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        你能吃哪種“加料鹽”

        2018-08-01 05:16:22
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年6期
        關(guān)鍵詞:核黃素吃素鈉鹽

        以前我們挑鹽很簡單,貨架上統(tǒng)共就那么一兩種,現(xiàn)在超市里的鹽有十多種,有加鋅鹽、加硒鹽、低鈉鹽、加鐵鹽……這些鹽的作用,我們通過名稱就能知道個大概,缺什么補(bǔ)什么嘛??蛇x鹽真有那么簡單嗎?究竟什么鹽適合您呢?

        血壓高、心臟不好宜選低鈉鹽

        低鈉鹽含65%的氯化鈉,同時含25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂。人食用低鈉鹽后,每天攝取鈉離子的量會降低。因此,低鈉鹽適合患有高血壓、心臟病的人吃。

        另外,對普通人來說,長期食用低鈉鹽并沒有太大益處。因?yàn)榈外c鹽中鈉含量低,口味較淡,人們在烹調(diào)時往往會加入更多的低鈉鹽才能獲得和普通鹽一樣的口感。低鈉鹽進(jìn)食量增加了,增加部分的鈉加起來,與食用普通鹽相差無幾,也就失去了選擇低鈉鹽的意義。

        總吃素的人選核黃素鹽

        糧食中的維生素B2在加工過程中會部分流失;蔬菜由于殘留農(nóng)藥,經(jīng)反復(fù)水洗浸泡后,也會造成維生素B2的流失。當(dāng)人體缺乏維生素B2,也就是缺乏核黃素時,會出現(xiàn)口腔潰瘍。長期吃素的人也可能缺少維生素B2,這種情況下可以選擇核黃素鹽。

        亞健康的人選竹鹽

        亞健康的人,體內(nèi)的酸堿度在一定程度上失衡,常會感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等,到醫(yī)院也檢查不出什么毛病。這樣的人可以適當(dāng)吃些竹鹽。

        竹鹽,是把天然海鹽放入新鮮竹子里,經(jīng)過多次高溫烤制而成的。竹鹽呈堿性,對于改變?nèi)藗冊谌粘I钪杏捎谏攀炒钆洳缓侠碓斐傻娜跛嵝泽w質(zhì)能起到中和作用。不過,在竹鹽燒制過程中,竹子的香味會滲到鹽里,同時會有一部分氯變成氯氣跑掉,這時候鹽的鈉離子可能相對偏高,高血壓患者應(yīng)慎用。

        防心血管疾病選加硒鹽

        硒可以預(yù)防心血管疾病和某些癌癥,硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中,補(bǔ)充足夠的硒還可以提高機(jī)體免疫力。但硒補(bǔ)充過量可能會有不良反應(yīng)。

        選擇加硒鹽時要注意三點(diǎn):1.在硒含量較低的地區(qū)比較適合選用加硒鹽; 2.不宜同時服用其他含硒的營養(yǎng)品;3.要限制加硒鹽的食用量,以一天不超過6克為宜。

        孕婦、兒童選加鋅鹽

        鋅對生長發(fā)育有重要作用,一般靠均衡飲食補(bǔ)充鋅就可以滿足身體需要,但處于身體發(fā)育期的兒童、妊娠期的女性、素食者就可能缺鋅。因此,這幾類人群可以適當(dāng)吃加鋅鹽。

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