東風(fēng)兮東風(fēng)

故鄉(xiāng)在四川一個(gè)小城，生長(zhǎng)于斯，我從母親那里學(xué)會(huì)了順應(yīng)季節(jié)，順應(yīng)物候。

母親與廚房似乎天生就有著某種神秘的關(guān)聯(lián)，在每一個(gè)疲憊的家人敲開家門時(shí)，能端上熱騰騰的飯菜，安慰饑腸轆轆的身體和靈魂。她用鍋鏟指點(diǎn)江山，她還有一個(gè)泡菜壇子，晶瑩剔透的玻璃壇子安靜地蹲在廚房的角落里，五彩斑斕的菜蔬沒日沒夜地浸在鹽水中發(fā)酵，像是在等待一壺歲月的陳釀。

南方的春天總是來得溫柔。幾夜春風(fēng)吹過，沉睡了一個(gè)冬季的香椿樹，終于在一個(gè)晴朗的清晨長(zhǎng)出淺淺新芽。母親說，兩寸長(zhǎng)的香椿是最適宜食用的，太長(zhǎng)了就被日頭烘老了，太嫩了香味還沒成熟。香椿炒蛋是春日里難得的美味，洗一小把香椿，細(xì)細(xì)切碎，調(diào)進(jìn)雞蛋中，油鍋燒熱后，迅速把雞蛋倒進(jìn)鍋中，“刺啦——”雞蛋的香味混合著香椿的味道，在空氣中迅速蔓延，記憶也定格在這一刻。

等竹筍上市，母親便會(huì)買些回來，同泡菜壇子里冬日放進(jìn)去的酸菜一起煮湯，冬天和春天本來是兩個(gè)世界，它們的食材卻能在鍋里相遇。當(dāng)?shù)厝税堰@種竹筍叫甜竹筍，記憶中它的味道卻是微苦的，小時(shí)候不喜歡這苦味，哪知道，生活有苦盡甘來的道理。

梅雨過后的天氣很快就熱起來了，冰粉、涼糕的叫賣聲不斷地在耳邊回蕩。軟糯的涼糕澆上甜甜的紅糖水，大人小孩都喜歡。小時(shí)候，每次有賣涼糕的經(jīng)過，母親便會(huì)派我拿一個(gè)大碗去買上幾塊放進(jìn)冰箱，陽光灑在碗里，亮晶晶的，照亮了整個(gè)童年。

夏天還有一項(xiàng)重要的工作，家家戶戶都要制作豆瓣醬，為接下來一年的美味做好準(zhǔn)備工作。新鮮的當(dāng)?shù)丶t辣椒，去掉把兒，打碎，放入在調(diào)料店按比例買的各種香料粉和適量的菜籽油、鹽、白酒、蠶豆瓣兒，然后密封在罐子里，等待歲月帶給它的驚喜。

南方秋天的田野一邊在收獲著果實(shí)，一邊在播種著希望。它不是一個(gè)讓人感傷的季節(jié)，溫暖舒適的陽光和綿綿秋雨交替著灑向大地，只有傍晚時(shí)分緩緩上升的炊煙才略勾起一絲懷舊情緒。逐漸變涼的天氣讓人們又開始喜歡上溫暖的肉香，蒜粒已經(jīng)種進(jìn)土壤，烤紅薯的香味在夜晚的空氣中彌漫。

冬天來了，廚房里掛滿熏得微黃的肉食，誘惑著每一個(gè)離家的游子。

四季流轉(zhuǎn)，生命在一代一代地延續(xù)，生活所包含的全部?jī)?nèi)容也在代代相傳。當(dāng)我走進(jìn)廚房、準(zhǔn)備做飯的時(shí)候，母親總會(huì)不放心地在旁邊嘮叨：“切牛肉絲要順著它的紋理切！”“炒豇豆的青椒不要剁太碎，太碎了不香?！彼€是不放心我可以獨(dú)自完成一餐飯，就好像她還不放心我進(jìn)入社會(huì)的洪流一樣。

生活在異鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)的美味成為回憶，我懷念的故鄉(xiāng)，原來就是由親人和食物共同組成的?？汕О倌陙聿欢际沁@樣嗎？當(dāng)食物成了生命的基本需求，最親近的人總會(huì)擔(dān)心你的一食一餐，就像夏天傍晚的微風(fēng)，來得那么順其自然。

（莫難摘自《時(shí)代青年·上半月悅讀》

2018年第4期）

【素材運(yùn)用】中華文化對(duì)食物有一貫的精致追求，以致我們的鄉(xiāng)愁總是伴隨對(duì)兒時(shí)美食的懷念。并非現(xiàn)代都市沒有美食，只是缺少了家鄉(xiāng)那濃厚的人情味。四季變遷，家鄉(xiāng)的生命力依舊，母親也總能適時(shí)烹制相應(yīng)的菜肴，生在其中，吃在其中，那種滿足感是任何異鄉(xiāng)食物所無法替代的，那些深刻而又溫暖的記憶也是永不磨滅的。

【適用話題】鄉(xiāng)味；思鄉(xiāng)；時(shí)代變遷

（特約教師 黃政）