左金娟

摘要：雙孢菇是食用菌種類之一，雙孢菇產量相差極大，影響產量和質量的因素很多。本文探討一下栽培技術。逐步實現雙孢菇延時高效栽培。實現市場無季節(jié)差異，增加銷售收益。

關鍵詞：雙孢菇；栽培技術

1栽培時間安排

播種期應以當地白天氣溫平均穩(wěn)定于20-24度，30天后白天氣溫降到18度為依據。雙孢菇子實體分化的最適溫度為16%；出菇最適溫度15-18%，在本地來說，就是9-11月這段時間。

2適宜的栽培場地

生產場地應清潔衛(wèi)生、地勢平坦向陽地帶、排灌方便、有飲用水源，生態(tài)環(huán)境良好。各種檢測指標符合標準。

各類溫室、拱棚、大棚等園藝設施均可作菇房。進行雙孢菇的生產不一定要保溫板菇棚。只要有個能調光線、空氣、溫度、濕度的空間就能生產，可根據自己的實際情況。進行應用。

滅蟲和消毒：新菇房在地面撒一層石灰粉消毒就差不多了；老菇房必須要用消毒劑處理。封閉消毒。這樣才能保證菌種的良好種植環(huán)境。

3栽培技術主要環(huán)節(jié)

3.1優(yōu)良菌種選擇，選用抗病蟲、抗逆性強、適應性強、豐產、商品性好的品種是取得高產高效的前提條件。菌種必須是經過部級或省級審定的菌株，選擇這樣的菌種可以保證雙孢菇的產量和質量。

3.2備料，主料有玉米芯、牛糞、輔料有尿素、磷肥、石灰、石膏等。當然也可用別的作物秸稈和別的糞，糞與秸稈的比例主要考慮碳氮比和通氣，糞少玉米芯多則營養(yǎng)少、保肥力差，產量低；玉米芯少糞多則透氣性不好，堆內氨氣多、堿性大，兩種情況菌絲生長都不好。用別的材料時應根據各種材料的特點進行合適的配比。

3.3發(fā)酵技術。培養(yǎng)料是雙孢菇生產的物質基礎，雙孢菇是腐生菌。原料必須發(fā)酵后才能被充分利用，發(fā)酵的好壞直接關系著產量的高低，栽培的成敗。

一次性發(fā)酵合格培養(yǎng)料標準：料呈咖啡色，無氨氣、無臭味。有較舒適的面包饅頭味，腐熟均勻。并富有彈性。草料用手輕拉能斷，手握培養(yǎng)料能握成團。松開后能自然升展。培養(yǎng)料PH值7.5-8。含水量62%左右。用手緊握料見水不滴或手握滴1-2滴水。無病蟲害。

二次發(fā)酵料合格標準，出現大量白化的嗜熱真菌。料中長滿白色絨毛狀的腐殖真菌。料質地松軟。有彈性。不黏手。無氨味，有糖香味。呈褐色或棕褐色，PH值7-7.2。含水量65-68%，即用手緊握培養(yǎng)料有1-2滴水。

4播種與覆土

播種時嚴格挑選菌絲粗壯有力、潔白均勻、菌齡適宜的菌種，料溫穩(wěn)定在28度以下。無再升溫現象；播前檢查料的干濕。用手擠料。手縫中有水，使不滴落為宜，即含水量65%，料濕可加大通風，料干可適當噴1%的石灰水。

覆土是雙孢菇由營養(yǎng)生長向生殖生長轉化的關鍵技術之一，當雙孢菇的菌絲長滿培養(yǎng)料后，就可以及時覆土。覆土的作用主要是保水、蓄集營養(yǎng)。支撐菇體等，要求選擇具有良好團粒結構、持水性和透氣性。酸堿度適度，病蟲雜菌少的土壤。如果覆土過薄，易導致出菇快、菇密、菇薄、易開傘；覆土過厚會導致出菇慢、菇稀、菇肥、不易開傘，所以為確保厚度適當。均勻一致。覆土一般在3cm左右。覆土時在土中加一些草木灰或麥糠。增加營養(yǎng)，增加通透性吸水性，有利增產，麥糠用濃白灰水浸泡2-3天。以防雜菌害蟲滋生。

消毒方法：用5%的甲醛溶液將土粒噴濕，再用80%的敵敵畏乳油500倍液噴濕，再用薄臘密封24小時。用石灰水來調節(jié)土粒的PH值，適宜的PH值為7.5-8。

5催蕾和出菇管理

雙孢菇從播種至采收大約需要35-40天，自采菇至結束，持續(xù)約40-50天，另外一般可以4-5天潮菇，出菇期間如果水分溫度適宜，則菌絲生長旺盛。蘑菇的生長速度相對較快，出菇的密度比較大。產量集中，所以必須加強管理。覆土后一周內料中菌絲開始向土中生長，如果土層料干，用手握結不成塊的，要噴些水。但不能過濕，水分過大，菌絲爬土慢，嚴重的情況菌與土隔開。形成隔層使菇床表面不出菇。當覆土13-16天左右，撥開土層看到菌絲由原來的毛狀變精線狀的菌索時，就開始噴結菇水，一般每平方米噴水1-2斤左右。在2天內分3-4次噴水。土層厚的可以多噴。結菇水噴后，菌絲營養(yǎng)生長轉變?yōu)樯成L，即出菇階段土層中的菌絲開始變粗形成菇蕾，當這些小菇蕾長到黃豆?；蛴衩琢４笮r，就應該噴出菇水了。一般一斤鮮菇中有90%以上的水分。所以這時應噴重水。一般兩天內噴水每平方米2-4斤，分3-4次噴，之后還要注意雨天要少噴。噴水后一定要通風。切忌關門。在停水期間，床面有很多菇，空氣干燥蘑菇表面蒸發(fā)大量水分，就要再噴些水，即維持水。即向菇床表面和墻上噴水以保持相對濕度。

如果采用輕噴勤噴的方法，隨著頭茬二茬菇的采收。天氣逐漸變涼，這時再噴大水。很容易把蘑菇噴死。所以菇多天氣熱時多噴，天氣冷時少噴或不噴，做到輕重緩急有機結合。

通風管理：大棚適當通風排除有害氣體。能使蘑菇大量形成。增產增收?；驹瓌t是：夜間多通風。水大多通風。陰天多通風。

6采收

待菇達到標準大小，及時采摘。技術原則是：采前不噴水；采菇時帶手套，盡量避免泥土染在菇蓋上。應先向下稍壓再旋轉采下。避免帶動周圍小菇，并隨手清除菇腳老根及時補土，始終保持菇床平整，每摘完一批菇用0.3%的多菌靈水噴一次。提高產量。