水硬度在對(duì)蝦養(yǎng)殖中很重要。水硬度是指水中二價(jià)及多價(jià)金屬離子含量的總和，其中構(gòu)成天然水硬度的主要是鈣離子和鎂離子的濃度。因此，一般都以鈣離子和鎂離子含量為計(jì)算硬度。

通常根據(jù)硬度的大小，把水分為硬水和軟水，8度以下為軟水，8℃～16℃為中度水，16℃以上為硬水。根據(jù)研究結(jié)果證實(shí)，對(duì)蝦在水環(huán)境中能夠生存的鈣離子和鎂離子濃度范圍分別為24.92～280.66毫克/升和34.5～344.9毫克/升，育苗場出苗率較高的條件滿足鈣離子和鎂離子的含量范圍為170～244毫克/升與300～440毫克/升。

硬度對(duì)南美白對(duì)蝦水體主要作用有以下方面：①缺鈣會(huì)引起動(dòng)植物生長發(fā)育不良。缺鎂植物細(xì)胞內(nèi)的核糖核酸合成將停止，氮代謝紊亂，缺鎂也會(huì)影響藻類對(duì)鈣的吸收；②若水質(zhì)總硬度在350～500毫克/升（以碳酸鈣計(jì)）時(shí)，水質(zhì)、底質(zhì)的pH值較穩(wěn)定，抗天氣變化能力強(qiáng)，因此保護(hù)水體硬度是對(duì)抗底質(zhì)老化和酸化的主要手段；③降低重金屬的毒性；④水體硬度不足是導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病的主要原因之一。因此，水體的硬度在養(yǎng)殖中非常重要，不單對(duì)有機(jī)物轉(zhuǎn)化，降低有毒物質(zhì)的毒性有重要作用，對(duì)藻類和對(duì)蝦生長發(fā)育都具有不可替代的作用。

人工高密度養(yǎng)殖條件下，水體中往往缺乏鈣、鎂、磷等微量元素。因此，在對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中要不定期地在水體中添加磷酸氫鈣和硫酸鎂或鍵殼素來提高水體硬度，還可通過對(duì)蝦鰓膜濾透方式從水體中得到鈣、鎂、磷等微量元素，縮短甲殼的硬化過程，防止脫殼不遂和軟殼，從而確保對(duì)蝦健康生長。磷酸氫鈣和硫酸鎂又是最好的肥料，能促進(jìn)藻類的生長繁殖，穩(wěn)定pH值，促進(jìn)藻相和菌相的平衡?？筛鶕?jù)測定水體硬度來施用，每畝1米水深每次施用磷酸氫鈣1.5公斤，硫酸鎂2公斤。 （中國水產(chǎn)）