茹巧榮　王亞如

摘要：通過水蒸氣蒸餾法提取檸檬、橙子、蘋果中的精油，利用“冷制皂”的方法制作水果手工皂，并對其進(jìn)行感官評價。

關(guān)鍵詞：水蒸氣蒸餾，精油，冷制皂

前言

低碳經(jīng)濟(jì)是以低消耗、低污染、低排放為特征的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。近年來手工皂以其繽紛的色澤、誘人的香味、時尚的外形以及兼具保濕、消炎、殺菌等護(hù)膚功能的設(shè)計，成為一款極具個性化特色的日用洗滌品，雖然手工皂價格比機(jī)械化生產(chǎn)的普通香皂貴很多，但隨著人們消費觀念的改變，手工皂越來越受到消費者的青睞。水果中富含天然維生素等營養(yǎng)成分，且溫和無刺激，適用于各類人群，水果手工皂尤其受到人們的喜愛，具有較大的市場潛力。

一、原料簡介

水果種類豐富多樣，其中適于提取精油的水果主要有檸檬、橙子、蘋果等。檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

橙子皮中主要含有橙皮苷、果膠、胡蘿卜素、香精油等多種有效成分，具有消滅細(xì)菌，提神醒腦的作用。它們在食品工業(yè)及食品添加劑等方面都具有重要的用途[1]。蘋果中含多酚類天然抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基而抗氧化，并具有抗炎殺菌的功效。

椰子油是護(hù)膚植物精華中的貴族，它蘊含了熱帶植物奇特的生命張力，可以提拉細(xì)胞間的緊密度，強(qiáng)化毛孔的收縮能力，幫助去除死皮細(xì)胞的外層，恢復(fù)受損皮膚，使皮膚的表皮真皮交界處更為健康、光滑，可生成新的皮膚細(xì)胞，改善干燥及過敏膚質(zhì)，消除皺紋、粉刺和頭皮屑，幫助皮膚遠(yuǎn)離因老化或黃褐斑和其他皮膚瑕疵[3]。它適用于各種膚質(zhì)，是活化肌膚的圣品。但洗凈力很強(qiáng)的皂難免會讓皮膚感覺干澀，所以使用份量不宜過高，建議不要超過全油脂的20%～30%左右。

棕櫚油是油料棕櫚果肉中取得的植物脂肪。它經(jīng)過萃取或壓榨取得，且依其狀態(tài)以及是否經(jīng)過精煉，可有個種不同的顏色。含有相當(dāng)高的棕櫚酸及油酸[4]。棕櫚油亦是手工皂必備的油脂之一，具有很好的滋潤效果，起泡穩(wěn)定，皂化速度快。一般用來調(diào)節(jié)產(chǎn)品的硬度，由其搭配椰子油等使用，可以制出對肌膚溫和，清潔力好又堅硬厚實的香皂。建議用量20%～30%。

甜杏仁油具有良好的親膚性，連最嬌嫩的嬰兒也可以使用。而含有高營養(yǎng)素的特質(zhì)，是很好的滋潤和混合油。適合嬰兒、干性、皺紋、粉刺以及敏感性肌膚使用。

葡萄籽油富含豐富的維他命、礦物質(zhì)、葉綠素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚與蛋白質(zhì)。適合細(xì)嫩、敏感性肌膚及暗瘡、粉刺油性肌膚使用，是一種非常清爽的油脂，容易被肌膚吸收?？梢愿纳旗o脈腫脹、水腫、預(yù)防黑色素沉淀、強(qiáng)化循環(huán)、增進(jìn)肌膚彈性、降低紫外線傷害、預(yù)防皮膚下垂和皺紋產(chǎn)生。葡萄籽油制成的手工皂，洗后一點也不干澀，具有抗氧化性及保濕效果，其INS值很低，需要搭配硬油做皂，建議用量20%以上。

二、實驗部分

1、水果中香精的提取

從水果皮中提取精油的主要方法一般主要有傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾法、溶劑浸提法和壓榨法[2]，但是傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法采用苯、苯胺、苯甲醛等作為試劑，具有毒性，且易對環(huán)境造成污染。本文采用改進(jìn)的水蒸氣蒸餾法，提取水果皮中的精油。不僅能達(dá)到實驗?zāi)康?，且環(huán)保無污染，還能鍛煉學(xué)生的有機(jī)實驗操作能力。實驗過程中的儀器組裝圖如圖1.1：

實驗過程：將檸檬、橙子、蘋果的果皮40g切成3-5mm的小方塊，搗碎，放入200ml的圓底燒瓶中，并加入120ml的蒸餾水，加入將上述裝置放至溫度為120℃的水浴當(dāng)中，加熱回流2小時，將恒壓滴液漏斗中的水從下端放入圓底燒瓶中，油層從上端用膠頭滴管吸出，放置在60℃的干燥箱中干燥，得到淡黃色液體，收率為1.5%～1.9%。

2、手工皂的制作

主要實驗步驟：

（1）稱取椰子油100g，棕櫚油150g，甜杏仁油75g葡萄籽油175g將油脂加入到一個1000ml的燒杯中，水浴40℃，將油脂混合均勻。

（2）稱取NaOH69g，蒸餾水138g，配成溶液，將溫度冷卻至40℃。

（3）將NaOH溶液緩緩加入到油脂當(dāng)中，不斷順時針（或逆時針）攪拌。進(jìn)行皂化反應(yīng)。

（4）待皂液由稀變稠，至用玻璃棒畫出一個“8”字，不會馬上愈合時，用膠頭滴管分別加入5-8滴檸檬、橙子、蘋果精油，攪拌，使其混合均勻。將皂液注入事先涂過油的模具中，室溫放置24小時，使其凝固。

（5）將凝固后的手工皂進(jìn)行脫模。放置在通風(fēng)處晾干。待手工皂熟化3-4周后，便可使用。

三、結(jié)果分析

（1）產(chǎn)品外觀

加入水果精油的手工皂顏色為淡黃色，硬度適中，質(zhì)地均勻。

（2）氣味

三款手工皂因加入了檸檬、橙子、蘋果精油，分別具有其的淡淡水果香味，無脂肪酸鈉的氣味。

（3）起泡力

三款手工皂起泡力較強(qiáng)，泡沫均勻、細(xì)膩。

（4）水分及揮發(fā)物

水分及揮發(fā)物的含量檸檬手工皂：11.0%，橙子手工皂：11.5%，蘋果手工皂：11.7%

四、結(jié)論

通過水蒸氣蒸餾法提取了水果中的精油，利用冷制皂的方法制取三款手工皂，感官評價符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭旭煦，殷鐘意，洪燕等.從橙皮中提取香精油的工藝條件研究.天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2003，15（6）：528 -535

[2]陳純馨，賴興華，袁毅樺等.柑橘類精油提取技術(shù)的研究進(jìn)展.佛山大學(xué)學(xué)報，1997，15（2）：68 -72

[3]艾青山，陸基宗.椰子油美容護(hù)膚.《家庭醫(yī)藥.快樂養(yǎng)生》，2012（3）：47-47

[4]蘇娜.富維棕櫚液油及其微膠囊的制備和特性研究.《海南大學(xué)》， 2015

作者簡介：茹巧榮（1986.11-），女，漢族，河北石家莊人，中共黨員，助教，碩士，主要精細(xì)化學(xué)品的合成與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究。