宋良榮，焦浩鵬，龍海霞，何翠，蔡勇，毛江

（新希望生態(tài)牧業(yè)有限公司，四川 新津 611400）

玉米是奶牛養(yǎng)殖中最重要的原料之一，是最主要的能量物質(zhì)來源，為了提高奶牛瘤胃對玉米淀粉的降解及小腸吸收效率，對玉米進(jìn)行粉碎、干碾壓、蒸汽碾壓、蒸汽壓片等處理，可以改善玉米在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化效率，而不同的處理方式對奶牛消化吸收的效果差異較大。許多研究表明，蒸汽壓片玉米與粉碎玉米相比營養(yǎng)價值未曾發(fā)生變化，但可以提高消化道對淀粉的利用，進(jìn)而提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳蛋白量。紫花苜蓿是多年生豆科植物，具有產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，享有“牧草之王”的美譽(yù)[1]。近年來國內(nèi)對苜蓿草的需求越來越大，尤其是美國苜蓿，但飼料成本與運(yùn)輸成本隨之增長，無論是從國外還是從北方，送達(dá)云南養(yǎng)殖場的運(yùn)輸成本都十分昂貴。而云南當(dāng)?shù)氐能俎ＹY源豐富，且刈割效益較好[2]，故盡可能地使用本地飼料資源是降低飼料成本的關(guān)鍵點(diǎn)。本試驗(yàn)通過飼喂壓片玉米和本地鮮苜蓿對云南地區(qū)奶牛養(yǎng)殖效益的影響進(jìn)行了綜合分析，為進(jìn)一步推廣蒸汽壓片玉米在全國奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用和大力開發(fā)本地化飼草提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 購進(jìn)蒸汽壓片玉米和本地新鮮苜蓿；牧場飼喂全套設(shè)備，包括TMR車等，使用利拉伐擠奶系統(tǒng)。試驗(yàn)組使用部分當(dāng)?shù)匦迈r苜蓿（以天為單位送貨至牧場，保證新鮮度）替代美國苜蓿，用蒸汽壓片玉米全部替換粉碎玉米，替換前后配方營養(yǎng)指標(biāo)無變化，本地鮮苜蓿的營養(yǎng)指標(biāo)與美國苜蓿干草的營養(yǎng)指標(biāo)亦無差異（表1）。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 試驗(yàn)時間為2017年7月15日～9月15日，整個試驗(yàn)期共63d，其中26d為過渡期。選取過渡期前的生產(chǎn)數(shù)據(jù)作為對照組，過渡期后的試驗(yàn)數(shù)據(jù)作為試驗(yàn)組。所有試驗(yàn)牛采用TMR全混合日糧，每日飼喂3次，擠奶3次。日糧參照美國NRC（2004）營養(yǎng)需要配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)期間奶牛自由采食，充足飲水。

1.3 試驗(yàn)對象 選取牧場所有泌乳牛作為試驗(yàn)對象，成母牛共計1552頭，其中泌乳牛1315頭。

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 每日稱量并統(tǒng)計投料量與剩料量，檢測TMR干物質(zhì)，計算每頭奶牛平均干物質(zhì)采食量（DMI）。DMI=（投料量-剩料量）×TMR干物質(zhì)/泌乳牛頭數(shù)

1.4.2 每日統(tǒng)計總產(chǎn)奶量，計算泌乳牛單產(chǎn)奶量（kg/頭）。泌乳牛單產(chǎn)=當(dāng)日總奶量/泌乳牛頭數(shù)

1.4.3 每日檢測大缸混合乳樣鮮奶指標(biāo)，并計算3.5%乳脂校正乳（FCM）。FCM（3.5%）=0.432M+16.23F

式中，M為非標(biāo)準(zhǔn)奶的重量（kg），F(xiàn)為非標(biāo)準(zhǔn)奶的含脂量（kg）。

1.4.4 根據(jù)DMI和FCM（3.5%）數(shù)據(jù)計算飼料轉(zhuǎn)化效率。飼料轉(zhuǎn)化效率/%=FCM（3.5%）/DMI×100%

1.4.5 每日收集牛舍里的溫度與濕度（溫濕度計掛于牛舍中間距離地面1.5m處），計算牛舍溫濕度指數(shù)（THI）。THI=0.72（Td+Tw）+40.6

式中，Td是干球溫度（℃），Tw是濕球溫度（℃）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，并用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 溫濕度指數(shù) 由于云南地區(qū)海拔較高，因此在夏季幾乎無熱應(yīng)激現(xiàn)象，試驗(yàn)期前后測得的溫濕度指數(shù)分別為試驗(yàn)前66.22±3.32，試驗(yàn)后67.12±2.77（P＞0.05），而奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激的THI臨界值為72。由此可見，試驗(yàn)?zāi)膛o熱應(yīng)激影響。

2.2 生產(chǎn)性能 由表2可知，試驗(yàn)組的成母牛單產(chǎn)顯著增加（P＜0.05），較試驗(yàn)前相比有0.29kg的增長。雖然泌乳牛單產(chǎn)增長不顯著（P＞0.05），但有增長的趨勢（增長了0.13kg）。表明蒸汽壓片玉米對奶產(chǎn)量有促進(jìn)作用。

表2 試驗(yàn)日糧對奶牛日產(chǎn)奶量的影響 kg/頭

由表3可知，試驗(yàn)組的鮮奶指標(biāo)有顯著性變化，乳蛋白有顯著提升（P＜0.05），增加量為0.02個百分點(diǎn)；但乳脂肪卻顯著降低（P＜0.05），降低幅度高達(dá)0.33個百分點(diǎn)。試驗(yàn)表明，蒸汽壓片玉米對乳蛋白含量有提高作用，但對乳脂率有降低的影響。

表3 試驗(yàn)日糧對鮮奶指標(biāo)的影響

由表4可知，試驗(yàn)組奶牛的DMI顯著降低（P＜0.05），降幅為 1.13kg；3.5%乳脂校正乳（FCM）的飼料轉(zhuǎn)化效率有顯著提升（P＜0.05），增幅為0.01個百分點(diǎn)。試驗(yàn)表明，通過使用壓片玉米，奶牛的DMI有降低的趨勢，但飼料轉(zhuǎn)化效率顯著增加。

表4 試驗(yàn)日糧對奶牛DMI和FCM（3.5%）的影響

2.3 經(jīng)濟(jì)效益 試驗(yàn)期間粉碎玉米的價格為2.25元/kg，蒸汽壓片玉米的價格為2.55元/kg；進(jìn)口苜蓿價格為3.2元/kg，本地鮮苜蓿價格為0.4元/kg。經(jīng)過計算得知，進(jìn)口苜蓿被本地苜蓿鮮草替換后，奶牛的頭日成本及每千克奶飼料成本顯著降低（P＜0.05），頭日成本降幅為6.07元，每千克奶飼料成本降低0.2元。試驗(yàn)表明，開發(fā)并使用本地飼草資源可以顯著降低奶牛的飼養(yǎng)成本。

表5 試驗(yàn)日糧對飼養(yǎng)成本的影響 元

3 討論

3.1 對生產(chǎn)性能的影響 用壓片玉米替換粉碎玉米后，奶牛的DMI有顯著下降，這與Burkholder等[3]的研究一致，然而一些研究結(jié)果卻顯示使用蒸汽壓片玉米有提高DMI的情況[4-6]。試驗(yàn)結(jié)果的差異性可能與日糧組成、試驗(yàn)?zāi)膛５倪x擇以及泌乳階段等有關(guān)。本次試驗(yàn)選取的是整個牧場的泌乳牛，這與其他試驗(yàn)在試驗(yàn)動物選擇上有很大的不同。然而本試驗(yàn)結(jié)果使得奶牛的奶產(chǎn)量提升，說明奶牛對日糧功能物質(zhì)——玉米的利用程度更好，充分吸收與利用了日糧中的淀粉，這與蒸汽壓片玉米的處理方式有密切關(guān)系。由于日糧消化吸收的增加，最終使得飼料轉(zhuǎn)化效率提升，最大程度地提升了奶料比，這與陳濤等[4]的試驗(yàn)結(jié)果一致。

本試驗(yàn)由于使用壓片玉米而引起乳脂肪的顯著下降，國外也有較多類似的報道[7]，這可能是由于使用壓片玉米引起瘤胃內(nèi)的淀粉消化率顯著增加，導(dǎo)致丙酸的量增加，乙酸的占比下降，而乙酸在乳脂合成中又起到比較關(guān)鍵的作用，所以乳脂率會有所降低。乳蛋白有較明顯的提升，可能與丙酸和過瘤胃菌體蛋白的增加有一定的關(guān)系。

3.2 對經(jīng)濟(jì)效益的影響 使用壓片玉米使奶牛增加了對飼料原料營養(yǎng)成分的吸收，減少未消化碳氮的排出[4]，讓飼料轉(zhuǎn)化成奶的效率提升，從而實(shí)現(xiàn)“最小的投入產(chǎn)生最大的產(chǎn)出”。

云南本地由于土地和人力成本較低，且有較多的種植項(xiàng)目，尤其是苜蓿的種植[1]，使得本地化飼草的可利用性良好。通過對本地新鮮苜蓿草和美國苜蓿干草的指標(biāo)進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)兩者營養(yǎng)成分無差異，但是當(dāng)?shù)仵r苜蓿的價格卻便宜很多，折合成干物質(zhì)計算，這兩者的差值達(dá)1.74元/kg。為了讓牧場效益最大化，務(wù)必從降低飼料成本考慮，因此，合理利用本地優(yōu)質(zhì)飼草資源是最直接且經(jīng)濟(jì)的手段。

4 結(jié)論

對云南地區(qū)荷斯坦奶牛飼喂壓片玉米，有提升奶產(chǎn)量和乳蛋白的作用，但對采食量和乳脂肪有一定的降低影響。通過使用當(dāng)?shù)匦迈r苜蓿可以大幅度降低奶牛的飼料成本，提高生產(chǎn)效益。