丁玲

一、引言：從“娛神”到“悅己”

“香”，最初指禾黍的美好氣味，①徐中舒編：《甲骨文字典》，成都：四川辭書(shū)出版社，2006年。后來(lái)發(fā)展出漢人獨(dú)特的“香火”觀念，②張珣：《香之為物——進(jìn)香儀式中香火觀念的物質(zhì)基礎(chǔ)》，《臺(tái)灣人類學(xué)刊》，2006年第2期。借指后嗣，這同中國(guó)古代的祭祖、拜佛相關(guān)，求香火旺盛、子嗣滿堂。香火觀念的盛行導(dǎo)致直到20世紀(jì)末，人們對(duì)香的概念還停留在“燒香拜佛”階段。然而從2000年代中后期起，沉香不但開(kāi)始于中國(guó)大陸風(fēng)行，并伴隨著品香方式的流行，而享有高價(jià)，許多具有幾十年香齡的沉香，在近年來(lái)動(dòng)輒賣出一克上萬(wàn)元的高價(jià)位，在香料市場(chǎng)可謂前所未有。在大陸以祭祖酬神的香料消費(fèi)習(xí)慣中，沉香的流行涉及消費(fèi)者品香方式非常顯著的轉(zhuǎn)變。在傳統(tǒng)的觀念中，香是供神所享用的，而如今，人們把供神之香轉(zhuǎn)變?yōu)楣┘褐?，重拾了香文化的另一條發(fā)展線索——生活用香。

古代的香除了用于祭祀，更多的是用于人們的日常生活，讀書(shū)辦公、吟詩(shī)作賦、撫琴品茗、參禪論道、宴客會(huì)友皆有香為伴。有鑒于此，今天的香商們也將品香行為當(dāng)做一門“鼻尖上的藝術(shù)”介紹給消費(fèi)者，強(qiáng)調(diào)香不再專屬于神靈祖先，現(xiàn)代人也不需要貴族的身份，通過(guò)消費(fèi)便可以達(dá)到貴族般的享受。因而，“品香”作為一種修身養(yǎng)性和高雅的生活方式的選擇，成為消費(fèi)者確立文化身份的有力媒介。

除了“復(fù)古”概念的推廣，在把用于“娛神”之香轉(zhuǎn)變?yōu)椤皭偧骸敝愕倪^(guò)程中，另一個(gè)得到大力推崇的文化概念便是“養(yǎng)生”。沉香在20世紀(jì)八九十年代，主要作為藥用，而筆者所采訪到的香農(nóng)，也常用沉香治病，比如肚子疼可用沉香煮水喝，如果將沉香磨成粉，涂在傷口能很快止血，且傷口愈合得很快。所以在宣傳沉香時(shí)，人們常常強(qiáng)調(diào)它的治病保健功能，比如行氣止痛、殺菌祛邪、助眠養(yǎng)顏等等。在空氣污染、食品安全問(wèn)題嚴(yán)重的今天，沉香的養(yǎng)生功效迎合了現(xiàn)代人的心理需求。為配合養(yǎng)生主題，香商們還研發(fā)了沉香茶、沉香煙、沉香加濕器等一系列產(chǎn)品。

若綜觀沉香在近3個(gè)世紀(jì)的歷史，我們可以看到沉香實(shí)際經(jīng)歷多重面向的轉(zhuǎn)變：在消費(fèi)方式上，沉香從文人貴族品香、熏香之用、行氣鎮(zhèn)痛的中藥成分、現(xiàn)代人把玩佩戴之飾品，而至極端精致化的修身養(yǎng)性之輔助品與品味的消費(fèi)。在價(jià)值變化上，從脫離市場(chǎng)機(jī)制之無(wú)價(jià)貢品，到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)之下的平價(jià)藥品，而至近年以純正（authentic）為主要價(jià)值衡量標(biāo)準(zhǔn)的香品，可說(shuō)每項(xiàng)轉(zhuǎn)變都蘊(yùn)含著豐富的歷史過(guò)程。物的社會(huì)生命的變遷，離不開(kāi)當(dāng)時(shí)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及政治對(duì)物的價(jià)值的塑造，在這一過(guò)程中也離不開(kāi)像沉香消費(fèi)者這樣的文化中介的操作，他們通過(guò)各類文化實(shí)踐改變了香的文化內(nèi)涵，將其從祈愿香火旺盛的誠(chéng)意表達(dá)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N復(fù)古的、養(yǎng)生的消費(fèi)實(shí)踐。

二、研究視角

“身份”與“認(rèn)同”在英語(yǔ)中是同一個(gè)詞“identity”, 這個(gè)概念由心理學(xué)家埃里克森(E.H.Erikson)應(yīng)用在青少年同一性危機(jī)研究中而為人所熟知。1960年代起，西方學(xué)者將其在社會(huì)學(xué)、政治學(xué)、哲學(xué)、人類學(xué)等多領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用，并且賦予它多樣而復(fù)雜的含義。身份是某人或群體標(biāo)示自己為其自身的標(biāo)志或獲得某一事物獨(dú)有的品質(zhì)，“一種社會(huì)定位需要在某個(gè)社會(huì)關(guān)系網(wǎng)中指定一個(gè)人的身份，不管怎樣，這一身份成了某種類別，蘊(yùn)含一系列特定的特權(quán)與責(zé)任，被賦予該身份的行動(dòng)者會(huì)充分利用或執(zhí)行這些東西，他們構(gòu)成了與此位置相連的角色的規(guī)定?！雹賉英]安東尼?吉登斯:《現(xiàn)代性與自我認(rèn)同》，趙旭東、方文譯，王銘銘校，北京：三聯(lián)書(shū)店，1998年，第161頁(yè)。身份認(rèn)同是指?jìng)€(gè)人與特定社會(huì)文化的認(rèn)同，是一種定位過(guò)程。

在布迪厄（Pierre Bourdieu）的階級(jí)階層理論中，最引人注目的是他關(guān)于階級(jí)慣習(xí)如何在日常生活中展現(xiàn)為趣味，以及趣味反過(guò)來(lái)使階級(jí)界限更加明確的分析。他認(rèn)為，“趣味作為文化習(xí)性的一種突出表現(xiàn)，乃是整體的階級(jí)習(xí)性的一個(gè)關(guān)鍵性的區(qū)隔標(biāo)志”②朱國(guó)華:《合法趣味、美學(xué)性情與階級(jí)區(qū)隔》，《讀書(shū)》，2004年第7期。。 在某種程度上，一個(gè)社會(huì)階級(jí)的習(xí)慣是由其擁有的資本類型決定的，正是在此基礎(chǔ)上，階級(jí)群體形成了其特定的“品位”。一個(gè)群體總是力圖不斷保持與本階級(jí)的同一性和與其他階級(jí)的差異性。這樣，在不同的場(chǎng)域中，不同的階級(jí)群體依照其階級(jí)習(xí)慣將會(huì)采取不同的策略，形成其偏好的獨(dú)特“品位”，從而造成階級(jí)的分化或者區(qū)隔。人們?cè)谌粘ＯM(fèi)中的文化實(shí)踐，從飲食、音樂(lè)、繪畫、文學(xué)等的鑒賞趣味，都表現(xiàn)和證明了行動(dòng)者在社會(huì)中所處的位置和等級(jí)。所以文化趣味的選擇也是一種品位，而這種品位成為“階級(jí)”的標(biāo)記，社會(huì)階層通過(guò)確立其品位和生活方式的獨(dú)特性，目的是使自己的身份合法化。

因此，身份認(rèn)同不僅僅是簡(jiǎn)單的個(gè)人心理過(guò)程，它還是個(gè)體行動(dòng)的指南和社會(huì)文化運(yùn)行的基礎(chǔ)。本文即以布迪厄的階層理論為研究視角，分析探討品香作為一種審美的民俗文化趣味符號(hào)，以其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和優(yōu)雅的表現(xiàn)形式，在特定群體的文化身份認(rèn)同過(guò)程中扮演了重要作用。

三、私人空間里“貴族”生活形態(tài)的重演

文化是人在生活中創(chuàng)造的，任何文化要想普及開(kāi)來(lái)，必須把它變成生活的一部分。喜歡沉香的人當(dāng)然不僅止步于參加香席活動(dòng)，他們更將品香行為融入到日常生活中，比如報(bào)告人杜鵑每天起床都要燃一支“惠安”（沉香的一款），開(kāi)始一天的生活，她說(shuō)：“點(diǎn)香像喝茶一樣，已經(jīng)成為我的生活習(xí)慣了?！?/p>

（一）融入生活

民俗文化是生活文化的總和，認(rèn)識(shí)民俗文化應(yīng)該從關(guān)注社會(huì)生活入手。同時(shí)，民俗文化要發(fā)展下去，也必須要融入生活，成為生活的華彩樂(lè)章。香文化也是如此，在香商黃先生看來(lái)，香不是什么神乎其神的東西，它就是一種味道，需要你去感受，去體驗(yàn)。品香，不要過(guò)分在乎點(diǎn)香的形式，瓷爐也好，玻璃杯也罷，皆可做香具，最重要的是要把它融入到我們的生活中，成為一種生活方式。黃先生強(qiáng)調(diào)，“什么叫文化？有的人認(rèn)為是在殿堂里高高在上的東西，而我認(rèn)為在日常生活中活生生的，經(jīng)過(guò)時(shí)間歷練演變出來(lái)的也是文化。沉香沒(méi)有那么高不可攀，文化要衍生下去，必須走入生活。我做香的目的，就是要使其平民化，生活化?！?/p>

與特定空間中的香席活動(dòng)和香藝訓(xùn)練不同，聞香客私下的品香行為更加輕形式，重實(shí)際。他們很少會(huì)每天在家隔火熏香、打香筋，目前真正用熏爐熏香的資深香客畢竟是少數(shù)，這是非常奢侈的享受，大部分聞香客選擇更省事方便的品香方法，常見(jiàn)的有線香（俗稱柱香）、盤香（為圓圈盤旋狀）、塊香（有方塊、三角、錐形等形狀）、粉香（粉末狀）、原香（未加工的原木碎塊）以及使用電熏爐等等。這些品香方式方法雖然不如隔火熏香那樣只聞香味，而無(wú)煙氣，然而從視覺(jué)效果上來(lái)看，卻更勝一籌，別生一種優(yōu)雅恬淡的意韻。

比如線香，有的線香燒完以后香灰不斷，形成金剛結(jié)，造型優(yōu)美。還可觀香之煙形，飄渺靈動(dòng)的香煙可以觸發(fā)我們的靈感，像中國(guó)的書(shū)法，水墨畫，更有唐詩(shī)宋詞的含蓄、委婉、深邃，品之無(wú)盡的意境。在采訪上海的香鋪老板黃先生的時(shí)候，他點(diǎn)燃了最近新開(kāi)發(fā)的一支中空的線香，已經(jīng)是極細(xì)的香，中部還是透空的。在點(diǎn)燃時(shí)，前端飄煙，后端同時(shí)有云霧般的煙霧涌出，裊裊順琉璃山子淌下聚于水盤。似遠(yuǎn)山流瀑，盤桓深潭。香韻涼甜，集視覺(jué)享受和品味于一體。而原料上，他用光了多年收藏的最好的紅土。他要證明一件事：“我有這個(gè)工藝去做好香，不管是形態(tài)還是味道，當(dāng)我的東西是我自己盡心做出來(lái)的時(shí)候，我知道他將來(lái)會(huì)變成什么樣。所以當(dāng)很多人還不懂得做香，不懂得香的本質(zhì)的時(shí)候，如何做一支好香出來(lái)？”

使用線香、電香爐取代隔火熏香，不僅節(jié)約了用香的成本，更重要的是更加契合現(xiàn)代人的生活方式，賦予了這門古老的“貴族”生活形態(tài)新的生命力。這里說(shuō)的“貴族”不是一種社會(huì)身份的象征，而是一種文化身份的象征，是對(duì)一種高品質(zhì)的生活形態(tài)的追求。

（二） 鼻觀心參

為什么我們要用香，香在我們的生活中有什么作用？明朝屠隆的一段話很好地概括了香之用：“香之為用，其利最溥。物外高隱，坐語(yǔ)道德，焚之可以清心悅神。四更殘?jiān)?，興味蕭騷，焚之可以暢懷舒嘯。晴窗搨帖，揮塵閑吟，篝燈夜讀，焚以遠(yuǎn)辟睡魔，謂古伴月可也。坐雨閉窗，午睡初足，就案學(xué)書(shū)，啜茗味淡，一爐初熱，香靄馥馥撩人。更宜醉筵醒客，皓月清宵，冰弦戛指，長(zhǎng)嘯空樓，蒼山極目，未殘爐熱，香霧隱隱繞簾。又可祛邪辟穢，隨其所適，無(wú)施不可?！雹伲鳎┩缆。骸犊紭?dòng)嗍隆?，王云五主編：《叢?shū)集成初編》，上海：商務(wù)印書(shū)館，1559冊(cè)，第51頁(yè)。在此可以看出，焚香可以在各種不同的閑隱生活中發(fā)揮作用，呼應(yīng)不同的生活情況與心境，營(yíng)造一種特別的生活意境出來(lái)。編劇程女士每天早晨起來(lái)必泡一杯茶，點(diǎn)一支香，然后寫作，似乎沒(méi)有香，她便沒(méi)辦法寫作，沒(méi)辦法與人更好地談話聊天，那些妙語(yǔ)連珠的話也不容易從心中流出。她把品香當(dāng)做一種日常生活的特色之一，“香有一種本性，能帶我們到人生的沉思默想的境界里去?！毕惚凰暈閷懽魃钪胁豢苫蛉敝铮醋魇前l(fā)文思的人間妙藥，成為具有特定精神含義的物品。佛學(xué)愛(ài)好者車鵬認(rèn)為，“品香是指享受香氣、養(yǎng)身健體、凝氣安神的一種高尚優(yōu)雅的方法。香的氣味變幻莫測(cè)，猶如人生，沒(méi)有人知道下一刻會(huì)變成什么樣，也沒(méi)有人知道下一種香是什么氣味，對(duì)聞到的任何香都不應(yīng)該挑剔、分別、執(zhí)著，如同人生的機(jī)遇，而每個(gè)人只須安住于其中，體會(huì)它，從中獲得生命的歷練。品香的時(shí)候，忘掉所有，從中體會(huì)當(dāng)下進(jìn)行的事就是最重要的事?！?/p>

品香之妙全在鼻觀心參，從聞香升華為思維上的觀想，這與佛家的參禪有異曲同工之妙，在香氣的似有似無(wú)之間體驗(yàn)靈動(dòng)絕塵之美，絕不僅是分辨香氣而已，如同禪宗祖師所言“說(shuō)似一物便不中”的境界。也如香圣黃庭堅(jiān)所言：“隱幾香一炷，靈臺(tái)湛空明?！币猿料銇?lái)說(shuō)，沉香的本質(zhì)是內(nèi)斂的，外柔內(nèi)剛的，用其正心養(yǎng)性，從有形之“沉”入無(wú)相自性空，沉心、沉氣、沉性。沉香是屬于身心靈需要靜下來(lái)去慢慢感覺(jué)和體會(huì)的東西。因此，坐課習(xí)靜領(lǐng)悟香界的美感和自我內(nèi)心的安寧，在身心的真靜中觸摸生命中永恒的價(jià)值。這一切的觀香功夫都在一個(gè)“閑”字，如果心不能真閑，則不能完全體驗(yàn)香事的真諦。正如車鵬所說(shuō)，“習(xí)香的過(guò)程是修心與文化、藝術(shù)、綜合學(xué)養(yǎng)的升華過(guò)程,是正定、覺(jué)悟、開(kāi)慧的開(kāi)始”。

香之為用，體現(xiàn)的是對(duì)香的精神、香的品質(zhì)以及香的哲學(xué)的認(rèn)同，作為一種文化符號(hào)，是一個(gè)人、一個(gè)群體的文化身份的有力證明。

四、雙面影響：品香在文化與市場(chǎng)之間

文化身份的認(rèn)同在日常生活中具有十分重要的作用，每個(gè)人都有自己的文化身份，它的缺失會(huì)造成社會(huì)混亂。民俗可以展現(xiàn)一個(gè)社會(huì)的文化現(xiàn)狀，在交往過(guò)程中，人們也可以通過(guò)民俗行為達(dá)到對(duì)自己的文化身份的認(rèn)同，民俗行為作為影響社會(huì)成員間交流的一個(gè)因素，是個(gè)體行為最深層的也是最根本的動(dòng)力，民俗作為文化身份認(rèn)同的一種媒介，對(duì)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定起著至關(guān)重要的作用。

在品香文化的傳播過(guò)程中，消費(fèi)者中趣味相投的一個(gè)群體，以香作為認(rèn)同的媒介，彰顯出自我優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建了城市生活的多元形態(tài)。一方面，他們的這種品香之道，從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，無(wú)不體現(xiàn)對(duì)聞香品位的塑造和基于鑒賞的身份認(rèn)同?；趯?duì)這種文化趣味和其所彰顯的高雅文化身份的認(rèn)同，人們才會(huì)形成一個(gè)族群，一個(gè)共同體，共同實(shí)踐這種文化，促使越來(lái)越多的人接觸到、了解到、投身到香文化中去，從而推動(dòng)該文化的發(fā)展與傳播。另一方面，從經(jīng)濟(jì)上說(shuō)，由于沉香炒作，人們虛榮心的上漲，造成了香業(yè)的迅速發(fā)展，香的生產(chǎn)、銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大。這種虛榮從某種程度上說(shuō)的確擴(kuò)大了香的知名度，推動(dòng)了香文化的傳播，然而這種市場(chǎng)的虛假繁榮存在很大的隱患，它使得香價(jià)飆升，偽劣品泛濫，擾亂了市場(chǎng)秩序。

（一）品位提升與文化傳播

當(dāng)代人品香的過(guò)程，也是對(duì)民俗文化認(rèn)同的過(guò)程。香之所以吸引人，是因?yàn)樗苤颂找鼻椴伲囵B(yǎng)健康的生活習(xí)慣和正直的倫理道德觀念，進(jìn)而提升人的文化品味。香客們?cè)诨?dòng)交往中，彼此模仿，形成了一個(gè)以香味構(gòu)建的群體，達(dá)至對(duì)自己的文化身份的認(rèn)同，彰顯出自我優(yōu)勢(shì)，從而對(duì)品香文化的傳播起到了促進(jìn)作用。 在被問(wèn)到“你覺(jué)得品香是一種高雅的文化形式嗎”，所有的報(bào)告人無(wú)一例外地給予肯定（報(bào)告人簡(jiǎn)介見(jiàn)表1）。

表1

“當(dāng)然，這肯定是高雅的。”（05，對(duì)應(yīng)附表中的胡女士，以下相同）

“不光高雅，還很有內(nèi)涵，是傳統(tǒng)文化的精髓，很好的?！保?1）

“感覺(jué)挺高雅的，健康，而且很安靜，一點(diǎn)都不浮躁?！保?3）

“我身邊也有不少朋友看我品香之后，也來(lái)找我了解情況，他們覺(jué)得好奇，這種放松方式以前沒(méi)有接觸過(guò)，感覺(jué)很雅致?！保?2）

“它能代表你的一種文化身份嗎？”

“身份？如果是社會(huì)身份的話沒(méi)什么影響，文化身份的話就是別人覺(jué)得我玩這個(gè)挺雅的。”（05）

“算吧，以前都沒(méi)什么比較高雅的興趣愛(ài)好，這個(gè)挺好的?！保?9）

“怎么講呢，以前覺(jué)得學(xué)歷是最能代表你的文化身份的，但是在大家學(xué)歷差不多的情況下，如果你的興趣愛(ài)好比較高雅，人家就會(huì)覺(jué)得，哎，你這個(gè)人還蠻有文化的嘛?！保?0）

“可能別人覺(jué)得我玩這個(gè)挺高雅的，但我自己沒(méi)想那么多，就是喜歡。品香是品氣味，也是品人生?！保?6）

“我對(duì)傳統(tǒng)文化都挺感興趣的，其實(shí)品香不管在過(guò)去還是現(xiàn)在，都是很高雅的。古時(shí)候是貴族、達(dá)官貴人在玩，上行下效，平民百姓也開(kāi)始喜歡，肯定是覺(jué)得這能代表自己的一種文化身份，也想擠進(jìn)文化人的行列?，F(xiàn)在也差不多。”（11）

在受訪的13名香客中，有8個(gè)人明確表示品香能代表自己的文化身份，3個(gè)人認(rèn)為品香會(huì)讓別人肯定自己的文化身份。其實(shí)，不管是自我認(rèn)同也好，被他人認(rèn)同也好，品香顯然是一種文化符號(hào)，給香客貼上了一個(gè)身份標(biāo)簽“風(fēng)流雅韻”，它不僅是一種認(rèn)同的媒介，同時(shí)還會(huì)造成“模仿”效應(yīng)，影響民俗文化的傳播。

在人類學(xué)研究中，傳播基本上被認(rèn)為是一種“模仿”“習(xí)得”的行為。1941年，在米勒和多拉德的著作《社會(huì)習(xí)得和模仿》中，給模仿作了如下的定義：“模仿是這樣的一個(gè)過(guò)程：兩人之間發(fā)生一致或類似的行為，這些行為又同一些適當(dāng)?shù)陌凳鞠嗦?lián)系。如果跟別人做一樣的事情會(huì)得到獎(jiǎng)勵(lì)，那么模仿就會(huì)發(fā)展開(kāi)來(lái)，而模仿的過(guò)程則成為模仿的衍生力?！?也就是說(shuō)，在榜樣的作用下，一個(gè)共同體中的特定個(gè)體在獲得民俗反應(yīng)的過(guò)程中，會(huì)受到模仿的影響。

品香行為也是如此，許多中產(chǎn)階層人士加入品香行列都是受到身邊某個(gè)“榜樣”的影響。比如杜鵑的丈夫和車鵬都是受到杜鵑的影響開(kāi)始對(duì)香文化產(chǎn)生興趣，不少人表示他們是來(lái)“學(xué)習(xí)”的。在香席活動(dòng)中，經(jīng)常有人會(huì)說(shuō)下次要帶朋友或家人一起來(lái)體驗(yàn)，來(lái)學(xué)習(xí)。這樣，越來(lái)越多的人開(kāi)始進(jìn)入到這個(gè)圈子里來(lái)，去感受這種文化，形成健康有品質(zhì)的生活態(tài)度。很多人接觸了“香”以后，為這項(xiàng)文化趣味所吸引，并推廣給身邊的人，比如朱征說(shuō)，“我每次組織香席活動(dòng)，雖然作為香主，但從來(lái)不敢說(shuō)教別人什么，只是分享，希望香文化能被更多的人知道和喜愛(ài)?！?/p>

在互動(dòng)中，很多香客會(huì)結(jié)成朋友，私下里一起組織旅游、禪修等活動(dòng)，可謂以香會(huì)友。而當(dāng)他們形成一個(gè)集體后，便會(huì)凝聚成一股力量，達(dá)到團(tuán)隊(duì)化的趨向，對(duì)香文化的傳播產(chǎn)生更大的影響，比如在上海某茶道館，歐陽(yáng)文和王舒毅通過(guò)香道課而認(rèn)識(shí)，在交往中，她們達(dá)成了對(duì)香文化的認(rèn)可和共識(shí)，于是決定利用各自的經(jīng)濟(jì)或者文化資本優(yōu)勢(shì)，合作推廣香文化，一起組織香席活動(dòng)，擴(kuò)大宣傳，在實(shí)體店面的基礎(chǔ)上開(kāi)通網(wǎng)上商城，擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模等等。而參加香藝培訓(xùn)的人，除了少數(shù)是興趣外，絕大多數(shù)都是抱著開(kāi)香道館的目的，先為自己做前期投資，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，在培訓(xùn)中，老師與學(xué)生經(jīng)常共享資源，互通資訊。據(jù)香藝培訓(xùn)師喬先生說(shuō)，很多結(jié)業(yè)了的學(xué)生回到自己的城市，很快就開(kāi)了門面，還會(huì)請(qǐng)他前去指導(dǎo)。

（二）虛榮心的造就及其市場(chǎng)后果

2010年代中國(guó)的沉香市場(chǎng)呈現(xiàn)火熱勢(shì)頭，但是這“火”更多的是“虛火”。沉香繼市場(chǎng)炒作“瘋狂的石頭”——翡翠、和田玉后，也成了“瘋狂的木頭”。在2011年首屆上海香博會(huì)上，筆者發(fā)現(xiàn)一位廣東的展商拿出一塊長(zhǎng)20多厘米的沉香，向大家介紹說(shuō)，3年前他從海南的一個(gè)藏家手里收購(gòu)這塊沉香時(shí)的價(jià)格是1000元每克，現(xiàn)在漲到3000元每克，而20年前那位藏家從別人手中購(gòu)得這塊沉香的價(jià)格還不到10元每克。從20年前不到1200元瘋長(zhǎng)到36萬(wàn)元（這塊沉香重120克），漲幅達(dá)300倍，如此巨大的利潤(rùn)吸引著各路商家紛至沓來(lái)。

多數(shù)市場(chǎng)人士都不愿指認(rèn)哪個(gè)市場(chǎng)多為假貨，也不愿詳細(xì)指認(rèn)何種商品做假的可能性最大。在筆者的一再追問(wèn)下，某香鋪老板只能說(shuō)：“老實(shí)說(shuō)，手串、擺件之類的東西，百分之九十以上是假的?！弊龀料闵獾娜耍话愣际侨ツ甑呢浗衲曩u，今年的貨明年賣，沉香的價(jià)格一定是每年3成的遞增速度，對(duì)于做香的人的利潤(rùn)和投入的成本來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)合理的區(qū)間。但近些年，特別是奇楠，以10倍的速度遞增。據(jù)報(bào)告人介紹，2010年奇楠的價(jià)格是600～800元/克，2013年已經(jīng)達(dá)到8000～12000元/克，有的甚至?xí)u到20000元/克。有的商家告訴我，沉香價(jià)格“不叫高不行”，價(jià)格公道反而被認(rèn)為是假的，價(jià)格貴得離譜才會(huì)被認(rèn)為是真品，如此形成了沉香市場(chǎng)的惡性循環(huán)。而手串、掛件的弄虛作假尚不危害身體，更有甚者在線香里加入火硝、石灰等化學(xué)成分來(lái)降低成本，如此品香不僅不能養(yǎng)生，反而對(duì)身體健康有損。

不得不說(shuō)，當(dāng)代“沉香神話”顛惑眾生的宣傳推廣是非常成功的。但是，只有沉香與人的關(guān)系“其位得宜”才能良性發(fā)展?！坝腥艘顿Y，那是沒(méi)有辦法的。但我總是跟那些顧客說(shuō)：人生一世，遇到上品的香是三生有幸，你不聞，豈不是錯(cuò)失了良機(jī)？就算投資香可以有很高的回報(bào)，但你在家里光數(shù)錢玩有什么意義呢？你沒(méi)有福分享受它啊?！弊鳛橄阄幕耐茝V者，黃先生更希望人們享受香，并從享受中感知中國(guó)文化的深?yuàn)W，而不是單純的投資。

在現(xiàn)代社會(huì)，民俗文化的發(fā)展和傳播方式需要保持多樣性，品香、玩香的方式方法并不拘于一格，然而，隨著文化的傳播、消費(fèi)的方式的巨大的改變，文化的發(fā)展更需要保持相對(duì)獨(dú)立性，否則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中，民俗文化中的創(chuàng)造性和審美特質(zhì)很容易被復(fù)制泛濫成為平庸之物，失去它原有的文化價(jià)值。

香文化的傳播當(dāng)然離不開(kāi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的操作與推廣，然而香這一物品絕不是香文化的全部，“只有在人類的精神改變了物質(zhì)，使人們依他們的理智及道德的見(jiàn)解去應(yīng)用時(shí)，物質(zhì)才有用處?！雹賉英]馬凌諾夫斯基:《文化論》，費(fèi)孝通譯，北京：華夏出版社，2002年，第5頁(yè)。香背后的深刻的文化內(nèi)涵，養(yǎng)生養(yǎng)性，對(duì)高雅健康的生活態(tài)度的追求才是人們生活世界的折射，是人們生存的精神力量的源泉。而經(jīng)濟(jì)因素只是人們達(dá)到生活目的的一種手段，也就是說(shuō)，人們的虛榮心造就的香料市場(chǎng)繁榮假象，必然會(huì)給香文化的發(fā)展帶來(lái)負(fù)面的影響，只有在順應(yīng)香文化內(nèi)在發(fā)展規(guī)律的前提下，充分發(fā)揮香材的經(jīng)濟(jì)特性，才能達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)的最佳結(jié)合。

五、結(jié)論

品香文化的復(fù)興除了歷史的積淀和外來(lái)文化的刺激，更離不開(kāi)品香人士的各類實(shí)踐。本文以這一群體的品香行為為切入點(diǎn)，分析了文化的流行與身份認(rèn)同的關(guān)系。人們?cè)谌粘Ｉ钪械奈幕瘜?shí)踐和鑒賞趣味，都體現(xiàn)了行動(dòng)者在社會(huì)文化中的位置和等級(jí)。聞香客們選擇品香，亦或是對(duì)香的養(yǎng)生作用和靜心怡情的養(yǎng)性功能的認(rèn)可，他們?cè)谄废愕耐瑫r(shí)，分享香的藝術(shù)和歷史，創(chuàng)造自己的文化香譜，在品香的過(guò)程中，獲得神思的遐想和精神上的愉悅，體現(xiàn)出一種高雅的精神和人格的追求；亦或鐘情于香具、香品和品香的環(huán)境、儀禮等等，迷戀于這種邊緣化的文化行為為自己所帶來(lái)的符號(hào)資本，即借其小眾化突顯自身的文化品位和格調(diào)，以顯示自己的文化身份。

不論基于何種原因，聞香客們一方面創(chuàng)造了一種自身的生活趣味和追求，另一方面又把這種趣味理想化和標(biāo)準(zhǔn)化，成為一種高雅文化身份的象征，以區(qū)別于他者。而在“趣味體驗(yàn)”與“身份認(rèn)同”交織的過(guò)程中，這一群體的輪廓逐漸清晰。聞香客在當(dāng)代都市漸成規(guī)模，從而對(duì)城市多元文化形態(tài)的構(gòu)建，對(duì)品香文化的傳播與發(fā)展，對(duì)社會(huì)與個(gè)體的關(guān)系塑造都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。