郭壽平

摘 要 云南省獨(dú)特的自然環(huán)境，使得云南省的咖啡形成了濃而不苦、香而不烈以及含油多帶果味等特有品質(zhì)。在咖啡栽培的過(guò)程中，充分掌握其栽培的技術(shù)要點(diǎn)，有助于提高咖啡產(chǎn)量及質(zhì)量，同時(shí)還可以節(jié)約生產(chǎn)成本，充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞 咖啡；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S571.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.12.019

近些年來(lái)，隨著改革開放的深入發(fā)展，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力得以不斷增強(qiáng)，提高了人民群眾的生活水平與生活質(zhì)量。人們的生活方式及消費(fèi)觀念呈現(xiàn)出多元化，逐漸向國(guó)際化邁進(jìn)。在這種新的生活方式與消費(fèi)習(xí)慣的推進(jìn)影響下，咖啡作為國(guó)際性飲品在我國(guó)得到前所未有的發(fā)展?；诖耍Y(jié)合咖啡高產(chǎn)栽培技術(shù)作簡(jiǎn)要分析，以供參考。

1 咖啡品種的選擇

結(jié)合云南省的實(shí)際情況，小粒種咖啡在云南省種植面積較為廣泛，目前在栽培中有70余變種，適宜栽培的有波幫、鐵比卡、卡蒂姆（P3、P4、7963）和s288等，各地區(qū)需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況選擇咖啡品種，以達(dá)到高產(chǎn)、高質(zhì)量的生產(chǎn)目的。

2 適宜栽種的環(huán)境條件

咖啡栽種溫度為19～21℃，雨量在1 000～1 600 mm為宜，光照要求有適度蔭蔽條件，土壤土層厚度需超過(guò)100 cm。

3 咖啡的育苗技術(shù)

咖啡繁殖的方式是種子繁殖，通常情況下豐產(chǎn)性能較好的咖啡母樹，其后代也較為豐產(chǎn)。采種時(shí)，需采集盛果期充分成熟、飽滿的果實(shí)，選取、挑選后及時(shí)去掉果實(shí)的皮肉，果肉膠質(zhì)也需要除去，用清水將其沖洗干凈后進(jìn)行攤晾，攤晾處要求通風(fēng)、陰涼、忌陽(yáng)光直接曝曬，1～2d的攤晾后即可實(shí)施播種。

3.1 選擇合適的咖啡苗圃地

咖啡苗圃地應(yīng)選擇在靠近水源、土壤層深厚疏松且排灌良好的砂壤土地塊，土壤pH值在6～6.5、交通較便利，咖啡苗圃地通?？拷Х葓@。選擇好苗圃地后進(jìn)行整地，將其深翻25 cm，將土塊鋤細(xì)，清除石塊。苗圃地壟墑長(zhǎng)10 m、寬1～1.2 m，同時(shí)在每667 m2墑上施細(xì)碎、腐熟的農(nóng)家肥料3 000 kg。將土、肥拌勻制作營(yíng)養(yǎng)袋，其規(guī)格通常為15 cm×20 cm，剪通袋角有助于排水。將土肥拌勻制作的營(yíng)養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)袋中，每排12袋，整齊、直立進(jìn)行擺放。每667 m2種植6.5萬(wàn)株左右，需要設(shè)置遮陰支柱，樁距4 m、植高2 m，遮陰密度80%左右，苗圃地四周需要設(shè)置圍欄防護(hù)[1]。

3.2 咖啡催芽床整理與播種

咖啡催芽床整理與播種在整個(gè)咖啡高產(chǎn)栽培過(guò)程中至關(guān)重要。將整理好的苗圃地按間距50 cm、墑寬1.2 m、高18 cm左右壟墑攤平，用多菌靈消毒土壤，消毒后加8 cm左右厚江沙即可形成催芽床。1 kg咖啡種子5 000粒左右，將種子用40～45 ℃溫水浸泡1 d，取出種子均勻播于沙床之上，避免堆積，以0.5～0.6 kg·m-2，用平整的木板將浸泡過(guò)的種子壓入到厚江沙中，在用1～2 cm江沙覆蓋，表面覆蓋稻草，水分澆透。在出土前需定期澆水，通常情況下播種80 d后咖啡種子出土，幼苗出土后需及時(shí)揭草，以防幼苗生長(zhǎng)變形。

3.3 咖啡苗木的管理與移栽技術(shù)

病蟲害對(duì)植物苗木的生長(zhǎng)有直接影響，因此咖啡苗木移栽裝袋前需進(jìn)行病蟲害防治工作，以確保植物健康生長(zhǎng)?？Х扔酌绨蚊缜靶璩浞至芩疂B透，這樣有利于減少拔苗過(guò)程中對(duì)苗木根部造成的損傷，選好的幼苗需在盆、桶等容器中進(jìn)行保鮮處理，約盛水10 cm。將營(yíng)養(yǎng)袋用水淋透后將苗木插入營(yíng)養(yǎng)袋，保持幼苗根正、苗直且立即給予幼苗澆定根水?？Х让缙云陂g，需進(jìn)行施肥、除草以及病蟲害的防治工作。咖啡苗株高15 cm，四五對(duì)真葉時(shí)即可移栽，苗木移栽前需要2～3周煉苗，以確保苗木的質(zhì)量[2]。

4 咖啡高產(chǎn)栽培技術(shù)

4.1 咖啡園的開墾技術(shù)

咖啡園的開墾通常應(yīng)用基線定標(biāo)法，確定好基點(diǎn)后需要用挖出明顯的標(biāo)志，拉線或插木棍等方式。當(dāng)行距≤1.5m時(shí)即可斷行，寬≥3 m時(shí)即可進(jìn)行加行處理，避免給土地資源造成不必要的浪費(fèi)。開槽從上往下實(shí)施開挖，開槽規(guī)格通常為口寬60 cm、底寬60 cm、深50 cm。第一行的表土朝上翻，其余各行進(jìn)行回槽處理，開槽要求上下槽口平滑，一般在挖槽后曬槽1個(gè)月再回槽[3]。

4.2 回槽的相關(guān)要求

第一次回土的厚度保持在20 cm左右，每667 m2施肥量為農(nóng)家肥1 500 kg與含量16%磷肥100 kg，底肥鋪拌均勻。施肥完成后進(jìn)行第二次回土，將開挖的槽回填滿，回槽完成后進(jìn)行平梯，要求臺(tái)面寬1.5 m，內(nèi)傾2°～3°為宜。

4.3 咖啡苗木移栽技術(shù)

咖啡苗木移栽過(guò)程中需要完成選苗工作，所選的苗木應(yīng)為真葉4～5對(duì)、高度≥15 cm、無(wú)分枝的健壯苗，咖啡苗木在移栽時(shí)要求打塘，打塘規(guī)格為深20 cm、寬30 cm。將塘土鋤細(xì)，株距定為80 cm，每667 m2栽416株，將營(yíng)養(yǎng)袋放置于塘內(nèi)，覆土后輕輕壓實(shí)。以咖啡苗木主桿為中心整理出一個(gè)直徑20～30 cm的平底水坑以供均勻澆水使用。

4.4 咖啡園管理技術(shù)

4.4.1 幼年咖啡施肥

咖啡苗木第1年定植后，20 d第1次施肥，尿素20 g/株；

7—8月第2次施肥，氮、磷、鉀混合肥30 g/株；8—9月第3次施肥，施氮、磷、鉀混合肥50 g/株。第2年的2—3月后第1次施肥，5—6月第2次施肥，8—9月第3次施肥，施氮、磷、鉀混合肥100 g/株；第3年1—2月中耕鋤草，每株施1 kg油枯，其施肥量、追肥時(shí)間等與第2年一樣。

4.4.2 成年咖啡施肥

2—3月第1次，每株追施1 500 g油枯；5—6月第2次，施氮、磷、鉀混合肥150 g/株；8—9月第3次，施混合肥150 g/株。

4.4.3 施肥的方法

將所施肥料于植株滴水線的外圍四周，半月形施肥溝，寬度為20 cm，深度25 cm左右，長(zhǎng)度35 cm左右，植株施肥后需立即蓋上土層。

4.4.4中耕除草作業(yè)

每年三四次中耕除草作業(yè)，清除干凈臺(tái)面的雜草，同時(shí)還需要進(jìn)行臺(tái)面維護(hù)以及田埂保護(hù)。

4.4.5 整形修剪

整形修剪最佳時(shí)間2—3月、5—6月、10—11月，平均每年修剪3次即可。在修剪整形的過(guò)程中，需根據(jù)植株的實(shí)際情況選擇合適的方式，通常采用單桿整形結(jié)合自然式整形的方法，單桿整形時(shí)只保留咖啡植株的一條主干，在植株高1.6 m的時(shí)候選取一次去頂法，其余的直生枝也需要全部修剪、清除[3]。

4.5 咖啡苗木的蟲害、病害防治

咖啡苗木蟲害以天牛類、蚧類為主。天牛類蟲害可應(yīng)用人工捕捉的方法，利用剖稈的方法將受害植物的幼蟲殺死。若發(fā)生較多時(shí)，可于2—4月、7—8月高峰期用氧化樂果500倍液涂干處理[2]。蚧類蟲害需在雨季前2—4月，用氧化樂果800倍液噴霧進(jìn)行防治等?？Х让缒鞠x害的防治需要進(jìn)行提前預(yù)防、及時(shí)處理。

咖啡病害以褐斑病、煤煙病、葉銹病等最為常見。在病害防治過(guò)程中，通常用80%乙磷鋁可濕性粉劑調(diào)配成500倍液噴霧進(jìn)行防治；農(nóng)藥盡量選用低毒、無(wú)殘留的內(nèi)吸性廣譜殺菌劑，并且農(nóng)藥需要輪換使用，避免病菌產(chǎn)生抗藥性而影響藥用效果。

4.6 咖啡鮮果的采收處理

咖啡鮮果需要進(jìn)行分批采收，采摘時(shí)需要采成熟紅果，嚴(yán)禁采摘藍(lán)果與青果。正常成熟的紅果、紫果需與病果、干果等分開采收加工?？Х弱r果需逐個(gè)采摘，不能將咖啡果穗采摘下來(lái)，所采果實(shí)不能帶有果柄或果梗，苗木未結(jié)果部位的花芽、枝條等也不能受到損傷。鮮果去除干凈雜質(zhì)后將集中放置于樹蔭下，避免陽(yáng)光直接曝曬而影響鮮果品質(zhì)[2]。

參考文獻(xiàn)：

[1] 莫麗珍.云南小粒咖啡新病蟲害[J].云南熱作科技，2002，25（3）：14-15.

[2] 戴淵.小?？Х蓉S產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)[J].中國(guó)農(nóng)墾，1960（2）：29.

[3] 李建洲.干熱區(qū)小?？Х瓤购倒?jié)水與抗寒防凍高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].云南熱作科技，2001，24（4）：40-42.

（責(zé)任編輯：劉昀）