文/黃清源

最近，我們常吃的黃瓜又紛紛登上了各大媒體的頭條。

一則關(guān)于“黃瓜內(nèi)有弓形蟲(chóng)”的視頻被紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，視頻顯示有人從顯微鏡中觀察黃瓜的汁液，發(fā)現(xiàn)其中有較多的弓形蟲(chóng)，還稱這種寄生蟲(chóng)在260攝氏度的高溫下也殺滅不掉，而且還告訴大家只有補(bǔ)充礦物質(zhì)硒元素才可以抵抗它們。

消息一出，引起了眾多人的恐慌，那么，事實(shí)果真如此嗎？快一起來(lái)揭秘真相！

黃瓜等蔬果中含有“弓形蟲(chóng)”嗎？

弓形蟲(chóng)，又叫“三尸蟲(chóng)”，是一種常見(jiàn)的專(zhuān)性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)，危害較大，一旦進(jìn)入身體，很容易伴隨著血液循壞進(jìn)入身體各個(gè)部位，然后破壞身體的免疫功能。

值得注意的是，弓形蟲(chóng)是一種僅存在于動(dòng)物體中的寄生蟲(chóng)，和蔬果（植物）并沒(méi)有什么聯(lián)系。

從根本上來(lái)講，弓形蟲(chóng)并不會(huì)感染植物，所以和黃瓜并沒(méi)有什么聯(lián)系。

存在最大的可能就是黃瓜通過(guò)被弓形蟲(chóng)污染的水被“附著沾染”，但和“感染”并不是一個(gè)概念，弓形蟲(chóng)根本不會(huì)進(jìn)入黃瓜果實(shí)，僅僅是在表面存在。

換而言之，就算表皮真存在弓形蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)流水適當(dāng)清洗也完全可以去除，根本沒(méi)有視頻中說(shuō)的那樣嚇人。并且，100攝氏度的高溫足以將其殺掉，并不是視頻中所說(shuō)的那樣260℃都?xì)⒉凰馈?/p>

硒元素可以治療弓形蟲(chóng)疾病？

礦物質(zhì)硒屬于一種人體必需礦物質(zhì)元素，對(duì)于人體有著比較重要的作用，但是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)證明它和防治弓形蟲(chóng)病之間存在關(guān)系，所以并不可信。

顯微鏡下看到的“亂動(dòng)”的東西是什么？

觀看這則視頻，其中的確出現(xiàn)了顯微鏡下能動(dòng)的東西，這是什么情況？

其實(shí)，這種情況很可能是黃瓜中的細(xì)胞碎片在進(jìn)行正常的活動(dòng)，生物學(xué)當(dāng)中稱之為“布朗運(yùn)動(dòng)”，看起來(lái)很像是小蟲(chóng)子在亂動(dòng)。

什么情況下會(huì)感染弓形蟲(chóng)？

弓形蟲(chóng)是一種生活中分布較為廣泛的寄生蟲(chóng)，一旦進(jìn)入體內(nèi)容易對(duì)健康造成威脅。

1、一般情況下，吃了沒(méi)有加熱完全的被弓形蟲(chóng)感染的半生不熟的肉類(lèi)。

2、喝了沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒加熱的奶類(lèi)。

3、通過(guò)切生肉（感染弓形蟲(chóng)的肉）感染。

4、接觸到被弓形蟲(chóng)感染的貓的糞便。

5、接觸到被弓形蟲(chóng)污染的水以及被弓形蟲(chóng)感染了的患者血液。

以上這些情況都有可能造成人體感染弓形蟲(chóng)。

生活中應(yīng)該如何預(yù)防感染？

1、保證飲食衛(wèi)生。

生活中，在處理食材時(shí)要做到“生熟分開(kāi)”，肉類(lèi)與菜類(lèi)要分開(kāi)對(duì)待，菜刀和案板要“專(zhuān)屬使用”，生熟器具分開(kāi)放置，避免交叉污染。

另外，拒絕食用沒(méi)有加熱完全的肉類(lèi)、不靠譜的奶類(lèi)（未經(jīng)過(guò)消毒）以及生蛋；購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)請(qǐng)選擇靠譜、安全、正規(guī)的超市和市場(chǎng)。

食用蔬果必須洗凈，而且要注意用“流水沖洗”，避免食用被弓形蟲(chóng)附著表面的果實(shí)。

2、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

飯前便后要洗手，勤洗澡、勤更換衣服，保證個(gè)人和家居衛(wèi)生，避免被弓形蟲(chóng)（寄生蟲(chóng)）侵襲。

3、養(yǎng)貓（動(dòng)物）需謹(jǐn)慎。

在飼養(yǎng)動(dòng)物的過(guò)程中，也要注意科學(xué)拒絕弓形蟲(chóng)。

首先，最好將動(dòng)物養(yǎng)在室內(nèi)，避免在外攝食；其次，請(qǐng)不要喂養(yǎng)沒(méi)有熟透的食物。另外，做好清潔工作，經(jīng)常適當(dāng)消毒，避免因?yàn)轲B(yǎng)動(dòng)物感染弓形蟲(chóng)。

如何挑選黃瓜？

1、看“刺”辨新鮮。

通過(guò)觀察黃瓜的“刺”可以適當(dāng)區(qū)分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會(huì)脫落；如果無(wú)刺（沒(méi)有受到外界機(jī)械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實(shí)軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。

2、識(shí)外形分口感。果實(shí)較直、細(xì)長(zhǎng)均勻的黃瓜相對(duì)口感鮮嫩，水分較大；挑選之時(shí)建議不去選擇果實(shí)粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通?？诟胁患眩兜栏蓾覠o(wú)水。