段德銀

摘要：飼料營養(yǎng)價值不僅與飼料中各種營養(yǎng)成分有關，還會受到飼料加工工藝的影響，混合工藝、制粒工藝、粉碎工藝以及膨化工藝?；诖?，下文首先對飼料加工工藝進行了簡單的概述，然后從四種加工工藝入手，闡述了飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響，希望對相關人員提供幫助。

關鍵詞：飼料加工；加工工藝；營養(yǎng)價值；影響

引言

隨著我國改革的不斷深化以及社會經濟的快速發(fā)展，飼料工業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，并成為了我國當前最重要的支柱產業(yè)之一。而在飼料的生產過程中，粉碎、膨化、混合以及制粒等加工工藝，不僅對營養(yǎng)物質本身的有效含量產生影響，還會使飼料的營養(yǎng)價值發(fā)生很大的改變。因此，要加強對飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值影響的研究，從而促進養(yǎng)殖業(yè)的長久發(fā)展。

1飼料加工工藝的概述

飼料加工過程是指飼料原料處理和飼料產品生產的過程，而飼料加工的工藝包括粉碎、混合、制粒和膨化四種，并且這四種加工工藝對飼料的營養(yǎng)成分有著很大的影響。動物在生長的過程中需要補充大量的營養(yǎng)，而飼料加工工藝對飼料的營養(yǎng)成分有著十分重要的影響，同時采用不同的飼料加工方法，比如粉碎加工、膨化加工、混合加工以及制粒加工等，會得到不同品質的飼料，用所得飼料來喂養(yǎng)畜禽，其營養(yǎng)的狀況也會不同。另外，由于地域的差異性，不同地區(qū)飼料中營養(yǎng)成分的含量也有所不同，因此在提高動物對飼料的利用率時，要根據(jù)不同工藝參數(shù)組合對飼料加工質量、動物生長性能和養(yǎng)分表現(xiàn)消化率的綜合影響來合理選擇飼料加工工藝，從而不僅能夠改變飼料的物理結構和化學特性，還能夠促進飼料的養(yǎng)分更容易被動物進行消化吸收，進而提高動物的生產性能以及養(yǎng)殖業(yè)的長久發(fā)展。

2飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

飼料加工的工藝包括粉碎、混合、制粒和膨化四種（見圖1），并且這四種加工工藝對飼料的營養(yǎng)價值有著很大的影響。而相關企業(yè)要想充分發(fā)揮飼料營養(yǎng)價值的潛力，不斷提高產品質量和飼養(yǎng)效果，就要對飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響進行深入的了解。

2.1混合工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

混合工藝作為飼料加工過程中最關鍵的工序之一，在飼料的生產過程中要確保飼料原料的混合均勻性，從而保證動物對營養(yǎng)物質的全面吸收?；旌瞎に囀侵冈谕饬Φ淖饔孟?，各種物粒經過相互摻和的過程，使各種物粒在容器里面均勻分布，從而保證飼料營養(yǎng)價值的一種加工工藝。而混合均勻度是衡量飼料混合工藝是否完善的重要因素，其中混合時間對混合均勻度有著十分重要的影響，如果混合時間過短就會導致飼料混合不充分，混合時間過長不僅會增加能耗，還會引起飼料分級，最終對飼料的均勻度產生影響。此外，如果在運輸或者儲存的過程中出現(xiàn)分級飼料且被動物采食后，會對飼料的利用率和動物對營養(yǎng)物質的吸收產生嚴重的影響，尤其是一些添加量很少但對動物的生長有很大影響的豁性成分，如果混合不均勻且被動物攝取，就會導致動物的生產性能嚴重下降，甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。因此，對于不同的飼料原料要選擇適宜的混合時間，以便達到最佳的混合均勻度。

2.2粉碎工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

粉碎加工是飼料加工中一個非常重要的加工工藝，并且粉碎質量對飼料生產的質量、產量和電耗等綜合成本有著直接的影響。由于不同種類的原料其物理性和含水量差異不同，組分越接近越容易混勻，不易出現(xiàn)分級現(xiàn)象，而粉碎粒度越小，原料的流動性就越差，在表面積增大的同時會吸收空氣中的水分。同時，在飼料原料表面積增大后，加強對粉碎粒度偏差的合理控制能夠改善動物的生產性能，提高畜禽對飼料養(yǎng)分的連續(xù)吸收。通常情況下，飼料粉碎的越細，表面積就會越大，且飼料粉碎的粒度越均勻，從而有利于腸道消化酶或者微生物作用的機會增加，提高消化的利用率。因此，加強對飼料粉碎粒度幾何偏差的控制是飼料各組分進行均勻的混合，從而減少混合后飼料的自動分級，有效提高飼料的品質以及適口性。此外，選擇合適的設備和優(yōu)質的原料，規(guī)范地操作使用設備，加強設備的維護保養(yǎng)與維修，使設備處于完好運行狀況，對降低生產加工成本和提高飼料生產品質有較大的輔助作用。

2.3制粒工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

顆粒飼料具有平衡營養(yǎng)、降低粉塵、適口性較好的優(yōu)勢，并且制粒工藝能夠提高飼料轉化率的幅度。在制粒工藝過程中所產生的高溫高壓以及熱處理，會對飼料中脂肪的含量產生一定的影響，同時由于熱處理能夠加速不飽和脂肪酸的氧化分解，因此在制粒工藝過程中適當?shù)奶砑涌寡趸瘎┛梢员苊鈱χ境煞值钠茐?。同時，制粒工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響還具有以下兩個方面的作用，一方面由于水熱及高溫處理會導致蛋白質及氨基酸中的氨基與還原糖中的醛基發(fā)生美拉德反應，反應所生成的化合物不能被動物腸道的消化酶水解，在一定程度上降低了蛋白質和氨基酸的利用率，而制粒工藝可以破壞飼料中粗纖維的結構，促進動物對飼料的消化利用，但難以影響飼料中粗纖維中的含量，并且飼料中礦物質及微量元素也不受制粒工藝的影響；另一方面，制粒工藝促進飼料中蛋白質結構發(fā)生了變形，提高了飼料的蛋白質的含量，促進了消化吸收率的提升，從而提高了飼料的營養(yǎng)價值。

2.4膨化工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

膨化工藝是飼料生產過程中的重要技術手段，是指通過螺桿式擠壓膨化機，將物料進行加濕、加溫調質處理，并在經過連續(xù)的增壓處理后進行驟然降壓，從而使物料的體積變大。同時，膨化處理在溫度和水分方面比較低，其處理時間也比較短，降低了維生素的損失，并且因摩擦作用使細胞壁破裂而將脂肪進行釋放，從而提高了脂肪的消化率。此外，在膨化加工過程中不斷增加飼料的含水量，能夠提高飼料的適口性，同時膨化工藝也會對飼料中的熱敏性營養(yǎng)成分進行破壞，降低氨基酸的有效性，從而造成干物質含量的降低，因此深入了解膨化工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響，對提高飼料利用率具有重要意義。

結束語：

總而言之，飼料加工工藝對飼料的營養(yǎng)價值有著十分重要的影響，而加強對其的深入了解，對解決飼料資源緊缺，提高飼料利用率有著十分重要的現(xiàn)實意義。同時，由于原料種類的不同，所采用的加工工藝也就有所不同，所以相關人員在對飼料進行加工時，要采取合理的加工工藝，從而改善飼料的營養(yǎng)價值，促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

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