分析師：張曉婷

本周（8月20日—24日）南環(huán)橋市場各項交易持續(xù)興旺，總體呈穩(wěn)中有增趨勢。交易量方面：蔬菜交易量穩(wěn)步上揚，雞蛋交易量保持穩(wěn)定，豬肉交易量穩(wěn)中稍升；價格方面，蔬菜價格漲幅明顯，雞蛋、豬肉價格平穩(wěn)。

本周蔬菜交易活躍，目前長途外調蔬菜仍是場內交易主角，雖然本周蔬菜上市量穩(wěn)步上升，但價格增幅明顯。由于近期的暴雨天氣，地產(chǎn)菜的種植生產(chǎn)都受到一定影響，產(chǎn)量仍然不高，供求傾斜，價格仍處高位，地產(chǎn)葉菜中莧菜（3.2元/公斤）、空心菜（2.72元/公斤）、菠菜（7.68元/公斤）、生菜（4.2元/公斤）、雞毛菜（5.18元/公斤），周環(huán)比均有20%以上的漲幅。市場每日重點監(jiān)測的大白菜、圓白菜、白蘿卜、土豆等十個大類品種的綜合平均價格，與上周價格環(huán)比，上漲10%。據(jù)統(tǒng)計，本周冬瓜（0.65元/公斤）是當前最便宜的蔬菜，除此以外再難找出五毛以下的蔬菜。本周西葫蘆（3.76元/公斤）、黃瓜（3.86元/公斤）、扁蒲（2.52元/公斤）、大蔥（4.54元/公斤）、豇豆（4.14元/公斤）等外地菜價格都是漲幅明顯，周環(huán)比均有35%以上的漲幅。據(jù)了解，主要是當前地產(chǎn)菜受暴雨影響上市量明顯減少，造成外地菜需求旺盛，需求量大加上產(chǎn)地雨水天氣影響，導致收購價上漲，帶動整體菜價上漲。預計后期隨著氣溫逐漸下降，再過半個月左右，地產(chǎn)菜上市量將會有所回升，蔬菜價格會有很大下降空間。

本周雞蛋價格平穩(wěn)，目前批發(fā)價為10.4元/公斤。進入8月后，氣溫較高，蛋雞產(chǎn)蛋率下降；其次，玉米等飼料價格上漲，進而推高蛋價。隨著開學季即將到來和中秋佳節(jié)臨近，月餅生產(chǎn)商開始采購雞蛋，提前備貨，使得市場需求有所增加，預計后期雞蛋的價格仍會持續(xù)上漲。

本周豬肉價格持續(xù)穩(wěn)定在19.4元/公斤，但分割肉的價格又小幅回升，帶皮腿肉（23.0元/公斤）、小排（26.0元/公斤）、肋條（26.0元/公斤），較上周有了1%的上漲。預計，后期中秋、國慶節(jié)日等臨近，豬肉需求有可能進一步增加，價格仍將保持高位運行。