文 / 馬鑫穎

也許家旁邊的胡辣湯店鋪也還在，老板卻換成了年輕的老板兒子；樓下的煎餅鋪?zhàn)訚q價(jià)了，但是口感味道一如既往；那些常年在外，節(jié)假日里歸來的時(shí)尚妹妹們，褪去華服裹上圍裙擼起袖子，儼然一副家庭小作坊女老板的架勢……

“熱甑糕，剛出鍋的熱甑糕……”“胡辣湯唉,來里面坐……”兒時(shí)上學(xué)路上總會(huì)聽到這樣的吆喝聲，招攬著路過的人們到自家店里用餐。如今，如此吆喝的人已經(jīng)很少了，但是兒時(shí)的味道還在。

我是土生土長的西安人，在這片我熱愛的土地上生活了二十余年，我的家，就在美食特別多的回坊。

之前看過一個(gè)新聞，兒時(shí)被拐賣的小孩，長大后吃了一口兒時(shí)家鄉(xiāng)的美食，勾起自己的兒時(shí)碎片的記憶，結(jié)局皆大歡喜：找到了自己的家人。家的味道，對于任何一個(gè)游子來說，都是不一般的情感寄托。

曾在央視熱播的《舌尖3》，也介紹了回坊美食，雖然節(jié)目中關(guān)于西安回坊的形成歷史，引起了不小的爭議，但是這并不影響每一個(gè)吃貨對美食的追求。

回坊商業(yè)文化以清真食品的經(jīng)營為依托?；胤焕锖芏嗬献痔?hào)，很多真的就是爺爺從小吃到大，我也從小吃到大的，他們可能并不是如今廣告火熱的網(wǎng)紅店之一，但他們幾十年甚至幾百年如一日，一直在那里，在我心里這就是工匠精神，敬業(yè)、專注、精益求精，很多祖祖輩輩的傳統(tǒng)手藝就是如此傳承下來的。另外，他們在發(fā)展中也不斷改良、創(chuàng)新，從小到大，從家庭式小作坊到商業(yè)鏈，都離不開他們的吃苦耐勞與兢兢業(yè)業(yè)。

20世紀(jì)90年代大規(guī)模下崗潮期間，有很大一批回坊坊民失業(yè)回家，我的父母就是其中一員。這一批人，有一部分再就業(yè)，相當(dāng)一部分開始傳承清真食品的經(jīng)營。

回坊坊民的經(jīng)濟(jì)生活是家庭式的小作坊經(jīng)營模式，因而決定了他們?nèi)粘Ｉ畹囊率匙⌒卸技性谝粋€(gè)很小的活動(dòng)半徑，這邊沒有林立的高樓，沒有改造擴(kuò)建，硬件設(shè)施也不完善，造成許多生活上的不便。但是可能也就是因?yàn)樯鐓^(qū)建筑物以小尺度為主，構(gòu)成了舒適的空間尺度。這種規(guī)律的影響下，回坊社區(qū)的居民之間增強(qiáng)了相互親密的交往，形成了和諧的鄰里氛圍。

在韓劇《請回答1988》里面有這樣的場景：各家做好飯后，會(huì)多做一部分贈(zèng)與街坊鄰里，原本自家的兩個(gè)菜到最后變成了一大桌，這種現(xiàn)象在今天的回族人鄰里間還時(shí)常會(huì)出現(xiàn)。

坊民維系信仰的最小單位是家庭，很多家族都是三代、甚至三代以上同居，家庭氛圍也比較濃重，長輩在家庭成員中也很受尊重。但是，之前的回族重商輕學(xué)，因此也造成了回坊坊民受教育程度普遍較低，尤其是老年人。好在現(xiàn)在新的一代又一代不斷成長起來，眼界和格局都逐漸開闊起來。我的奶奶就是不識(shí)字的，在年輕后輩的鼓勵(lì)下，也會(huì)去參加一些老年課堂，她是一個(gè)很愛熱鬧的老太太，在課堂里還認(rèn)識(shí)了很多好朋友。

近年來，隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，市民及外來游客對特色文化旅游的需求不斷上升，因而回坊的商業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蓬勃的態(tài)勢，但與此同時(shí)，勢必也會(huì)折射出一系列問題?；胤豢臻g道路現(xiàn)狀，是一直未能解決的實(shí)際問題，與周邊的道路網(wǎng)不協(xié)調(diào)，進(jìn)而與周邊的環(huán)境形成了較大的交通矛盾，造成了很多不必要的麻煩。

大家對回坊平日里的繁華與擁堵司空見慣。當(dāng)浮華褪去，夜深人靜和清晨的時(shí)候，寧靜而空曠的石板路街道，始終能看見一些人影，依舊在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，那就是廣大的清潔工作者，在此向他們表示敬意。

現(xiàn)如今，有相當(dāng)一部分回坊的年輕人，或是因?yàn)樯蠈W(xué)、或是因?yàn)楣ぷ?、或是因?yàn)榻Y(jié)婚有了自己的小家庭，選擇了離開回坊這個(gè)從小成長的地方，但是很多記憶中媽媽的味道不會(huì)變，也許家旁邊的胡辣湯店鋪也還在，老板卻換成了年輕的老板兒子；樓下的煎餅鋪?zhàn)訚q價(jià)了，但是口感味道一如既往；那些常年在外，節(jié)假日里歸來的時(shí)尚妹妹們，褪去華服裹上圍裙擼起袖子，儼然一副家庭小作坊女老板的架勢……

父親時(shí)常以親身經(jīng)歷告誡我們，在人工智能的今天，要不間斷的學(xué)習(xí)，要提高自己的不可替代性和核心競爭力。未來這個(gè)社會(huì)的發(fā)展，回坊未來的發(fā)展走向，都需要你們年輕的一代又一代為之奮斗。

最后，以蘇軾的一句詩詞作結(jié)：“試問嶺南應(yīng)不好，卻道：此心安處是吾鄉(xiāng)?！?/p>