張恒權(quán)

11月15日晴

一提起“兔子頭”，“小兔子乖乖，把門(mén)開(kāi)開(kāi)……”的童謠是不是會(huì)在你耳際響起？

我說(shuō)的“兔子頭”不是動(dòng)物兔子的腦袋，它是一種植物，是家鄉(xiāng)五蓮的綠色食品，也叫面條菜，城里人又稱野菠菜。

它長(zhǎng)得不像“兔子頭”，它的由來(lái)是什么？我是丈二和尚摸不著頭腦，回農(nóng)村老家，聽(tīng)爺爺娓娓道來(lái)，60年代，糧食不夠吃，野菜、樹(shù)葉都成了寶貝了，到最后，樹(shù)皮也沒(méi)有了.餓了靠喝水填充饑餓感，這不家鄉(xiāng)當(dāng)?shù)卦髦叭齻€(gè)胡蘿卜換個(gè)大媳婦”的故事，就是對(duì)當(dāng)時(shí)人們?nèi)背园ゐI的狀況的真實(shí)寫(xiě)照吧。

想到此，腦海里涌現(xiàn)出了如下的情景：俗話說(shuō)“兔子不吃窩邊草”，田野里的野菜、樹(shù)根都被人們你爭(zhēng)我?jiàn)Z地?fù)屜瘸粤耍米硬桓页愿C邊草，怕暴露讓人發(fā)現(xiàn)而丟了性命，但是麥田地里有它們的最愛(ài)——野菠菜。如果田地里沒(méi)有野菜可吃，兔子只能啃吃窩邊的野菠菜來(lái)維持生活，露出了兔子頭，這樣自然就被唯食至上的人們盯上了，體弱身瘦的兔子成了人們口中的美食。這就是至今的野兔越來(lái)越少并見(jiàn)人就跑的緣由吧，剩存的兔子的后代也銘記，窩邊的野菠菜只要有口氣就不要去吃，吃了會(huì)沒(méi)命的。

現(xiàn)在，人們的生活好了，由吃飽到吃好到吃健康到吃綠色。在農(nóng)村，有各種各樣的野菜，現(xiàn)在有不少年輕人也逐漸地認(rèn)識(shí)了好多品種的野菜。像兔子頭，不認(rèn)識(shí)的以為它就是草，認(rèn)識(shí)的就知道是個(gè)好東西啦。

兔子頭不是隨便野地里就長(zhǎng)，它多是長(zhǎng)在麥地周圍，葉子有點(diǎn)細(xì)長(zhǎng)，也比較好認(rèn)。兔子頭要在嫩的時(shí)候、不開(kāi)花的時(shí)候最好吃。

在農(nóng)家樂(lè)小飯莊，兔子頭的吃法也比較多，炒菜啊、涼拌啊都行，不過(guò)吃的最多的還是用來(lái)做湯喝，做湯顯得多嘛，要是包包子，就不夠吃了。據(jù)說(shuō)這還是一種藥食兩用的食補(bǔ)野菜，常吃可以潤(rùn)肺止咳，還具有涼血止血的功效，著實(shí)是一個(gè)很實(shí)在的野菜。

我愛(ài)吃家鄉(xiāng)五蓮的各種野菜，我更愛(ài)吃兔子頭。你呢？