文、編 王松迪

5月，朋友圈被兩年一度的Vinexpo Hong Kong 刷屏，來(lái)自世界各國(guó)的酒商、釀酒師、業(yè)內(nèi)意見領(lǐng)袖、媒體、葡萄酒愛好者齊聚香港國(guó)際會(huì)議展覽中心。葡萄酒雜志編輯們?nèi)虆⑴c此次行業(yè)盛會(huì)，為大家?guī)?lái)最全面的展會(huì)信息。在6月刊中，我們?cè)鴮?duì)展會(huì)活動(dòng)作了整體介紹。本期，我們將著重詳細(xì)介紹展會(huì)中不容錯(cuò)過(guò)的精彩之處。

WeChat moments were almost occupied by Vinexpo Hong Kong at end of May, negociants , winemakers, industry KOLs, media and wine fans from all over the world gathered at the Hong Kong International Convention and Exhibition Center. As Vinexpo Hong Kong this year celebrates its 20th birthday,the show has more than ever become a harbinger of the further of the global wine and spirits industry.

5月29日Vinexpo Hong Kong隆重揭幕，本次展會(huì)共30個(gè)國(guó)家攜1465家酒商參展，其中34%來(lái)自法國(guó)，66%來(lái)自世界各地。305家全新參展商，27家中國(guó)參展商（包括中糧集團(tuán)旗下的中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒）進(jìn)駐。此外還有50場(chǎng)由專業(yè)大咖帶來(lái)的大師班和品鑒會(huì)，共計(jì)吸引了17200名專業(yè)參觀者。

主賓國(guó)活動(dòng)精彩紛呈

作為本屆展會(huì)主賓國(guó)，澳大利亞打造了有史以來(lái)最龐大的參展陣容，共有來(lái)自51個(gè)產(chǎn)區(qū)的151個(gè)參展商參加，展出225個(gè)品牌數(shù)千款上乘美酒，三天舉辦26場(chǎng)以澳大利亞為主題的大師班以及研討會(huì)，分析澳洲對(duì)亞洲尤其是中國(guó)市場(chǎng)出口迅速增長(zhǎng)的原因。

來(lái)自澳大利亞葡萄酒第一家族聯(lián)盟以“私享珍藏：澳大利亞葡萄酒第一家族”（Australia’s First Families of Wine Unlocked）為主題舉辦大師班。澳大利亞葡萄酒第一家族聯(lián)盟成立于2009年，由澳大利亞12家標(biāo)桿性的家族酒莊組成，分別是布朗兄弟酒莊（Brown Brothers）、康貝爾酒莊（Campbells Wines）、黛倫堡酒莊（d’Arenberg）、德保利酒莊（de Bortoli Wines）、翰斯科酒莊（Henschke）、豪園酒莊（Howard Park Wines）、金百利酒莊（Jim Barry Wines）、邁克威廉酒莊（McWilliam’s Wines)、德寶酒莊（Tahbilk）、泰來(lái)斯酒莊（Taylor’s Wines)、天瑞酒莊（Tyrrell’s Wines）和御蘭堡酒莊（Yalumba）。盡管這12個(gè)酒莊面積大小不同，但都有著悠久的葡萄酒釀造史，出產(chǎn)澳大利亞頂級(jí)佳釀，他們擁有的葡萄園遍布澳大利亞4個(gè)州16個(gè)子產(chǎn)區(qū)。

此次大師班，12個(gè)酒莊分別派出代表為來(lái)賓講敘家族酒莊歷史，并且?guī)?lái)了各家私藏酒窖中的珍品。有Tahblik 1860 Vines Shiraz 1999，Campbells Merchant Prince Rare Muscat NV，還有1985年的De Bortoli Noble One。印象最深刻的是De Bortoli Noble One 1985，雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)了30多年的歲月，但展現(xiàn)出極平衡的口感，同時(shí)仍然具有陳年潛力。

Vinexpo酒展還將5月30日特設(shè)為“歌海娜日”，在這天有一系列以歌海娜為主題的大師班、研討會(huì)及品鑒會(huì)，如“澳大利亞歌海娜演變”大師班、“澳大利亞歌海娜與叉燒包”午餐品鑒會(huì)、全球歌海娜優(yōu)選、歌海娜典型地中海品種、歌海娜混釀等。澳大利亞擁有世界上最古老的歌海娜葡萄藤，這個(gè)以前并不為人所熟知的澳洲經(jīng)典品種，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛?？诟腥犴樀母韬Ｄ龋蛠喼廾朗晨芍^是完美搭配。

智利伊拉蘇兩場(chǎng)重磅大師班

為彰顯南美洲葡萄酒的實(shí)力，國(guó)家展團(tuán)和品牌方精心策劃多項(xiàng)特色活動(dòng)：如活靈魂（Almaviva）20周年大師班、阿帕塔丘（Clos Apalta）大師班，智利名莊伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）莊主更是帶來(lái)伊拉蘇以及賽妮婭（Se?a）兩場(chǎng)重磅大師班。

5月29日下午，伊拉蘇酒莊莊主愛德華多l(xiāng)查威克（Eduardo Chadwick）與葡萄酒大師李志延一起主持— Why Vintage Matters: Iconic Wines From Chile（年份的重要性：智利名酒）大師班，通過(guò)和80多家經(jīng)銷商一同品鑒不同年份的伊拉蘇頂級(jí)葡萄酒，包括備受好評(píng)的Las Pizarras Chardonnay和Las Pizarras Pinot Noir以及Errazuriz的旗艦酒款Kai，La Cumbre和Don Maximiano，共同探討年份對(duì)于葡萄酒的重要性。

在另一場(chǎng)大師班上，愛德華多l(xiāng)查威克帶來(lái)備受推崇的賽妮婭（Se?a）2016年新品。賽妮婭始于1995年，生產(chǎn)的葡萄酒一經(jīng)推出就得到各界好評(píng)，連續(xù)多年獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）接近滿分的評(píng)價(jià)。2015年份賽妮婭獲得國(guó)際著名酒評(píng)家詹姆斯l薩克林賦予的100分滿分，且從這個(gè)年份起，消費(fèi)者將會(huì)在酒瓶上找到Prooftag Bubble Seal?的防偽氣泡標(biāo)簽。今年3月莊主愛德華多l(xiāng)查德威克先生更因其杰出的貢獻(xiàn)獲選《醇鑒》年度風(fēng)云人物。

大師班由業(yè)內(nèi)炙手可熱的華人首位葡萄酒侍酒師大師呂楊MS和愛德華多聯(lián)袂主講，共8個(gè)歷史年份的佳釀供來(lái)賓品嘗，從可追溯到酒莊起源的1996年份到復(fù)古風(fēng)格的2016年份，這也是賽妮婭 2016全球首次亮相。

富邑首次舉辦Penfolds白葡萄酒大師班

Penfolds奔富作為澳大利亞最受尊敬的酒莊之一，自1844年創(chuàng)立以來(lái)一直勇于革新，不懈追求卓越品質(zhì)。Penfolds紅葡萄酒享譽(yù)全球，供不應(yīng)求，雖然市面上很少見到高端Penfolds白葡萄酒的身影，但其悠久的白葡萄酒釀造歷史可以追溯至1890年。

5月29日，富邑集團(tuán)首次舉辦以Penfolds白葡萄酒系列為主題的大師班品鑒會(huì)。在Penfolds奔富資深白葡萄酒釀酒師金姆l施羅特（Kym Schroeter）先生的帶領(lǐng)下，來(lái)自世界各地的經(jīng)銷商及媒體品嘗了7款奔富白葡萄酒經(jīng)典酒款。其中有白葛蘭許之稱的旗艦酒款Yattarna Chardonny 2015 是我第一次有幸品嘗，這款跨產(chǎn)區(qū)混釀的白葡萄酒口感細(xì)膩平衡，香氣純凈。據(jù)說(shuō)Yattarna此前也被命名為Bin 144，相傳是有144種產(chǎn)區(qū)葡萄園的搭配方式，但金姆說(shuō)，我是絕不會(huì)相信這個(gè)傳言的。來(lái)自于伊頓谷（Eden Valley）優(yōu)雅中帶有悠長(zhǎng)柑橘清香的Bin 51 Riesling 2017是當(dāng)天唯一一款非Chardonny品種的白葡萄酒，在德國(guó)，雷司令（Riesling）釀造的葡萄酒多以半干、半甜、甜型出現(xiàn)，但在澳大利亞，多釀造成干型。和德國(guó)雷司令有著完全不同的風(fēng)格，炎熱的夏季來(lái)一杯既解暑又解乏。這些特選白葡萄酒和珍貴年份的酒莊酒，不僅代表著當(dāng)代澳大利亞白葡萄酒精湛臻釀的風(fēng)采，還可以呈現(xiàn)Penfolds標(biāo)志性的白葡萄酒風(fēng)格。

近幾年，口感清新、輕盈的白葡萄酒“人氣”在中國(guó)市場(chǎng)逐漸升溫，消費(fèi)者對(duì)白葡萄酒的認(rèn)知度和喜好度也在不斷提高。富邑大力推廣Penfolds白葡萄酒，正是緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)、引領(lǐng)消費(fèi)潮流的有力體現(xiàn)。

中糧長(zhǎng)城亮相Vinexpo

與中國(guó)改革開放同步，始于1978年的長(zhǎng)城葡萄酒，至今正好40年。長(zhǎng)城葡萄酒在過(guò)去40年里，在河北沙城、昌黎、山東蓬萊、寧夏賀蘭山東麓、新疆天山五大產(chǎn)區(qū)布局，形成以桑干酒莊、華夏酒莊、天賦酒莊等為代表的國(guó)內(nèi)酒莊群和大型、現(xiàn)代化葡萄酒產(chǎn)業(yè)群。今年5月，長(zhǎng)城葡萄酒捧回兩項(xiàng)世界級(jí)大獎(jiǎng)：長(zhǎng)城海岸獲2018布魯塞爾大金獎(jiǎng)，而長(zhǎng)城五星則再次摘得2018品醇客（Decanter）大賽金獎(jiǎng)。

繼3月份亮相德國(guó)ProWein，中糧長(zhǎng)城此次在Vinexpo也吸引了眾多中外參觀者駐足品嘗，長(zhǎng)城不同產(chǎn)區(qū)釀酒師親自站臺(tái)，講解每款酒的釀造理念以及當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，來(lái)賓紛紛為中國(guó)葡萄酒點(diǎn)贊。一位從日本來(lái)的酒商，在展位品嘗之后，立即詢問(wèn)該如何成為經(jīng)銷商。中糧長(zhǎng)城還攜手the Drink Business舉辦了一場(chǎng)長(zhǎng)城葡萄酒大師班，中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士、著名葡萄酒顧問(wèn)李德美、GenWine行政總裁戴亞倫MS（Darius Allyn）、長(zhǎng)城葡萄酒釀酒師團(tuán)與來(lái)自世界葡萄酒行業(yè)內(nèi)的釀酒師、侍酒師、酒商代表、葡萄酒專業(yè)記者、葡萄酒教育機(jī)構(gòu)等專業(yè)人士展開深入溝通交流，共享佳釀。

有機(jī)酒的世界（WOW?。┦状蔚顷懴愀?/h2>

由Vinexpo首創(chuàng)，WOW!是專門為有機(jī)酒和生物動(dòng)力酒設(shè)計(jì)的商務(wù)專區(qū)，來(lái)自世界各地?fù)碛泄餐砟詈蜔崆榈纳a(chǎn)商將匯聚一堂。這個(gè)區(qū)域完全專注于有機(jī)和生物動(dòng)力葡萄酒，與進(jìn)口商，侍酒師和葡萄酒商直接交流，尋求明確定義的有機(jī)產(chǎn)品以滿足新興市場(chǎng)的需求。

事實(shí)上，根據(jù)哈佛商業(yè)評(píng)論，在全球范圍內(nèi)，世界上不到5%的葡萄園是有機(jī)的。然而在瑞典，約有10%的葡萄酒是有機(jī)葡萄酒。亞洲有機(jī)市場(chǎng)正在經(jīng)歷穩(wěn)健增長(zhǎng)，有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)呈指數(shù)增長(zhǎng)。有機(jī)葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)將在未來(lái)幾年獲得進(jìn)一步增長(zhǎng)動(dòng)力，亞洲有機(jī)市場(chǎng)份額也將急劇增加。

品味法意佳釀

提起葡萄酒，行業(yè)內(nèi)有一句話：“始于法國(guó)，終于意大利?！狈▏?guó)一直穩(wěn)坐中國(guó)進(jìn)口葡萄酒龍頭老大的位置，而意大利近年來(lái)也受到越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者的喜愛。此次展會(huì)，展廳主要在LEVEL 1 和LEVEL 3兩層，LEVEL 3幾乎是法國(guó)酒的天下。此外，法國(guó)波爾多特級(jí)葡萄酒聯(lián)合會(huì)于品鑒會(huì)上展出30家逾百個(gè)品牌的 2015年份佳釀，整個(gè)品鑒期間，展廳人頭攢動(dòng)。

意大利葡萄酒也是本屆展會(huì)亮點(diǎn)之一。其中一場(chǎng)大師班主打托斯卡納傳奇酒莊Solaia的2015年份期酒，總共能夠品嘗到酒莊8個(gè)珍貴年份的葡萄酒。另一場(chǎng)Tre Bicchieri大獎(jiǎng)大師班也網(wǎng)羅多款稀世珍釀，均在《意大利葡萄酒年鑒2018》的三杯獎(jiǎng)中奪得特別獎(jiǎng)殊榮，大部分已在市面絕跡或售罄。葡萄酒權(quán)威指南《意大利葡萄酒年鑒》（Gambero Rosso）也為意大利頂級(jí)葡萄酒及烈酒品鑒會(huì)盡心搜羅最負(fù)盛名的上等美酒，在展會(huì)最后一天下午再次為參觀者提供一場(chǎng)難忘的饕餮盛宴。

走近葡萄牙葡萄酒協(xié)會(huì)

澳大利亞、新西蘭、智利、德國(guó)等葡萄酒協(xié)會(huì)的宣傳推廣活動(dòng)，在內(nèi)地可謂如火如荼，但葡萄牙這個(gè)老牌的釀酒國(guó)卻難得一見。5月29日下午，在葡萄牙展位，葡萄酒雜志受邀對(duì)葡萄牙葡萄酒協(xié)會(huì)亞太區(qū)及俄羅斯經(jīng)理Catia Moura進(jìn)行了采訪。Catia坦言，負(fù)責(zé)全球葡萄牙葡萄酒推廣的協(xié)會(huì)成員只有4人，每年的市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用僅735萬(wàn)美元，而且要分到全球14個(gè)大市場(chǎng)，她頗無(wú)奈地表示，有很多的事情想做，但是很多時(shí)候心有余而力不足。在經(jīng)費(fèi)有限的情況下，他們會(huì)在每一個(gè)地區(qū)尋找一個(gè)合適的公關(guān)公司來(lái)協(xié)助他們推廣，比如培訓(xùn)、品酒會(huì)等活動(dòng)的舉辦，在中國(guó)目前也還沒(méi)有辦公室。

他們也有專門的葡萄牙葡萄酒學(xué)院，對(duì)葡萄牙葡萄酒的知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和考試，只不過(guò)現(xiàn)在還不為大多數(shù)人所知，上海李晨光老師的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)斯享葡萄酒文化是他們?cè)谥袊?guó)唯一的合作伙伴，今年6月份將會(huì)首次開課。與我們印象中葡萄牙是軟木塞、波特酒世界的印象不同，葡萄牙其實(shí)葡萄酒的產(chǎn)量并不少，在歐洲排名第四，全球排名第九。但葡萄牙葡萄酒的53%是內(nèi)銷，只有47%是用來(lái)出口，每人每年的飲用量達(dá)到40L左右。

第一款單手操作的Coravin取酒器發(fā)布

在葡萄酒飲用過(guò)程中，有一個(gè)困擾著絕大多數(shù)人的問(wèn)題：開瓶之后的葡萄酒面臨著被快速氧化的風(fēng)險(xiǎn)，一瓶昂貴的葡萄酒如果沒(méi)有飲用完又保存不當(dāng)，就會(huì)暴殄天物。有沒(méi)有一種辦法可以讓開瓶后的葡萄酒保存得完整如初？

Coravin取酒器可以達(dá)到這個(gè)效果，在不開瓶的情況下，將一根細(xì)長(zhǎng)的吸管插入軟木塞中取出葡萄酒，同時(shí)，裝備會(huì)將惰性氣體氮?dú)庾⑷肫恐?。如果是螺旋蓋，則需要換上特定的瓶塞。當(dāng)吸管被拔出時(shí)，瓶塞會(huì)恢復(fù)原樣，剩下的酒會(huì)保存在原始的狀態(tài)中。Coravin在香港、澳門侍酒師比較發(fā)達(dá)的區(qū)域應(yīng)用較多，特別是對(duì)于杯賣的名莊酒，也深受葡萄酒愛好者的歡迎。目前，大陸消費(fèi)者可以通過(guò)Coravin京東旗艦店購(gòu)買。在Vinexpo上，Coravin新品（目前在亞太地區(qū)還未上市，計(jì)劃今年秋季面市）Model Eleven十一號(hào)取酒器亮相，它是第一款可以單手操作的取酒器，對(duì)于侍酒師來(lái)說(shuō)十分方便。同時(shí)，今年還會(huì)推出相對(duì)應(yīng)的手機(jī)應(yīng)用程序Coravin Moments，讓品酒的體驗(yàn)更上一層樓。對(duì)于需要醒酒的酒款，他們配備了特殊的醒酒噴頭，相當(dāng)于醒酒60-90分鐘，大大節(jié)約了時(shí)間。

新零售勢(shì)不可擋，天貓“未來(lái)酒吧”成明星展區(qū)

這年頭，如果你不懂無(wú)人機(jī)、VR、AI、新零售這些概念，未來(lái)就要被這個(gè)時(shí)代拋棄了。然而這些新科技運(yùn)用到葡萄酒上，會(huì)給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)哪些新意？

天貓“未來(lái)酒吧”亮相Vinexpo，把“新零售”的未來(lái)圖景鮮活展現(xiàn)在每個(gè)參觀者面前：從掌握多語(yǔ)種的智能服務(wù)機(jī)器人，到利用人臉識(shí)別系統(tǒng)，記錄消費(fèi)者口味偏好數(shù)據(jù)上傳至云端的黑科技；再到產(chǎn)品信息快速顯示、無(wú)人支付、APP下單等貼近日常消費(fèi)場(chǎng)景的技術(shù)改進(jìn)。天貓層出不窮的技術(shù)革新挑起了小編的獵奇心，不由得也現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一番，通過(guò)人臉識(shí)別系統(tǒng)進(jìn)入展區(qū)，拿起展區(qū)內(nèi)的酒款，放在屏幕前方，就會(huì)自動(dòng)識(shí)別并且顯示酒款信息、口感如何、搭配方法等，比導(dǎo)購(gòu)還要貼心可靠。掃碼打開天貓智能酒柜拿出兩瓶酒，關(guān)門即可自動(dòng)完成支付，同時(shí)“天貓?jiān)曝浖堋边€可以選擇自己所在的酒店以及房間號(hào)，下單之后會(huì)有人直接送貨上門，十分方便快捷。

假酒依然是中國(guó)市場(chǎng)一大挑戰(zhàn)，高檔烈酒發(fā)展可觀

最新的Vinexpo/IWSR調(diào)查報(bào)告強(qiáng)調(diào)了中國(guó)在全球葡萄酒貿(mào)易中的主導(dǎo)地位。未來(lái)3年，中國(guó)市場(chǎng)將成為全球第二大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。預(yù)測(cè)至2021年，中國(guó)市場(chǎng)的葡萄酒銷售額將達(dá)到230億美元。起泡酒也以每年2%的速度增長(zhǎng)。5月29日在Vinexpo展會(huì)舉辦的“中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研會(huì)”也吸引了大量對(duì)中國(guó)市場(chǎng)感興趣的酒商、記者等業(yè)內(nèi)人士的參與。

會(huì)上，專家小組指出目前一系列現(xiàn)狀：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，大品牌的主導(dǎo)地位已漸漸被規(guī)模較小的品牌所取代，越來(lái)越多的精品酒被大眾熟知并喜愛，這從側(cè)面反映了消費(fèi)者開始對(duì)葡萄酒有更多的認(rèn)知，消費(fèi)態(tài)度較為理性；與傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈條從生產(chǎn)者到進(jìn)口商再到經(jīng)銷商不同，批發(fā)商現(xiàn)在一般都會(huì)直接聯(lián)系葡萄酒生產(chǎn)商，這使得市場(chǎng)本質(zhì)產(chǎn)生重大改變；盡管一線及沿海城市的葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)龐大，增速卻趕不上三四線城市，預(yù)示著三四線城市有大量的增長(zhǎng)空間；一眾專家亦在研討會(huì)上提到，假酒依然是中國(guó)市場(chǎng)的一大挑戰(zhàn)，市場(chǎng)的規(guī)范還需要更多業(yè)內(nèi)人士的共同努力。

對(duì)于烈酒而言，溢價(jià)烈酒總體上表現(xiàn)優(yōu)于全球平均售價(jià)烈酒，主流標(biāo)準(zhǔn)品牌發(fā)展較為穩(wěn)健。伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國(guó)民收入逐年升高，為高檔白酒的發(fā)展創(chuàng)造了有利空間。另外，高檔杜松子酒、龍舌蘭、干邑也有望在未來(lái)的中國(guó)市場(chǎng)得到很好的發(fā)展。

三天展會(huì)結(jié)束之后，我們不僅品嘗了許多佳釀，學(xué)習(xí)了很多前沿知識(shí)，此次逛展還有一個(gè)重要體驗(yàn)：Vinexpo的展會(huì)設(shè)計(jì)很貼心。在展館內(nèi)， 各處都是活動(dòng)安排表，每個(gè)入口的咨詢臺(tái)不僅有地圖、參展手冊(cè)，旁邊還有展位分布以及便捷充電設(shè)備。在一樓還有專門為媒體人員準(zhǔn)備的媒體中心，可以在里面休息、進(jìn)行展會(huì)報(bào)道，可同時(shí)供2-30人使用。另外，Vinexpo App可以非常方便地查詢活動(dòng)安排、展位信息。不過(guò)，也有不足之處，開展第一天，部分觀眾收到的是二維碼入場(chǎng)券，并非條形碼，無(wú)法入場(chǎng)。但在入口處等待后不久，就得到了解決，可見Vinexpo的整體處理效率十分高效。