侯貴瓊　施德林

【摘要】：鮮食玉米俗稱果蔬玉米，主要有甜玉米、糯玉米兩大類。鮮食玉米口感鮮嫩，味道香甜，既可以直接食用，也可以在烹飪的時(shí)候進(jìn)行加工，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。本文簡(jiǎn)要介紹了云南省玉溪市的鮮食玉米種植概況，并提出了一些適合本地鮮食玉米生產(chǎn)的栽培技術(shù)。

【關(guān)鍵詞】：玉溪 鮮食玉米 栽培技術(shù)

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾曪嬍车臓I(yíng)養(yǎng)和健康。鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場(chǎng)歡迎，具有極大的市場(chǎng)商機(jī)。鮮食玉米產(chǎn)出效益是普通玉米的2～3倍，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1～2倍，是奶牛理想的飼料。鮮食玉米生長(zhǎng)期短，農(nóng)藥化肥施用量少，只要按照綠色食品規(guī)程生產(chǎn)，是理想的綠色食品。多年來我國(guó)農(nóng)業(yè)科研專家付出很多努力，培育出適用于不同區(qū)域的鮮食玉米品種，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。種植鮮食玉米主要是食用鮮果穗，一般可獲得的利潤(rùn)是種植普通玉米的4～5倍，如果采取特殊栽培措施促其提早成熟、提前上市，還可獲得更高的收益。鮮食玉米獨(dú)特的遺傳組成和特殊的用途決定了它的栽培措施也不同于普通玉米，現(xiàn)將玉溪市鮮食玉米概況及栽培技術(shù)介紹如下：

1、玉溪市鮮食玉米概況

玉溪市鮮食玉米種植面積逐年增加，主要集中種植在元江、通海、峨山、易門、華寧等縣區(qū)，2016年全市種植面積 6.8萬畝，占全市玉米種植總面積的8.2%。2016年鮮食玉米正季播種面積達(dá)1.0萬畝，占全年面積的14.7%，早春鮮食玉米5.0萬畝，占73.5 %，秋播鮮食玉米0.8萬畝，占11.8 %，平均畝產(chǎn)量1364kg，畝產(chǎn)值3819元，全年總產(chǎn)鮮食玉米9275.2萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值25970.6萬元。2017年全市種植鮮食玉米10.1萬畝。預(yù)計(jì)2018年全市種植鮮食玉米12萬畝。2017年鮮食玉米正季播種面積達(dá)1.48萬畝，占全年面積的14.7%，早春鮮食玉米7.42萬畝，占73.5 %，秋播鮮食玉米1.19萬畝，占11.8 %，平均畝產(chǎn)量1364kg，畝產(chǎn)值3819元，全年總產(chǎn)鮮食玉米13776.4萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值38573.9萬元。鮮食玉米在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用，已成為玉溪市繼烤煙、蔬菜、水果之后的又一大產(chǎn)業(yè)之一。

玉溪市種植的鮮食玉米主要是甜玉米和糯玉米兩大類。甜玉米的品種有：新美夏珍、田蜜三號(hào)、雙色先蜜、金卡珍、白美玉、圣甜5789、鮮甜90、佛甜2號(hào)、農(nóng)甜88、、正甜68、花超701、花超702、庫(kù)普拉902、甜蜜3號(hào)、甜蜜4號(hào)、金銀818、902；糯玉米的品種有：石糯2號(hào)、天紫色23、617、彩糯206、本地大花糯；甜糯玉米：甜糯888、彩甜糯100。種植面積較大的品種是庫(kù)普拉、雙色先蜜、新美夏珍、田蜜三號(hào)、先正達(dá)改良920、天紫23、金卡珍等。

2、鮮食玉米栽培技術(shù)

鮮食玉米為目前市場(chǎng)上的新興暢銷食品，不僅鮮嫩香甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有良好的保健功效，深受消費(fèi)者歡迎。現(xiàn)將玉溪市鮮食玉米栽培技術(shù)介紹如下：

2.1.選用良種

根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件，選擇生育期適宜、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好、抗病抗逆性強(qiáng)、食用品質(zhì)優(yōu)良、適宜玉溪種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮食玉米品種，經(jīng)過區(qū)域、篩選和播期試驗(yàn)，篩選出適合在玉溪種植的鮮食玉米品種有白美玉、庫(kù)普拉、雙色先蜜、新美夏珍、田蜜三號(hào)、先正達(dá)改良902、天紫23、金卡珍等。

2.2.整地施肥

應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高、排灌條件良好、土壤肥沃、保水保肥性能好的地塊，精細(xì)整地，做到土壤疏松、平整、無大土塊、土壤商情均勻、良好。澆足底墑水，施足底肥，底肥最好用腐熟農(nóng)家肥，增施有機(jī)肥、配方施肥，畝施1500-3000公斤農(nóng)家肥、50公斤復(fù)合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。

2.3.適時(shí)播種、合理密植

考慮市場(chǎng)需求，實(shí)行分期播種，降低種植風(fēng)險(xiǎn)?？刹捎寐兜卦耘?、地膜覆蓋栽培及溫室大棚設(shè)施栽培等方式分期分批播種，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)周年供應(yīng)，提高種植效益。鮮食玉米收獲目標(biāo)是果穗，密度的大小直接影響果穗的大小、整齊度和收獲質(zhì)量；根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件、土壤肥力、品種特性、管理水平等合理確定種植密度，玉溪地區(qū)的種植密度4000-4500株/畝為宜。

2.4.品種隔離

鮮食玉米與普通玉米要進(jìn)行空間或時(shí)間隔離，防止串粉而影響鮮食玉米的口感和品質(zhì)?？臻g隔離需保持300米以上；時(shí)間隔離可采用分期播種的方法進(jìn)行，播期應(yīng)間隔25天以上。

2.5.田間管理

2.5.1及時(shí)間苗、定苗：定苗時(shí)要留大苗去小苗，保證苗齊、苗全、苗旺，拔節(jié)期出現(xiàn)分蘗要及時(shí)除掉，防止?fàn)I養(yǎng)分散，有利于生長(zhǎng)大穗。及時(shí)中耕除草、及時(shí)澆水，保證玉米植株生長(zhǎng)旺盛。

2.5.2病蟲害防治：

整個(gè)生長(zhǎng)期都要預(yù)防、控制病害的發(fā)生，抽雄期前后或雨季應(yīng)重點(diǎn)防治，及時(shí)監(jiān)測(cè)病情，在發(fā)病前可使用百菌清、多菌靈等藥劑預(yù)防大小葉斑病及銹病的發(fā)生。鮮食玉米由于品質(zhì)好，地老虎、玉米螟、黏蟲、蚜蟲、鉆心蟲等害蟲喜食，發(fā)現(xiàn)后，要及時(shí)防治或捉拿，可使用BT顆粒劑或粉劑、白僵菌等生物制劑放入喇叭口內(nèi)或花絲上，也可使用美除、功夫、天王星等殺蟲劑進(jìn)行整株噴霧。

2.6.適時(shí)收獲

鮮食玉米由于是采收嫩穗，適時(shí)收獲非常重要，采收過早和過晚，都會(huì)影響品質(zhì)和口感。適收期一般為授粉后20-23天，品種不同略有差異。開花授粉后，要注意觀察籽粒灌漿進(jìn)度，做到適時(shí)采收。此外，鮮食玉米秸稈含糖量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好，果穗采收后，秸稈可直接用于青貯飼料，進(jìn)一步提高全株利用率和生產(chǎn)附加值。

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作者簡(jiǎn)介：

姓名：侯貴瓊；性別：女；學(xué)歷：農(nóng)業(yè)推廣碩士；職稱：農(nóng)藝師；工作重點(diǎn)：主要從事農(nóng)作物品種試驗(yàn)示范與種子統(tǒng)計(jì)工作。