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        冬天多吃蘿卜菜

        2018-08-05 00:04:14
        北京廣播電視報(bào) 2018年3期

        民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法,脆嫩、爽口的蘿卜有開(kāi)胃、潤(rùn)喉的功效,吃蘿卜還可以幫助消化。

        素肉燥炒蘿卜

        【原料】

        白蘿卜、香菇、素肉燥、醬油、糖、姜、花椒、鹽、油

        【做法】

        1.蘿卜洗凈去皮、切塊,香菇(干香菇泡軟)洗凈、切塊,姜切末。2.熱鍋后倒油,加入花椒,小火炒10分鐘后起鍋。3.熱鍋入油,加入姜末爆炒,再加入素肉燥(網(wǎng)上可買(mǎi)到)、蘿卜、香菇煸炒。4.加入鹽、醬油、糖、花椒、清水,燜15分鐘。5.大火收汁后盛出,就可以吃了。

        素補(bǔ)蘿卜

        【原料】

        去皮白蘿卜200克、紅蘿卜50克、海帶1段(約10厘米)、水250毫升、醬油2大匙、味醂(一種源自日本類(lèi)似米酒的調(diào)味料)1大匙、細(xì)砂糖1/2小匙

        【做法】

        1.去皮白蘿卜切成長(zhǎng)方塊,紅蘿卜去皮切成長(zhǎng)方塊,放人滾沸的水中汆燙,撈出備用。2.備一湯鍋,倒入水煮至滾沸,放人海帶段、去皮白蘿卜塊、紅蘿卜塊以及所有調(diào)味料,中火煮開(kāi)后改小火煮約30分鐘至入味,起鍋即可。

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