天通過安全溯源體系進入市場的中農樂有“身份證”的“運城蘋果”已經成為一線城市高端水果市場離不開的生鮮品牌。通過安全溯源體系進入市場的中農樂有“身份證”的“運城蘋果”平均售價比一般果農的蘋果高出38%，純收益比非溯源戶高25%以上。

隨著中農樂有“身份證”的“運城蘋果”銷量的擴大，市場的拓展，果農生產管理中的薄弱環(huán)節(jié)也不斷顯現(xiàn)。

2017年3月21日，在亞馬遜生鮮平臺上，來自上海浦東的消費者趙某某對所購蘋果的一則差評留言，在中農樂引起了一場波瀾，引發(fā)了一次追溯行動。

“天吶，蘋果上怎么有黑斑呢？太桑心了，差評！”這短短的十幾個字讓中農樂蘋果在該平臺銷量每天的上千單迅速下降為幾十單，中農樂人真切的感受到了“差評”對品牌的影響，震驚之余，根據消費者提供的二維碼展開了追溯。追到了被“差評”的蘋果生產者杜某，杜某的現(xiàn)身說法為廣大溯源果農敲響了警鐘，果農深刻地認識到，有了二維碼以后，蘋果裝進箱里，交給物流并沒有完結。發(fā)貨才是開始，客戶的體驗才是贏得市場的關鍵。無論是生產還是銷售，哪個環(huán)節(jié)都不能馬虎。從有身份證的“運城蘋果”進入消費者的眼球，進而到市場的認可，在市場的逆向拉動倒逼之下，生產者的觀念正一步一步地轉變。

目前，芮城縣陌南鎮(zhèn)果農們對果品品質要求更高，對果園管理更精心。就說杜某，為了自家蘋果個頭更大、色更艷，味更甜，他加大果園改造力度，隔株隔行間伐并進行樹形改造，甚至要把果樹栽到了“魚膛”里。去年開春，與他相鄰的黃河岸邊的一家魚塘由于泛塘出現(xiàn)大量的死魚，杜某聽說后，將死魚買回，漚制成有機肥埋到了自己的果樹下，一棵樹下竟然埋了二三十條。村民們戲說他把果樹栽到了“魚膛”里。據杜某介紹，2017年由于自己的蘋果品質好，果子還未下樹，早早的就被果商盯上了，他們要以每千克高于市場4～6角錢的價格收購，自己沒有賣。他要等貼上二維碼后賣更高的價。

過去賣水果，只要規(guī)格在75#以上的不管大小、或青或紅全部裝入袋里，堆在家里果商看了定價錢，全部混裝賣，賣不了跟到果商后邊談價錢，由于分級不到位，一年收不了多少錢。而今，果農意識到分級的重要性。采摘后，嚴格分級（圖3）、及時入庫、溯源戶統(tǒng)一入庫，集中存放（圖4），大家聯(lián)合起來抱成團，奪取市場話語權。陌南莊上村的董林芳告訴筆者，“以前賣蘋果總是跟在客商屁股后面轉，人家給多少是多少，咱說話不算數(shù)，現(xiàn)在品質好了，又有了二維碼，大家也抱成了團，價錢由咱定。再說網上銷售也不錯，價格好，回頭客也多?！?/p>

眼下，在芮城陌南、在萬榮高村、在臨猗北景，水果電商銷售已經成為一股不可逆轉的潮流，家家都在做，這其中，那些產地可溯源的蘋果做得更是風生水起。陌南鎮(zhèn)朱呂村的王虎生的蘋果不到10天的功夫就賣了二百多箱，他說，“這個二維碼給我?guī)砹瞬簧俚幕仡^客，有了它，咱賣果更有底氣?！?/p>

陌南鎮(zhèn)溝南村的譚戰(zhàn)軍在網上銷售肯鉆研、善動腦，在銷售過程中，他發(fā)現(xiàn)快遞經常會造成蘋果碰傷現(xiàn)象，他對包裝不斷地進行升級，從隔板、發(fā)泡網到泡沫板，再到充氣袋裝，不斷摸索，就為讓消費者買到的都是精品蘋果。他說，“每次發(fā)貨裝蘋果，先將分好的蘋果放在泡沫板上，然后一板一板的蘋果擺在床上，紅紅的一片，看上去煞是好看。想著賣出去的價格，那可真是一床的金蛋蛋呀（圖5）！”

如今，在陌南果區(qū)，就連果庫收儲果農蘋果的標準也發(fā)生了變化。以前，只要果農送來我就存儲，不管你的蘋果好與壞。如今，分級不到位，果品質量不達標，一概不收儲。陌南平王村恒祥和冷庫的負責人馬占祥告訴筆者：“中農樂的果品專儲庫就設在我的冷庫，開始是一個庫，今年是三個庫。第一年，一般果農的蘋果都是混級裝，中農樂可溯源的果農是分級裝，客商們就喜歡可溯源的蘋果，并且出高價?？伤菰吹奶O果吸引了很多客商，不少客商這兩年就只奔可溯源的蘋果來的。無形之中，我們果庫的蘋果每年在當?shù)刭u價最高，出庫最快，客商也最多。果農們都想把蘋果存在我的庫里，與可溯源的蘋果放在一起，也沾沾光?！?/p>

2018年3月19日，在恒祥和冷庫，正在為清明節(jié)備貨的云南果客老褚告訴筆者，他前年慕名而來，果庫老板給他推薦了“中農樂”蘋果，拉回去效益特好，這兩年就奔“中農樂”蘋果而來，雖然價高一點，但好賣。品質好，自然價格高了。

可以說，中農樂在果品供給側結構性改革的產業(yè)背景下，探索出的“陌南模式”，正在推進果農、果園、果品由內而外的新變化，也使一家一戶家庭種植的蘋果產業(yè)悄悄煥發(fā)出新的希望。這一模式也將點起燎原之勢，書寫著“運城蘋果”的品牌故事，在果業(yè)轉型升級的歷史節(jié)點彰顯價值魅力。

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