水果入菜做成膳食，菜品鮮艷多彩、果香天然，不但生津開(kāi)胃，還豐富口味，因保留了水果本身很高的食用療效，賦予了菜肴更深一層的意義。

甜橙紅蘿卜

香甜濃郁的橙子清新可口、味誘食欲，將其與入口清爽的蘿卜相搭配，融合飽滿，咀嚼過(guò)程中風(fēng)味層次感極強(qiáng)。

（1）用料

櫻桃蘿卜10個(gè)，橙子1個(gè)，白糖10克，蜂蜜10克。

（2）做法

1.將櫻桃蘿卜洗凈、切片。

2.橙子外皮加鹽，搓洗干凈，剝開(kāi)。橙皮切絲，橙肉切塊。

3.將櫻桃蘿卜、橙皮絲、橙肉放入大碗中，調(diào)入糖、蜂蜜，腌20分鐘即可食用。

梅子蜜番茄

很多女生喜歡在周末約上一二閨蜜、三五姐妹，吃一些小零食。此時(shí)正是梅子蜜番茄粉墨登場(chǎng)的好時(shí)機(jī)，將色澤鮮艷、香甜爽口的小菜，放入漂亮的玻璃杯或咖啡杯中，好友們都會(huì)被你的好廚藝所折服。

（1）用料

小番茄10個(gè)，烏梅4顆，蜂蜜5克。

（2）做法

1.烏梅去核，將果肉切成非常非常碎的末兒。

2.小番茄清洗干凈，切小塊。

3.將烏梅碎末兒倒入盛番茄塊的碗中，淋入蜂蜜，放入冰箱冷藏15分鐘即可食用。

珊瑚水晶卷

珊瑚水晶卷，味道清新、色澤鮮艷，脆脆爽爽、酸酸甜甜，作為餐前小菜刺激著你的味蕾，令你食欲大開(kāi)。

（1）用料

白蘿卜1根，山楂糕200克，白醋、糖、糖桂花各適量。

（2）做法

1.白蘿卜用削皮刀削成薄片，焯水后過(guò)涼待用；山楂糕切條。

2.取一小碗，放入白糖、白醋，調(diào)成糖醋汁。

3.在蘿卜片中卷入山楂條，放入盤(pán)中，澆入調(diào)好的糖醋汁，再淋上糖桂花，腌2小時(shí)左右即可。

火龍果蝦球

水果海鮮的搭配是一個(gè)很好的選擇，而且吃起來(lái)味道一點(diǎn)也不差。

（1）用料

蝦200克，紅龍果1個(gè)，食鹽，雞精，料酒，植物油適量。

（2）做法

1.將蝦洗凈、去頭，剝好的蝦仁，拋開(kāi)背，取出腸，用少許鹽和料酒抓勻，腌制十分鐘左右。

2.鍋中放少量植物油，倒入腌制好的蝦仁，蝦仁變色，加少許鹽和雞精快速翻炒幾下，盛起吸干油分，火龍果對(duì)半切開(kāi)，用半圓型小勺挖出果肉成小球狀。裝盤(pán)即可。