市民來電：

接市民投訴，反映其在上海市徐匯區(qū)某小商戶購買的奶酪，標(biāo)簽標(biāo)識上表明該奶酪含有多種添加劑，懷疑存在違法添加。

案件處理：

經(jīng)上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管部門核查，該奶酪產(chǎn)品為“再制奶酪”，其包裝標(biāo)識也合法合規(guī)，但該商戶經(jīng)營資質(zhì)存在問題，相關(guān)部門已對其立案查處。

提醒：

市售奶酪品種眾多，根據(jù)加工工藝可分為天然奶酪和再制奶酪兩種。天然奶酪是牛乳經(jīng)凝乳并排出乳清而制成的產(chǎn)品，按水分含量不同又可分為軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)奶酪。再制奶酪是以天然奶酪為主要原料，加入檸檬酸鹽等乳化鹽，經(jīng)加熱、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。

再制奶酪在包裝上會明確注明“再制奶酪”字樣；一般情況下，配料表的第一位置標(biāo)注為“乳”或“牛乳”的產(chǎn)品為天然奶酪，標(biāo)注為“奶酪”或“干酪”的產(chǎn)品為再制奶酪。

知識鏈接

兒童需要補充維生素和礦物質(zhì)制劑嗎

許多家長為了孩子長得更快、更壯，除了日常飲食外，還額外給孩子補充各種各樣的維生素和礦物質(zhì)制劑。維生素和礦物質(zhì)雖是人體必不可缺的營養(yǎng)物質(zhì)，但并不是越多越好，過量對身體同樣會造成危害，誘發(fā)或?qū)е潞芏嗉膊?。事實上，健康是吃出來而不是補出來的，家長應(yīng)給孩子準備營養(yǎng)均衡的飲食，糾正孩子偏食、挑食的不良習(xí)慣，每日保證足量的蔬菜、水果、肉、蛋、奶等營養(yǎng)物質(zhì)。只有確定某種營養(yǎng)素缺乏時，才需要在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用維生素和礦物質(zhì)制劑。

專家答疑

空心草莓是使用了激素嗎

讀者來電：買回的草莓是空心的，是不是使用了激素呢？

喬勇進（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：引起草莓空心化的原因比較多，一是有些草莓品種本身就具有空心特性，生長過程中細胞分裂快，造成草莓果肉組織空心現(xiàn)象；二是栽培過程中肥料以及水分的管理跟不上草莓生長需求，造成組織發(fā)育不良或水分虧缺，導(dǎo)致草莓果實空心；三是使用了植物生長激素，組織細胞快速膨大，草莓果實內(nèi)部出現(xiàn)松軟空化，這樣的草莓往往個頭超大，色澤青紅不均，表面不規(guī)則凸起，髓腔空大明顯，口感淡而無味。所以說，并不是所有的空心草莓都用了生長激素。按照規(guī)定使用生長激素的草莓是安全的，不用過于擔(dān)心。