朱曉倩
民間有“夏天吃苦,勝似進補”的說法,也常說“良藥苦口”??辔兜氖澄锍1环Q為“涼性食物”,可以“清熱瀉火”,用來消暑提神,專家建議在炎熱難耐的苦夏多吃點??沙缘每嘀锌?,真的能讓苦夏不苦嗎?苦味食物容易有毒,你知道嗎?
苦瓜多在七八月份成熟,是備受人們喜愛的夏季時令蔬菜,因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦澀口感,也是很多人最常吃的“苦”。
從苦瓜中提取出的苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分,在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此,苦瓜常被認為是一種“具有多種功效”的“神奇蔬菜”。但事實并沒有這么神奇。
請記?。禾崛∥锏淖饔?,不能等同于吃苦瓜就能得到這些特定功效。
吃苦瓜并不能把糖尿病吃好。比如臨床試驗的結(jié)果,有的支持“苦瓜降糖”,有的卻發(fā)現(xiàn)苦瓜和安慰劑的作用并沒有顯著區(qū)別。因此,苦瓜作為蔬菜具有一定的營養(yǎng)價值,但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病,糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進行治療。
小心苦瓜籽中毒??喙献押幸恍┏煞?,可能會引起人的不適,造成中毒。在食用苦瓜時,需要將苦瓜籽剔除干凈。
苦瓜在動物試驗中表現(xiàn)出了較強的抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產(chǎn)等。不過,這種抗生育作用,目前并沒有在人體上得到證實。
蓮子心,是蓮子中綠色的干燥幼葉及胚根,其主要成分是生物堿和黃酮類化合物,這也是它苦味的主要來源。蓮子心中的生物堿,也被證實具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用,常用于藥品中。
要注意的是,蓮子心具有較低的毒性,不是普通食品。2008 年,原衛(wèi)生部(現(xiàn)在的衛(wèi)生健康委員會)曾稱:“蓮心含有多種生物活性物質(zhì),在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明?!?/p>
因此,蓮子心很少被直接食用,更常被作為一種“藥”使用。日常的開水沖泡,很難使蓮子心中的生物堿發(fā)揮活性作用,所以作為日常飲品飲用是可以的,只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮,不推薦經(jīng)常直接食用。
苦丁茶是采摘苦丁茶樹嫩葉加工制作而成的,沖泡后具有先苦后甘的口感,其中的苦味物質(zhì)主要有生物堿、苦味苷、黃酮類物質(zhì)等。
苦丁茶的濃縮提取物,具有降血壓、降血脂、改善心血管疾病導(dǎo)致的頭昏、頭痛、胸悶等癥狀的作用,更常用于藥品研究中。苦丁茶本身被允許用于保健食品中。我們?nèi)粘_泡出來的苦丁茶,其中的活性成分能否發(fā)揮有效作用,目前也還不確定。
如果能接受苦丁茶獨特口感的話,它將是一種不錯的日常飲品,但絕不推薦依靠苦丁茶來治療疾病。