黃曲霉素 黃曲霉素是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑。它主要隱藏在發(fā)霉的花生米、變質(zhì)的米飯、發(fā)苦的堅(jiān)果、沒(méi)洗干凈的筷子、劣質(zhì)芝麻醬中。

甲醛 甲醛可誘發(fā)口腔、鼻腔、咽喉、皮膚和消化系統(tǒng)的癌癥。日本橫濱國(guó)立大學(xué)的研究表明，甲醛的釋放是一個(gè)緩慢而長(zhǎng)期的過(guò)程。這一釋放期長(zhǎng)達(dá)10～15年，會(huì)對(duì)人體造成長(zhǎng)期的、不可逆的危害。甲醛超標(biāo)的物品主要有這些：劣質(zhì)仿瓷餐具、新家具等。

尼古丁 香煙燃燒時(shí)所產(chǎn)生的煙霧中至少含有2000余種有害成分，除尼古丁外，還有苯并芘、亞硝胺等。

糖尿病第一危險(xiǎn)物：高碳水化合物飲食

一頓飽餐后，隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，血糖值（血液中的葡萄糖濃度）很快升高，活躍的胰島素只能把盈余的葡萄糖儲(chǔ)存起來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)，就造成了胰島素相對(duì)分泌不足，血糖值越來(lái)越高。

高血壓第一危險(xiǎn)物：鹽

“鹽”與高血壓密切相關(guān)。流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，每日鈉鹽增加5～6克，收縮壓升高3.1～6.0毫米汞柱。建議大家減少食鹽的食用量，不要超過(guò)居民膳食指南提倡的標(biāo)準(zhǔn)，即每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。也要少吃高鹽食品，比如一些腌制的食物等等。

高血脂第一危險(xiǎn)物：高脂肪、高膽固醇食物

肥胖的人、飲食油膩的人最容易得高血脂，因?yàn)樗麄兯缘氖澄镏卸酁楦咧臼澄?，比如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等，這類食物飽和脂肪酸過(guò)多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝入過(guò)多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進(jìn)血栓形成。此外，還有高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等。

（摘自《老年生活報(bào)》）