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        放養(yǎng)和舍飼對4 月齡城口山地雞內(nèi)臟器官指數(shù)和屠宰性能的影響

        2018-08-02 11:37:26王武王曉呂小華夏欽馬興宇劉安芳
        四川畜牧獸醫(yī) 2018年7期

        王武 ,王曉 ,呂小華 ,夏欽 ,馬興宇 ,劉安芳 *

        (1.重慶市城口縣農(nóng)委,重慶 城口 405900;2.西南大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,重慶 榮昌 402460)

        王海威等[1]在研究“不同飼養(yǎng)方式對城口山地雞生長和肉質(zhì)性狀的影響”中指出,飼養(yǎng)方式對地方優(yōu)質(zhì)雞生長、體尺和肉質(zhì)性狀有一定的影響。但目前為止,不同飼養(yǎng)方式對城口山地雞內(nèi)臟器官指數(shù)及屠宰性能的影響方面還鮮見報(bào)道。因此,本試驗(yàn)以放養(yǎng)和舍飼兩種飼養(yǎng)方式作對比(舍飼采用網(wǎng)上平養(yǎng)的方式),探討放養(yǎng)和舍飼對城口山地雞內(nèi)臟器官指數(shù)和屠宰性能的影響,為城口山地雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支持。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)在重慶城口縣某家禽養(yǎng)殖場進(jìn)行。飼養(yǎng)1日齡城口山地雞780只至60日齡,選擇600只(公母各半)體重和體況相近、健康的城口山地雞,完全隨機(jī)分為放養(yǎng)組和網(wǎng)上平養(yǎng)組,每組5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)60只。飼養(yǎng)至120日齡后,在每重復(fù)組中隨機(jī)抽取6只健康的雞(公母各半,共30只)屠宰,然后測定相關(guān)指標(biāo)。

        1.2 飼糧營養(yǎng)水平及飼養(yǎng)管理 網(wǎng)上平養(yǎng)組全程采用全價(jià)飼料,放養(yǎng)組的補(bǔ)飼也全程采用全價(jià)飼料。網(wǎng)上平養(yǎng)組飼養(yǎng)密度為10只/m2,放養(yǎng)場地是重慶市城口縣當(dāng)?shù)氐牟莸?、林地,放養(yǎng)密度是50只/畝(1畝≈667m2,下同)。試驗(yàn)期間每天打掃雞舍衛(wèi)生,并按免疫程序定期接種疫苗,注射疫苗在2h內(nèi)完成。日糧營養(yǎng)水平見表1,飼料主要成分分析值見表2。

        表1 試驗(yàn)日糧營養(yǎng)水平

        表2 飼料成分分析值

        1.3 測定指標(biāo)及方法

        1.3.1 內(nèi)臟器官指數(shù)測定 所稱取的內(nèi)臟器官重包括心臟重、肝臟重、脾臟重、胰腺重、肌胃重、腺胃重。內(nèi)臟器官指數(shù)=內(nèi)臟器官重量/活重,心臟指數(shù)=心重/活重,肝臟指數(shù)=肝重/活重,腺胃指數(shù)=腺胃重/活重,肌胃指數(shù)=肌胃重/活重,腎臟指數(shù)=腎重/活重,脾臟指數(shù)=脾臟重/活重。

        1.3.2 屠宰指標(biāo)測定 按照全國家禽育種委員會(huì)頒布的《家禽生產(chǎn)性能指標(biāo)名稱和計(jì)算方法》及NY/T 823-2004規(guī)定的要求[2]測定活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、肝重、心重、肌胃重、腺胃重、腹脂重、睪丸重或卵巢重等指標(biāo),并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。

        1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)整理,結(jié)果用SPSS20.0軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn),多重比較用LSD法。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 放養(yǎng)和舍飼對雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響 放養(yǎng)和舍飼對雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響結(jié)果見表3。

        表3 放養(yǎng)和舍飼對雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

        由表3可知,放養(yǎng)組雞的脾臟指數(shù)、肌胃指數(shù)和腺胃指數(shù)都顯著高于網(wǎng)上平養(yǎng)組(P<0.05);舍飼和放養(yǎng)對雞的心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、胰腺指數(shù)無顯著影響(P>0.05)。

        2.2 放養(yǎng)和舍飼對雞小腸長度的影響 放養(yǎng)和舍飼對雞小腸長度的影響結(jié)果見表4。

        表4 放養(yǎng)和舍飼對雞小腸長度的影響 cm

        通過測量每組小腸長度的平均值,可以反映出每組小腸的重量大小,最后可以比較出每組小腸指數(shù)的大小。由表4可知,放養(yǎng)組雞的十二指腸和回腸長度均小于網(wǎng)上平養(yǎng)組;放養(yǎng)組雞的空腸長度大于網(wǎng)上平養(yǎng)組。

        2.3 放養(yǎng)和舍飼對相同性別的4月齡城口山地雞屠宰指標(biāo)的影響 結(jié)果見表5。

        由表5可知,相同性別城口山地雞的活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、翅膀重、頭重、腳爪重、腿重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率,放養(yǎng)和舍飼兩組間的差異不顯著(P>0.05);網(wǎng)上平養(yǎng)組母雞的胸肌率顯著高于公雞(P<0.05),公雞的腿肌率顯著高于母雞(P<0.05)。

        表5 各組城口山地雞的屠宰指標(biāo)比較g

        3 討論

        3.1 放養(yǎng)和舍飼對雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響 內(nèi)臟器官的指數(shù)能近似反映雞的生理狀況和適應(yīng)環(huán)境的程度。程郁昕[3]研究發(fā)現(xiàn),肉雞內(nèi)臟器官的生長與其生活質(zhì)量密切相關(guān),生長良好的內(nèi)臟器官是肉雞快速成長的“基礎(chǔ)設(shè)施”。許月英等[4]研究發(fā)現(xiàn),散養(yǎng)母雞的肝臟、腺胃、肌胃的相對重量均顯著高于籠養(yǎng)雞。楊海明等[5]在研究“不同飼養(yǎng)方式對產(chǎn)蛋雞內(nèi)臟器官發(fā)育、繁殖性狀及血清生化指標(biāo)的影響”中指出,散養(yǎng)產(chǎn)蛋雞的肌胃指數(shù)、肝臟指數(shù)、十二指腸指數(shù)、空腸指數(shù)、回腸指數(shù)均大于籠養(yǎng)雞,表明不同的飼養(yǎng)方式對內(nèi)臟器官指數(shù)具有一定的影響。本試驗(yàn)研究結(jié)果與前人報(bào)道的一致,放養(yǎng)雞的肌胃指數(shù)和腺胃指數(shù)均顯著高于網(wǎng)上平養(yǎng)組,這是消化器官對飼糧變化所做出的反應(yīng),特別是肌胃的變化最顯著。放養(yǎng)條件下,城口山地雞攝入了砂礫等硬性物質(zhì),使得肌胃活動(dòng)增強(qiáng),增大了肌胃的碾磨力、重量和功能,進(jìn)而促使腺胃分泌胃酸消化這些硬性物質(zhì)。放養(yǎng)的城口山地雞還采食大量雜草等粗纖維類植物,在促進(jìn)肌胃發(fā)育的同時(shí),還促進(jìn)了腸道蠕動(dòng),使腸道各段得到較為充分的發(fā)育,腸道各段重量也有較大幅度的增加。肌胃強(qiáng)大的碾磨力使得食糜顆粒更細(xì),加上放養(yǎng)雞采食較多的草被植物,促進(jìn)了盲腸發(fā)育,增加了盲腸的重量和功能,同時(shí)促使機(jī)體合成更多的維生素,因此,放養(yǎng)方式可以增強(qiáng)雞只的體質(zhì)[6]。

        3.2 放養(yǎng)和舍飼對雞小腸長度的影響 十二指腸處于一個(gè)較為特殊的位置,它可以同時(shí)接受胃液、胰液和膽汁的注入,因此它在消化系統(tǒng)中起著尤為重要的作用??漳c的腸內(nèi)常處于排空狀態(tài),所以不僅蠕動(dòng)很快、消化能力強(qiáng),而且吸收能力好。楊海明等[5]指出,散養(yǎng)產(chǎn)蛋雞的肌胃指數(shù)、肝臟指數(shù)、十二指腸指數(shù)、空腸指數(shù)、回腸指數(shù)均大于籠養(yǎng)蛋雞。本試驗(yàn)中,放養(yǎng)組的4月齡城口山地雞的空腸長度大于網(wǎng)上平養(yǎng)組,與楊海明等的研究結(jié)果一致,其原因可能是放養(yǎng)的4月齡城口山地雞長期于舍外覓食,保證了它一定的運(yùn)動(dòng)量,為了維持正常的生命活動(dòng)而促進(jìn)空腸的良好發(fā)育。但是放養(yǎng)組的4月齡城口山地雞的十二指腸長度、回腸長度均小于網(wǎng)上平養(yǎng)組,與楊海明等的結(jié)果又有所不同,原因可能是雞品種、屠宰時(shí)間以及飼養(yǎng)管理不同所致。

        3.3 放養(yǎng)和舍飼對相同性別的4月齡城口山地雞屠宰指標(biāo)的影響 屠宰性能是評價(jià)家禽品種、飼養(yǎng)管理水平及屠宰加工效益等的重要依據(jù),并為育種工作者培育出高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的家禽品種提供育種資料。衡量畜禽屠宰性能的主要指標(biāo)通常是全凈膛率和屠宰率,全凈膛率在60%以上,屠宰率在80%以上,則認(rèn)為肉用性能較好[7]。本試驗(yàn)中,放養(yǎng)組和網(wǎng)上平養(yǎng)組的4月齡城口山地雞的屠宰率均在80%以上、全凈膛率均在60%以上,表明城口山地雞的肉用性能良好。

        宰前活重、半凈膛率和全凈膛率是雞屠宰性能的重要指標(biāo),有較多學(xué)者進(jìn)行了各種研究,結(jié)論不一。肖小珺等[8]研究表明,籠養(yǎng)與平養(yǎng)在屠宰率、半凈膛率、全凈膛率之間沒有差異。孫雪萍等[9]報(bào)道,籠養(yǎng)雞的活重、屠體重、半凈膛率、全凈膛率極顯著高于放養(yǎng)雞,腹脂率顯著高于放養(yǎng)雞;籠養(yǎng)雞的腿肌率和胸肌率極顯著低于放養(yǎng)雞。楊翠軍等[10]研究表明,柴雞的活重、半凈膛率和腹脂率顯著低于籠養(yǎng)雞,全凈膛率則差別不大。本試驗(yàn)中,相同性別的4月齡城口山地雞的活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、翅膀重、頭重、腳爪重、腿重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率,放養(yǎng)和舍飼兩組間的差異不顯著。該結(jié)果與肖小珺的研究結(jié)果相似,說明放養(yǎng)和舍飼不影響相同性別的4月齡城口山地雞的屠宰性能。但是網(wǎng)上平養(yǎng)組母雞的胸肌率顯著高于公雞,可能是由于城口山地雞本身的品種和性別差異所造成的;公雞腿肌率顯著高于母雞,可能是因?yàn)楣u較母雞活潑,攝入的能量更多,以脂肪形式在體內(nèi)蓄積得也更多所致。

        4 結(jié)論

        本研究結(jié)果表明,放養(yǎng)和舍飼對4月齡城口山地雞的屠宰性能無顯著影響,而網(wǎng)上平養(yǎng)的效率更高、成本較低且便于管理,故飼養(yǎng)城口山地雞至4月齡以網(wǎng)上平養(yǎng)(即舍飼)較好。

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