段亮彩

招待客人，算是人們?nèi)粘Ｉ钪杏绕涫窃诩t白喜事中的一件平常不過(guò)的事了，但在湖南省安仁縣的農(nóng)村，娶親時(shí)男方“接生親”的待客方式就很不一般了。所謂“接生親”就是指接待陪送新婦娘到男方來(lái)的娘家親人。這種“生親”是初來(lái)乍到的貴客，身份特殊，男方在招待上自然不能隨隨便便，掉以輕心，所以一切禮節(jié)都是按最高待遇安排。

到達(dá)目的地后，送親者并不急著隨新郎新娘同時(shí)進(jìn)屋，一般在新郎所在地的村口稍作停留，待新郎新娘進(jìn)屋安置妥當(dāng)后，送親者這才在班客師的引領(lǐng)下，徐徐走近新郎家，這一路上還帶有背景音樂(lè)，男方雇請(qǐng)了一班樂(lè)師敲鑼打鼓、吹嗩吶，在一陣噼噼啪啪的鞭炮聲把親家等一干送親者迎進(jìn)廳堂。

進(jìn)廳屋后，屋里熱火朝天地忙乎著，敬煙的敬煙，倒開(kāi)水的倒開(kāi)水。倒開(kāi)水可不是隨隨便便倒就行了，也是一個(gè)講究活：負(fù)責(zé)開(kāi)水的走堂師傅會(huì)將倒好的數(shù)杯茶水（按送親者人數(shù)）盛放在一個(gè)漆紅的長(zhǎng)茶盤(pán)上，然后用手托著送至送親者的面前。有來(lái)就有往，既然男方家禮數(shù)周到，作為親家也不能失禮了，送親者中的一個(gè)代表會(huì)將一個(gè)紅包放在茶盤(pán)里，回敬這個(gè)禮遇。

喝完開(kāi)水后，男方主事禮生會(huì)把眾生親安排到一間廂房里休息。這間廂房必須整潔、明亮，因?yàn)檫@間廂房是專門(mén)安排女方生客休息的，所以這個(gè)廂房又叫“客房”?？头恐醒霐[有一張桌子，桌上放上開(kāi)水、香煙、水果、糕點(diǎn)等。如果天冷，還會(huì)有電暖桌或炭火盆，好讓女方生客好好休息。

男方親家、親家母會(huì)抽身來(lái)到客房跟媳婦的娘家人見(jiàn)面、打招呼，尤其是雙方親家首次見(jiàn)面，更是少不了要握手說(shuō)一番客套話的。當(dāng)然，作為男方家長(zhǎng)這天要應(yīng)酬的事很多，不可能整天呆在客房里陪聊。所以，主事禮生會(huì)安排一個(gè)辦事穩(wěn)重的人專門(mén)在客房里負(fù)責(zé)為客人端茶敬煙或添炭火什么的，總而言之，要讓女方生親有賓至如歸的感覺(jué)。

既來(lái)之則安之，生親作為女方的娘家人，當(dāng)然是不能將新娘送到男方家后就抽身走人的，要不然，會(huì)落下既看不起新娘又看不起新郎的話柄，得留宿一個(gè)晚上。為表示對(duì)生親的重視，晚上10點(diǎn)鐘左右，主人會(huì)安排樂(lè)師們到客房里吹打彈唱熱鬧一番，樂(lè)師通常會(huì)唱一個(gè)以男婚女嫁、情誼長(zhǎng)在為主題內(nèi)容的戲文和曲子，俗稱“圓客房”。為了答謝，女方親家會(huì)給樂(lè)師一個(gè)紅包。

次日早晨8點(diǎn)鐘左右，生親在洗漱后，男方會(huì)安排生親“過(guò)早”。所謂“過(guò)早”，是主人擔(dān)心客人一早起來(lái)肚子餓而特地準(zhǔn)備的一種招待方式。因?yàn)槭恰吧H”，所以，“過(guò)早”的方式也隨之升級(jí)。走堂師傅用一只漆紅長(zhǎng)茶盤(pán)托著一碗碗用土雞湯煮的燙皮來(lái)到客房，每碗燙皮里還有一只整雞腿。用土雞湯煮燙皮，外加一只整雞腿的待客方式算是鄉(xiāng)下待客禮遇中的最高檔次了，一般是款待重要的客人才用的。當(dāng)然，主人有禮，客人也不能來(lái)者不拒，于是，生親們一般是將碗里的燙皮吃掉，整雞腿留在碗里不動(dòng)，一是謙讓，二是給自己也是給娘家女兒留點(diǎn)面子。

“過(guò)早”后，接著又要開(kāi)席吃飯了。在酒席上，女方親家再一次享受到了最高禮遇，他們被推坐在貴賓席中的首席位置。宴席散后，也就意味著男方娶親喜事接近尾聲了，新老親戚都將陸續(xù)離開(kāi)，新婦娘的娘家人也要返程了。這時(shí)男方親家和主事禮生會(huì)把送給生親的禮物全部搬到廳堂里清點(diǎn)，以防出現(xiàn)紕漏造成誤會(huì)。送給生親們的禮物除每人一個(gè)紅包外，還有2斤生豬肉、一把雨傘等。當(dāng)然，送給親家的禮物更加隆重一些，除4斤生豬肉外，還有一個(gè)“爛肉罐子”——“爛肉罐子”是男方給女方親家的一份傳統(tǒng)禮物，這份禮物由兩部分組成。不要看到“爛肉”兩個(gè)字就以為“爛肉”真的是爛掉的肉，實(shí)際上所謂的“爛肉”是一整砣紅燒豬肉，足有四五斤重，經(jīng)廚師的特殊處理，整砣豬肉光鮮、爛熟且噴著誘人的香氣。這砣豬肉的取材十分的講究，不是在豬身上隨便割一塊肉了事，而是來(lái)自豬的前大腿部位，這個(gè)部位其書(shū)名叫“晵肌”。內(nèi)行人都知道，這里的肉質(zhì)緊，有嚼勁，細(xì)膩而不油膩，是豬身上最好吃的肉了。所以，用“晵肌”送給親家，足見(jiàn)男方的用心了；而罐子則是上世紀(jì)90年代前農(nóng)村常見(jiàn)的一種土陶制品，它是圓形，上寬下窄，通常是高40厘米，寬40厘米，兩側(cè)有耳子，便于端動(dòng)，又稱為“砂罐”或“砂鼎”，是從前農(nóng)家做喜事時(shí)用來(lái)盛菜的專用器具。由于現(xiàn)在生活水平的提高，加上陶罐太土氣，現(xiàn)在男方送給女方親家“爛肉罐子”時(shí)，改用嶄新的高壓鍋盛“爛肉”了，但“爛肉罐子”的稱號(hào)在鄉(xiāng)下一直沿用著。

經(jīng)清點(diǎn)無(wú)誤后，男方便把這些禮物和“爛肉罐子”全部搬到門(mén)外的車上。臨別前，男方還得再次在廳堂中央連擺兩張八仙桌，桌上擺有白酒、水酒、飲料、水果、糕點(diǎn)等，招呼生親圍桌而坐。這種儀式叫“餞行酒”，意在祝愿眾生親一路順風(fēng)，情誼長(zhǎng)在。一番勸酒后，男方親家和主事禮生會(huì)分別向女方親家和全體生親說(shuō)上一番“招待不周請(qǐng)海涵，歡迎今后常來(lái)常往”之類的客套話。女方親家當(dāng)然更得回禮了，于是也要說(shuō)上一通“謝謝深情款待，今后要仰仗親家親家母和貴地鄉(xiāng)親多多調(diào)教犬女”之類的客氣話。

喝罷餞行酒，生親們就起身出門(mén)，這時(shí)，男方又得安排樂(lè)師們敲響鑼鼓、吹響嗩吶，把親家和眾生親送上車。當(dāng)然，女方親家還得代表全體生親再給樂(lè)師奉上一個(gè)紅包。

女方親家和眾親人在鞭炮聲和鼓樂(lè)聲中離去。至此，男方接親家和接生親的儀式程序也就全部結(jié)束了。從此，女方親家和眾親人再來(lái)到男方家，也就再無(wú)“生親”的禮遇了，因?yàn)樯H已是熟親了呵！