文｜袁青云（信豐縣農(nóng)糧局）

水半夏屬于雜草類的藥材，植物名為戟葉犁頭尖、鞭檐犁頭尖。信豐縣是目前國(guó)內(nèi)半夏三大產(chǎn)地之中種植面積最大的（江西信豐縣、廣西壯族自治區(qū)的玉林、浙江省彭安），也是江南最大的半夏交易市場(chǎng)。信豐縣主栽品種為水半夏，上世紀(jì)七十年代，通過(guò)野生種馴化和引種，開(kāi)始人工栽培，此后，隨著野生資源的大幅減少及市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，人工栽培面積迅速增加，最高峰時(shí)的2010年，全縣種植水半夏超過(guò)2萬(wàn)畝，其中大阿鎮(zhèn)水半夏種植面積就超過(guò)7000畝，半夏生產(chǎn)將成為農(nóng)民增收的一大亮點(diǎn)，大阿鎮(zhèn)擁有 “江南水半夏第一鎮(zhèn)”之譽(yù)。高產(chǎn)高效地種植水半夏，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)關(guān)鍵措施。

選擇適宜的生長(zhǎng)條件

半夏不耐旱，喜愛(ài)在濕度較高的土壤中生長(zhǎng)，但濕度超出一定的限度，生長(zhǎng)不良，造成爛根、爛莖、倒苗死亡，所以種植地塊的水利條件要好，排灌方便。半夏對(duì)土壤的適應(yīng)范圍廣，選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工礦企業(yè)及車站、碼頭、交通要道，避免有害物質(zhì)污染。宜選濕潤(rùn)肥沃保水保肥力較強(qiáng)、質(zhì)地疏松、排灌良好，呈中性反應(yīng)的沙質(zhì)土壤或土壤種植，亦可選擇半陰半陽(yáng)的緩坡水稻田，澇洼地不宜種植。

提前做好備用種子工作

頭一年4月中旬，根據(jù)下半年(11-12月)的種植面積，按1∶3比例選擇植株生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害的地塊作留種田。確定為留種田后，每隔15天噴施一次0.2%的磷酸二氫鉀，以利塊莖內(nèi)干物質(zhì)的積累，培育優(yōu)良品種。選取直徑8-10mm的中等粒，且表皮光滑，無(wú)霉變、無(wú)蟲口，無(wú)病菌危害，芽口健壯的塊莖作為種子。

在采挖中不宜深挖深創(chuàng)；收獲后不宜置太陽(yáng)下爆曬和長(zhǎng)期堆積；當(dāng)天采挖的最好當(dāng)天栽完，如當(dāng)天栽植不完的用濕沙土混拌存放通風(fēng)陰涼處。

培育健壯苗子

選擇大氣、水質(zhì)、土壤符合國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，周圍無(wú)污染源的地段。地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤疏松肥沃，結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好的砂壤土為宜。

在前一年冬把田塊翻耕，播種前施入有機(jī)肥，待有機(jī)肥充分腐熟后再三犁三耙精耕細(xì)整，做到土細(xì)疏松、土面平整，無(wú)雜草物。做畦寬1.4m，長(zhǎng)隨地勢(shì)而定的苗床。

按每畝施牛豬欄糞肥2-3噸，綠肥2噸，鈣鎂磷復(fù)合肥25kg，茶麩80kg，充分腐熟后播種，每畝用種量為40kg左右。根據(jù)氣象情況當(dāng)日平均氣溫在10℃以上即可播種，一般在3月下旬至4月上旬開(kāi)始播種。

把塊莖均勻地撒施在澆透水的苗床上，做到稀播勻播，蓋上草木灰或潮濕沙泥，不見(jiàn)塊莖為宜，畦面保持濕潤(rùn)。搭建小棚蓋膜保溫保濕防止病蟲鼠咬。在出苗前不需揭膜，但可揭開(kāi)兩頭薄膜通風(fēng)換氣。

做好苗期管理，一是灌溉，合理澆水，苗床保持濕潤(rùn)，防止干燥，保證齊苗壯苗。二是追肥，在出5-7天后，每隔10d施稀薄腐熟的人尿糞水，或尿素加水兌成2%濃度澆施促進(jìn)壯苗。

適時(shí)移栽定植

移栽前對(duì)大田進(jìn)行三犁三耙，清除雜草，每畝施半腐熟豬牛欄糞肥3-4噸或雞糞和木屑1.5-2噸，綠肥2噸，鈣鎂磷復(fù)合肥25kg,茶麩30kg,犁耙均勻混合，灌水漚田25天左右，待肥料充分腐熟后整平田塊以待插秧定植。

選擇壯苗移栽，在苗長(zhǎng)出5片葉時(shí)，高12-15cm，苗粗徑0.8cm以上，苗期28-30天出苗移栽，種植密度 株行距15cm×15cm，每畝植株2.2萬(wàn)-2.5萬(wàn)株。

起幼苗時(shí),用鏟從畦面往下5-6cm處下鏟，然后逐株取出，或用竹片逐株挖起，去掉過(guò)多的泥土，并注意勿使幼苗的塊莖脫落，以免影響成活，栽植過(guò)深不易返青，過(guò)淺易漂浮水面,栽穩(wěn)為準(zhǔn)。

抓好田間管理

移栽后4-7天每畝施硫酸鉀復(fù)合肥10kg拌95%丁草胺顆粒除草劑0.5kg進(jìn)行撒施，同時(shí)撒施防治福壽螺的化學(xué)藥劑。

在移栽后20天左右，即5月下旬半夏側(cè)芽萌發(fā)期應(yīng)施一次追肥，促進(jìn)分蘗，每畝施用45%硫酸鉀復(fù)合肥15-20kg。

9月中旬是半夏生長(zhǎng)對(duì)肥料需求最多的時(shí)期，因此在施肥時(shí)應(yīng)增加數(shù)量促進(jìn)半夏灌漿結(jié)實(shí)，增加淀粉干物質(zhì)的積累半夏施肥。

在夏季氣溫持續(xù)高達(dá)300C時(shí)，采取噴施植物呼吸抑制劑亞硫酸氫納(0.01%)溶液，或0.01%亞硫酸氫納和0.2%尿素及2%過(guò)磷鈣混合液，抑制半夏的呼吸作用，減少光合產(chǎn)物的消耗，延遲和減少“倒苗”增產(chǎn)增收。

抓好病害防治方法

腐爛病。塊莖腐爛病多在高溫雨季、低洼積水處發(fā)生。發(fā)病后塊莖腐爛，地上部分枯萎。防治方法注意及時(shí)排水；發(fā)病初期拔除病株，用5%的石灰水澆灌病株病穴，防止蔓延。

葉斑病。多在低溫高濕的春季發(fā)生。葉上有紫褐色病斑。防治方法發(fā)病初期噴1∶1∶120波爾多液或65%代森鋅500倍液，每7-10天1次，連續(xù)2-3次。

病毒病。多在夏季發(fā)生。染病株小葉皺縮扭曲，植株矮化畸形。防治方法消滅媒介蚜蟲；選用無(wú)病植株作種；撥出病株燒毀，并用石灰灌病株病穴消毒。

蟲害防治。主要蟲害紅天娥多在夏季發(fā)生。幼蟲咬食葉片造成缺裂，嚴(yán)重時(shí)可將葉全食光。防治方法用90%晶體敵百蟲800-1000倍液噴灑，每5-7天1次，連續(xù)2-3次。注意事項(xiàng)采收前15天停止使用各種殺蟲劑。

鳥害防治。主要鳥害雉(俗稱山雞、野雞)在冬季和早春季節(jié)刨、啄食地下塊莖，危害嚴(yán)重的顆粒無(wú)收。防治方法栽培畦面覆蓋地膜；用稻草制成“毛傘”覆蓋畦面；在栽培地周圍灑放玉米、豆類讓其自由采食。注意事項(xiàng)雉為國(guó)家三類保護(hù)動(dòng)物，嚴(yán)禁捕殺和毒殺。

適時(shí)采收

水半夏采收于當(dāng)年冬季葉片大部分枯黃時(shí)，放干田水，待田土?xí)裰涟l(fā)白后，耕松土壤，篩或撿取塊莖，將收取的塊莖洗凈后，用去皮機(jī)去皮，去皮后晾干水分，曬干或烘干即可。