王曉波

摘要：對(duì)于我國的茶藝來說，是具有一定特殊性的敘事故事，而其中含有音樂、服飾等事物，都與敘事的進(jìn)程有著直接的關(guān)系。中國的茶藝事有著一定的復(fù)雜性，而不同功能的茶藝有著不同的敘事方式。因此，文章將為中國茶藝的敘事方式以及學(xué)術(shù)意義展開詳細(xì)的分析。

關(guān)鍵詞：中國茶藝；敘事方式；學(xué)術(shù)意義

引言：

中國茶藝是一種文化。茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。而其中包涵的敘事方式以及學(xué)術(shù)意義也有著重要的研究?jī)r(jià)值。因此，文章將對(duì)此方面展開全面的分析，希望能夠給相關(guān)人士提供重要的參考價(jià)值。

一、中國茶藝的敘事方式簡(jiǎn)析

敘事學(xué)分為三種，有經(jīng)典敘事學(xué)，后經(jīng)典和后現(xiàn)代敘事學(xué)，如果在進(jìn)行細(xì)分的話，又可以分為結(jié)構(gòu)主義敘事學(xué)，解構(gòu)主義敘事學(xué)、女性主義敘事學(xué)、修辭性敘事學(xué)、跨學(xué)科敘事學(xué)等，但是不管是哪一種敘事學(xué)，雖然數(shù)據(jù)不同的學(xué)派，但是都具有相同的特點(diǎn)和共性，任何敘事學(xué)都包括人物，時(shí)間，地點(diǎn)最基本的構(gòu)成要素，其中人物是最基本的構(gòu)成要素，時(shí)間和地點(diǎn)構(gòu)成了事情存在最基本的形態(tài)，敘事的過程其實(shí)就是在固定時(shí)間，固定地點(diǎn)發(fā)生事情的延伸，這一行為不管是敘事的方式如何表達(dá)，他們最近本的內(nèi)容都是一樣的，這也造就了不同的敘事藝術(shù)。

如果我們按照這種思維方式再去看中國茶藝，觀察它究竟是不是一種敘事方式，究竟是不是敘事，就會(huì)有我們獨(dú)特的見識(shí)了。什么是茶藝？早在《中國茶葉大辭典》撰寫詞條時(shí)，用了一個(gè)短句：“茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。”這句話有多層的含義，第一，茶藝的定義，僅僅是在泡茶的技術(shù)和喝茶時(shí)候的品茶藝術(shù)，和其他跟茶無關(guān)的事情區(qū)別開來，第二，指的是泡茶和飲茶技術(shù)的范疇，是泡茶所有的技藝。

一般來說，這種泡茶的技巧都包括四個(gè)含義：第一，哲學(xué)方面的理念，每一種茶藝都有自己的歷史故事，都有自身獨(dú)特的味道，每一種茶藝都有一種樸實(shí)的哲學(xué)理念的表現(xiàn)。第二，有關(guān)于禮儀反面的規(guī)范。中國茶藝博大精深，包涵一定的禮儀規(guī)范，這種禮儀不僅包含在奉茶倒水中，更存在整個(gè)泡茶的過程中。第三，關(guān)于茶藝藝術(shù)方面的表現(xiàn)。任何一種中國茶藝，都有自身的特點(diǎn)并且區(qū)分與其他茶藝不同的地方或者是藝術(shù)表現(xiàn)的地方。這種藝術(shù)不僅表現(xiàn)在沖泡之中，同時(shí)也存在于泡茶的器具，茶葉和其他的方面。第四，泡茶技藝的要求。每一種泡茶技藝的形成，都應(yīng)該由自身形成的歷史因素和形成的技術(shù)要求。這種茶藝的形成是一種循序漸進(jìn)的過程，在其形成的過程中，經(jīng)歷了從最開始苦澀到最后達(dá)到最佳泡茶效果，最佳口感的過程，在這種泡茶的過程中，不僅要注重泡茶的口味，隨著人們要求的提高，更開始注重泡茶的觀感，最好的泡茶技術(shù)是沖泡的過程中帶給人愉悅的觀賞感，喝茶的時(shí)候帶給人愉悅的享受感，在喝茶的過程中體味人生的百態(tài)，一般來說，敘事代言有特定的媒質(zhì)，比如語言，形象，聲音，藝術(shù)等，經(jīng)過混合后的敘事故事的方式。也就是語言，形象，聲音，藝術(shù)等都可以作為敘事的媒介，如果說茶藝是語言，那么茶藝表演的時(shí)候就是形成藝術(shù)空間的時(shí)候，這些茶藝的空間環(huán)境和其他事項(xiàng)結(jié)合在一起，比如說沖泡茶的時(shí)候和背景音樂一起形成了敘事媒質(zhì)。尤其是茶藝的儀表規(guī)范也構(gòu)成了完整的敘事過程[1]。

在中華人民共和國勞動(dòng)和社會(huì)保障部制定的《茶藝師》國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了對(duì)各種茶藝師應(yīng)該具備的各項(xiàng)技能的要求，茶藝敘事是依靠茶藝師的肢體語言所決定的，其中茶藝師分為三種：初級(jí)茶藝師，初級(jí)茶藝師應(yīng)該能夠在沖泡茶葉的時(shí)候選擇合適的水質(zhì)，并且能夠保持好合適的溫度，熟練的利用沖泡茶具等正確的講解綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程；能夠簡(jiǎn)單的介紹最基本的茶品飲用技術(shù)。中級(jí)茶藝師，中級(jí)茶藝師應(yīng)該能夠按照不同的茶藝要求，熟練的選擇合適的背景音樂，并且能夠在泡茶的時(shí)候?qū)⒉杷囍v解融合在一起，能夠使用合適的飾、插花、薰香、茶掛等，高級(jí)茶藝師，中級(jí)茶藝師應(yīng)該能熟練的掌握不同地方不同的茶藝方法。能夠掌握少數(shù)民族茶藝的講解和演示，能夠獨(dú)立的組織茶藝表演，并且能夠熟練的講解各種茶藝的歷史內(nèi)涵和文化，能夠?yàn)橛^眾演示茶藝活動(dòng)。高級(jí)茶藝師應(yīng)該根據(jù)觀眾不同的需求創(chuàng)造不同的茶藝表演，能夠根據(jù)不同的茶色選配不同的音樂，安排不同的茶具組合，并且熟練的講解綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的茶藝過程，能夠介紹茶湯的品飲方法，并且根據(jù)茶藝的需要安排新的服飾和文化內(nèi)涵，能夠獨(dú)立的組合和訓(xùn)練茶藝團(tuán)隊(duì)的表演，可以說，從國家層面來看，茶藝表演是需要肢體語言來表意的。

二、中國茶藝的學(xué)術(shù)意義

雖然說茶藝主要是以肢體語言為主的，但是一些其他的因素也影響著茶藝的敘事方式，由于中國茶藝的豐富性和博大精深，茶藝不同的功能和方式，造成了茶藝敘事的復(fù)雜性和多樣性。根據(jù)不同茶藝不同的特點(diǎn)，茶藝可以分為人文精神，自然精神，物質(zhì)精神，科學(xué)精神，特性精神等多方面的立體透視，可以根據(jù)同一原則，個(gè)性原則功能原則等來考慮對(duì)茶藝的分類，以茶事功能來分類，可以分為生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝。生活型茶藝又包括個(gè)人待客奉茶之道，將茶藝與生活貼近，將品茶之道和生活中的細(xì)節(jié)融為一體，經(jīng)營型茶藝主要是指通過開辦茶館，茶藝館等，以盈利性為目的為消費(fèi)者提供服務(wù)的茶藝展示和表演。表演型茶藝有兩種，規(guī)范性茶藝表演和技藝型茶藝表演。比如現(xiàn)在四川茶館摻茶，再比如普遍表演經(jīng)過藝術(shù)加工的各項(xiàng)類型工藝。

以茶葉的種類來區(qū)分，一般分為六大茶類，如果按照基本的茶類在進(jìn)行細(xì)分，加上還有加工茶葉的工藝和再加工的工藝等，除了紅茶茶藝，綠茶茶藝，烏龍茶茶藝，紅茶茶藝表演，綠茶茶藝表演，綠茶茶藝表演，烏龍茶茶藝表演?；ú枰灿歇?dú)特的茶藝表演。以茶藝茶具來分，還可以分為壺泡法，還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝，如果根據(jù)沖泡方法來區(qū)分，還有茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法、冷飲法等。根據(jù)社會(huì)階層來區(qū)分，還有宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝，以飲茶人群來區(qū)分，有老人，中年人，幼兒等，主要是根據(jù)特殊群體的人員劃分來決定的。少數(shù)民族又包括：壯族、滿族、回族、苗族、維吾爾族、彝族、土家族、蒙古族、藏族、布依族、侗族、瑤族、朝鮮族、白族、哈尼族、哈薩克族、黎族、傣族、畬族、僳族、仡佬族、拉祜族、東鄉(xiāng)族、佤族、水族、納西族等民族，如果按照地域來區(qū)分，又可以分為：華東地區(qū)，華南地區(qū)，華中地區(qū)，華北地區(qū)，西北地區(qū)，東北地區(qū)等。如果以時(shí)期來劃分，又分為唐茶藝，宋茶藝，元茶藝，明茶藝，清茶藝等。以上所訴基本包括現(xiàn)在已存在的各種茶藝，當(dāng)然其中也有一定的交叉和重復(fù)。中國茶文化博大精深，分布地域廣闊，范圍大，現(xiàn)在形成了眾多的分支，值得我們?nèi)フ{(diào)查和研究[2]。

結(jié)論：

因中國茶藝包涵的深厚的文化底蘊(yùn)，文章主要對(duì)其中含有的敘事方式以及學(xué)術(shù)意義進(jìn)行了探究，希望我國茶藝能夠長(zhǎng)期的傳承以及更好的發(fā)展下去。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國茶葉博物館 《圖說中國茶藝》，浙江攝影出版社2015年版，50--56頁.

[2]參閱陳文華、余悅主編國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《茶藝師（初級(jí)技能中級(jí)技能、高級(jí)技能）》，中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社2014年版，45--47頁.